Honing

Honing helpt bij of tegen:

Honing helpt organen en systemen:

Nutriënten in honing:

Opmerkingen:

Honing bevat gemiddeld: ruim 80% koolhydraten, 17% water en 3% waardevolle bioactieve stoffen zoals antioxidanten, vitamines en mineralen. De koolhydraten bestaan gemiddeld voor 47% uit fructose, 38% glucose en voor 15% uit maltose, sucrose en andere complexe koolhydraten.

Rauwe honing, die niet gepasteuriseerd of gefilterd is, heeft een schat aan voedingswaarden en helende werking. Het bevat een waaier aan vitamines en mineralen. (Van de honing in de supermarkt is vaak de herkomst twijfelachtig zo ook de zuiverheid en kan de honing vermengd zijn met suiker of bij het verwerken verwarmd of gepasteuriseerd zijn waardoor vorming van het gevaarlijke Hydroxymethylfurfural (HMF) op gang gebracht wordt.)

Bijen pollen bevatten alle acht essentiële aminozuren.

Honing is volgens onderzoeken een zeer effectief antibioticum. In honing zitten verschillende antibacteriële stoffen waaronder methylglyoxaal (ook pyruvaldehyde genoemd, een aldehyde van pyrodruivenzuur) en waterstofperoxide die zeer goed de groei van verschillende bacteriën zoals Bacillus subtili, Escherichia coli (E.coli), Staphylococcus aureus en Pseudomonas aeruginosa verhinderen. Een andere studie laat de voordelen van honing zien in de bestrijding van bacteriële infecties. In tegenstelling tot antibiotica pakt honing niet de groei van de bacterie aan, zodat de bacterie ook geen resistentie op kan bouwen zoals tegen antibiotica. De unieke eigenschappen van honing zijn volgens de wetenschappers een combinatie van wapens tegen een bacteriële infectie: waterstofperoxide, het proces van osmose, het hoge suikergehalte en belangrijke antioxidanten, zoals cafeïnezuur, ellagitaninnes en andere flavonoïden. Door het hoge suikergehalte wordt door osmose water uit de cellen van de bacteriën gehaald waardoor deze uitdrogen en afsterven. Honing verstoort ook het mechanisme van Quorum sensing, een mechanisme waarbij meerdere bacteriën hun genexpressie kunnen afstemmen afhankelijk van de populatiedichtheid en een biofilm kunnen vormen ter afscherming van de bacteriën.

Op twee manieren kunnen bijen hun honing maken uit nectar van bloemen of uit het sap van insecten, achtergelaten op planten. In het eerste geval krijgt men de meest voorkomende nectarhoning, in het tweede geval honingdauw-honing.

Honingdauw-honing bevat volgens recent onderzoek duidelijk de meeste antioxidanten.

Manukahoning is honing van de bloemen van de manukaboom ook wel Tea tree of Theeboom genoemd. Deze honing bevat de meeste hoeveelheden methylglyoxaal en samen met andere bacteriële stoffen beletten zij dat bacteriën zoals streptokokken, pseudomonadaceae en stafylokokken zoals MRSA de kans krijgen zich aan weefsel te hechten en daardoor wordt een infectie voorkomen. Hier nog een studie die laat zien dat verdunde manukahoning de biofilm van bacteriën doet afbreken en zo huishoudbacteriën kan vernietigen. Ander onderzoek laat zien dat manukahoning in staat is om resistente bacteriën, die gevonden worden bij taaislijmziekte ( cystische fibrose), aan te pakken.

Dagelijks honing eten kan volgens onderzoek vrije radicalen schade (door bijv. roken) goed aanpakken.

Let op: Volgens onderzoek is honing die u in de winkel koopt niet altijd zuivere honing, oppassen dus.

Let op: Geef kinderen onder de 1 jaar GEEN honing i.v.m. mogelijk botulisme.

Klik hier voor een uitgebreid wetenschappelijk onderzoek over het goede van honing.

Klik hier voor onderzoeken uit het nieuws over honing.

TIPS

(Brand)wonden: Gebruik honing direct op de wond. Het koelt, vermindert de pijn en versnelt een helingsproces zonder littekens. Kijk bij brand- en huidwonden.
Bedwateren: Een theelepel honing voor het naar bed gaan helpt het vocht vast te houden en vermindert de angst.
Slapeloosheid: Een eetlepel honing in een beker warme melk doet wonderen.
Bij kinderen met luchtweginfecties kan 10 gram honing voor het naar bed gaan zorgen voor duidelijk minder hoesten en voor een betere slaap.
Hyperactief: Vervang alle witte suiker door honing. Honing geeft in tegenstelling tot gewone suiker geen bloedsuiker pieken.
Verstopte neus: Doe een eetlepel honing in heet water. Ga boven het water hangen met een doek op je hoofd en over de bak en doe de honingdampen inademen.
Vermoeidheid: Neem een eetlepel honing opgelost in wat warm water.
Gezichtsreiniger: Meng evenveel honing met havermeel en breng dit aan als een gezichtsmasker. Na een half uur afwassen. Geeft een diepte reiniging ideaal bij acne en andere huidaandoeningen.
Slechte spijsvertering: Meng gelijke hoeveelheden honing en appelazijn en voeg naar smaak water bij. Dit is ook prachtig voor de gewrichten en als hulp bij het afvallen.
Haar conditioner: Meng gelijke hoeveelheden honing met olijfolie en bedek de haren een half uur met een warme doek. Was het haar daarna met shampoo en uw haren zullen nog nooit zo mooi uit gezien hebben.
Keelpijn: Laat een theelepel honing achter in je mond smelten.
Verkoudheidje? Eet honing, zegt de Britse gezondheidsdienst.
Tegen stress: Gebruik ongeveer 25% honing en 75% water om te drinken.
Bloedarmoede: Honing is een uitstekende bloed "verrijker".
In voeding: Vervang suiker door honing bijv. bij het bakken van een cake. Verminder dan wel de hoeveelheid vloeistof in het recept met 1/5.
Osteoporose: Iedere dag 1 theelepel honing levert voldoende calcium om osteoporose te voorkomen.
Migraine: Neem een half glas warm water met 1 eetlepel honing en drink dit langzaam op bij een migraineaanval. Zonodig herhalen na 20 minuten.
Tegen hoesten: Maak een mengsel van 170 gram honing, 55 gram glycerine en het sap van 2 citroenen. Goed mengen en bewaren in een goed afgesloten fles op pot. Gebruiken indien nodig.
Honing gaat na verloop van tijd kristalliseren. Als u daar last van heeft zet dan de honingpot even in een pan met warm water waarna de honing weer vloeibaar wordt.

Algemene opmerking:

Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.

Bronnen Printen

(22-07-2019)