Plasproblemen (bij pijn)
Gerst helpt organen en systemen:
Nutriënten in gerst:
Beta glucaan (zemelen)
Stoffen die eiwitsplitsing tegengaan
Opmerkingen:
* Waarvan ook de vorm tocotrienol.
Gerstewater wordt gebruikt voor allerlei toepassingen.
Gerst heeft goede antivirale eigenschappen.
Gerstegras
zijn de jonge grasscheuten nog zonder graankorrels.
Omdat ze zo niet verteerbaar zijn voor de mens worden ze vaak uitgeperst
voor sap of verwerkt tot poeder.
X Uit onderzoek blijkt dat het regelmatig eten van volkoren gerst goed is voor betere bloedsuikerwaarden en minder hongergevoel. Tot wel 14 uur na een maaltijd met volkoren gerst verbetert de stofwisseling met lagere bloedsuiker- en insulinewaarden, een betere insuline tolerantie en minder hongergevoel. Allemaal zaken goed tegen het krijgen van diabetes type-2 en overgewicht.
X Volgens onderzoek zorgen vezels in volkoren gerst in de darmen voor minder slechte en meer goede bacteriën zoals de Prevotella copri bacterie, die een regulerend effect heeft op bloedsuikerwaarden doch die bij mensen met een typisch westers dieet weinig aanwezig zijn. Het regelmatig eten van volkoren gerst doet ook bij deze mensen de groei van deze goede bacterie stimuleren.
X Voeding rijk aan gerst kan zorgen voor beter cholesterolwaarden zo blijkt uit een Europese studie. Gerst zorgt niet alleen voor lagere waarden slecht cholesterol (LDL) doch ook lagere waarden niet HDL. Haver wordt meer gebruikt voor de gezondheid doch gerst heeft vergelijkbare voordelen en bevat bovendien twee keer meer eiwitten en bijna de helft van het aantal calorieën als haver.
Meer over granen kijk hier.
