Helpt organen en systemen:
Nutriënten in yoghurt:
Vitamine K(2)
Opmerkingen:
Yoghurt heeft uitmuntende antibacteriële eigenschappen.
Verschillende studies laten zien dat het beste volle yoghurt ( met 3-4% vet) gegeten kan worden.
Regelmatig yoghurt eten blijkt goed te werken tegen overgewicht.
Het regelmatig eten van magere yoghurt gaat een hoge bloeddruk tegen. Hier een onderzoek die dat nog eens bevestigt.
Volgens onderzoek zit vitamine K2 veel in volle yoghurt en kwark, de vetarme hebben weinig vitamine K2.
Het regelmatig eten van yoghurt of kwark doet volgens onderzoek de kans op diabetes type-2 duidelijk verminderen. Zuivelproducten in het algemeen veranderen niets aan die kans doch 4,5 keer per week een portie (125 gram) (max. 4 % vet) gefermenteerde producten zoals yoghurt en kwark doet die kans met 28% doet dalen. Als ook nog eens snacks zoals taartjes, pudding, koekjes en chips vervangen werden door yoghurt dan daalde kans op diabetes wel met 47%, alles in vergelijking met zij die weinig yoghurt eten. De aanwezigheid van vitamine K(2) in gefermenteerde yoghurt en kwark en hun lage calorische waarde zullen voor een groot deel hiervoor verantwoordelijk zijn.
Volgens onderzoek wordt de darmflora grotendeels alleen beïnvloed door de gebruikte voeding en ziektes. Vooral yoghurt en voedingsvezels maken het verschil in de darmflora.
Uit een analyse van drie grote studies blijkt dat het regelmatig eten van yoghurt de kans op diabetes type-2 duidelijk kan verminderen. Zuivel in het algemeen bleek nauwelijks invloed te hebben op de kans op diabetes. Alleen het eten van yoghurt bleek goed te zijn en wel voor ieder portie van 28 gram yoghurt per dag neemt de kans op diabetes type-2 met 18% af.
Uit een studie onder 70 kinderen (van 1 tot 12 jaar) blijkt dat yoghurt met probiotica een door antibiotica veroorzaakte diaree goed kan verhelpen. In de yoghurt zaten de probiotische bacteriën Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium lactis en de Lactobacillus acidophilus. In de studie kregen de kinderen of deze verrijkte yoghurt of een placebo, zolang als de antibioticakuur duurde. In de probioticagroep kreeg niemand ernstige diaree en slechts 1 kind een lichte diaree tegen resp. 6 en 21 kinderen in de placebogroep. Verder bleken de bijwerkingen van de antibioticakuur ook duidelijk minder in de probioticagroep dan in de placebogroep.
Uit een studie, weliswaar nog met gestresste muizen blijkt dat het eten van yoghurt met daarin de Lactobacillus bacteriën niet alleen de darmflora positief doet veranderen maar ook zorgde dat de muizen minder symptomen van een depressie hadden. Te weinig Lactobacillus bacteriën in de darmen zorgde voor verhoogde waarden van de neurotransmitter kynurenine, zo blijkt uit de studie. Kynurenine blijkt uit eerdere studies al in verband te staan met het krijgen van een depressie.
Iedere dag een portie yoghurt en een supplement vitamine D zorgt voor een duidelijk lagere kans op osteoporose zowel voor oudere vrouwen als mannen, zo blijkt uit een Britse studie. De kans op osteoporose wordt hierdoor wel met 40 tot 50% verlaagd.
Uit een grote studie onder deelnemers met hogere bloeddruk, die al vanaf 1980 gevolgd worden blijkt dat het regelmatig eten van yoghurt de kans op een hartaanval of beroerte duidelijk doet verminderen. Twee keer per week yoghurt eten verminderde de kans op een hartaanval bij vrouwen met 30% en bij mannen met bijna 20%. De kans op een beroerte werd gemiddeld 20% lager. Als men behalve de yoghurt ook meer groenten, fruit en volkoren granen at werd de kans nog sterk minder.
Uit een studie onder 2.000 volwassenen die 20 jaar gevolgd werden blijkt dat het regelmatig eten van gefermenteerde zuivelproducten, met tot 3,5% vet, zoals o.m. yoghurt en kwark de kans op hart- en vaatziekte flink doen afnemen. Zij die regelmatig gefermenteerde zuivelproducten aten bleken wel 26% minder kans te hebben op hartproblemen. Vetarme en niet gefermenteerde producten lieten geen voordelen zien. Opvallend in de studie was ook dat het dagelijks drinken van 3 glazen melk of meer zelfs een verhoogd risico op hart- en vaatziekte gaf.
Uit een studie onder 120 vrouwen blijkt dat het dagelijks eten van yoghurt goed kan werken in het bestrijden van chronische ontstekingen. Uit de studie blijkt dat het eten van yoghurt ontsteking kan helpen verminderen door de darmwand te verbeteren, waardoor wordt voorkomen dat endotoxinen, door darmmicroben geproduceerde en ontsteking veroorzakende moleculen, in de bloedbaan terechtkomen.
Volgens onderzoek doen de melkzuur bacteriën die gebruikt worden bij het fermenteren van bijv. yoghurt of zuurkool een zuur produceren dat zich hecht aan een receptor die alleen bij mensen en mensapen aanwezig is. Hierdoor wordt, zo blijkt uit de studie, het immuunsysteem geactiveerd.
Twee of meer porties yoghurt per week kan althans voor mannen de kans op darmkanker duidelijk verminderen, zo blijkt uit een studie onder ruim 88.000 personen die ruim 26 jaar werden gevolgd. Het een paar keer per week eten van yoghurt zorgde bij de mannen voor duidelijk minder gezwellen in de darmen en zorgde voor wel 26% minder kans op gezwellen die een grote kans hebben om kankergezwellen te worden. Bij vrouwen bleek het eten van yoghurt niet deze voordelen te geven.
Twee studies laten zien dat het regelmatig eten van yoghurt de kans op zowel borst- als longkanker kan doen verminderen.
Meer over yoghurt en andere zuivelproducten.
* Speciaal met vruchten vooral bosbessen.
