Zalm helpt organen en systemen:
Gezonde nutriënten in zalm:
Opmerkingen:
Wilde zalm heeft wel iets minder omega-3 vetzuren als gekweekte zalm doch minder verontreinigingen als zware metalen en andere stoffen die slecht zijn voor de gezondheid. De minst vervuilde gekweekte zalm blijkt uit Chili te komen, daarna uit Noord-Amerika en de meest vervuilde uit Europa, speciaal uit Schotland. Voor gezonde mensen wegen deze nadelen niet op tegen de grote voordelen van de omega-3 vetzuren. Volgens de onderzoekers is het voor kinderen en zwangere vrouwen beter niet teveel gekweekte zalm te eten.
Uit wetenschappelijke onderzoeken blijkt dat vis alleen de goede eigenschappen behoudt als die op de juiste manier bereid wordt. De goede manier van vis bereiden: koken, stomen of stoven of bakken in de oven. Niet de juiste manier is frituren of bakken (behalve af en toe volgens onderzoek dan wel in extra virgin olijfolie) of het eten van vissticks daardoor kan gezonde vis zelfs ongezond worden. Vis liefst ook niet combineren met nitraatrijke groente. (zoals bijv. sla).
Gerookte zalm, die in de winkel te koop is, kan de bacterie Listeria bevatten.
Alles over vis kijk hier.
