Amandelen helpen organen en systemen:
Nutriënten in amandelen:
Vitamine E (vooral in de vorm
alfa-tocoferol)
Stoffen die eiwitsplitsing tegengaan
Opmerkingen:
Er bestaat ook amandelmeel en amandelpoeder.
Amandelmeel bestaat uit gemalen volle amandelen die nog alle gezonde voedingsstoffen van de amandel bevatten.
Amandelpoeder is ook gemalen amandel, maar daaruit werd eerst de olie geëxtraheerd en daarmee ook
veel gezonde voedingsstoffen. Amandelpoeder is ook droger dan amandelmeel en heeft het minder smaak.
Amandelen bevatten volgens de USDA per 100 gram o.a. 32 gram omega-9 vetzuren, 21 gram eiwitten en 12 gram voedingvezels.
Uit onderzoek is gebleken dat 50-60 gram amandelen per dag ondanks de hoeveelheid Kcal (ca. 300) niet zorgen voor extra gewicht, hier nog een studie die dat bevestigt.
Uit twee studies blijkt dat het dagelijks eten van noten goed is ter voorkoming van diabetes type-2. In de ene studie kregen deelnemers vier maanden lang dagelijks 57 gram pistachenoten. Zij hadden nadien duidelijk betere bloedsuikerwaarden en een betere insulineresistentie. In de tweede studie kregen de deelnemers vier weken lang dagelijks 43 gram amandelen, ook zij hadden duidelijk betere bloedsuikerwaarden. In beide studies was geen sprake van gewichtstoename door de extra noten.
Uit een studie blijkt dat het dagelijks eten van amandelen goed is tegen hart- en vaatziektes. Iedere dag 50 gram amandelen bleken te zorgen voor duidelijk meer vitamine E (alfa-tocoferol) in de bloedbaan, een duidelijk betere bloeddoorstroming en een lagere bloeddruk. In amandelen zitten behalve vitamine E en gezonde vetten veel bioactieve stoffen, een combinatie die volgens de onderzoekers de grote voordelen geeft.
Uit een kleine studie blijkt dat het eten van amandelen i.p.v. een zoet tussendoortje zorgt voor minder buikvet en betere cholesterolwaarden. Zes weken lang kregen de deelnemers behalve een gewoon dieet een aanvulling met of dagelijks 45 gram amandelen of dagelijks een muffin (met evenveel calorieën als de amandelen). Daarna kregen de deelnemers zes weken lang de andere aanvulling. De deelnemers die de amandelen als aanvulling kregen bleken betere cholesterolwaarden te krijgen en minder buikvet.
Een studie laat zien dat het eten van amandelen zorgt voor hogere waarden goed cholesterol (HDL) en ook meer grote deeltjes in het HDL.
Twee Britse studies ¹ ² laten de grote voordelen van het eten van amandelen zien. Voeding rijk aan amandelen zorgt voor wel ruim 30% minder kans op hart- en vaatziektes en ook nog eens voor minder lichaamsgewicht. In de studie werden populaire snacks als koekjes en chips vervangen door amandelen.
Een combinatie van walnoten, amandelen en hazelnoten (30 gram/dag) zorgt volgens onderzoek voor duidelijk minder cogintieve achteruitgang bij het ouder worden.
Een Duitse laboratoriumstudie laat zien hoe de ingrediënten in noten de groei van kankercellen doen afremmen. Door allerlei oorzaken van buiten kan DNA- en vrije radicalenschade ontstaan. Het lichaam zelf heeft allerlei mechanismen om deze schade aan te pakken. Volgens de studie zorgen de ingrediënten van noten voor een duidelijke stimulering van die beschermende mechanismen. De geteste noten waren, macadamia, hazelnoten, walnoten, amandelen en pistachenoten.
Let op: Amandelmelk bevat doorgaans slechts 2% amandelen en verder verschillende toegevoegde stoffen.
Kijk over meer informatie over noten.
