HartvaatziekteHome / Nutriënten / ...
Voedingsbronnen van carotenoïden:
Opmerkingen:
Carotenoïden is een grote groep bioactieve stoffen die bestaan uit onverzadigde koolwaterstofketens en hun oxidatieproducten. Ze worden onderverdeeld in: carotenen zoals alfacaroteen, bètacaroteen en lycopeen, die alleen uit koolstof en waterstof bestaat en xantofylen zoals luteïne, astaxanthine, capsanthine, violaxanthine, cryptoxanthine en zeaxanthine, die zuurstofhoudende derivaten van caroteen zijn.
Carotenoïden worden het beste samen met vetzuren opgenomen in het lichaam.
Carotenoïden hebben kleuren van geel tot roodachtig . Twee zijn echter kleurloos: fytoeen en fytoflueen, die beschermen tegen ultraviolet licht en de huid gezond houden.
X Volgens onderzoek worden de carotenoïden in avocado bijna 5x meer omgezet tot de actieve vorm vitamine A in het lichaam als het eten van avocado gecombineerd wordt met het eten van tomatensaus en wel ruim 12x meer met het eten van rauwe wortelen.
X Uit een grote studie onder ruim 100.000 deelnemers blijkt dat zij met in hun voeding de hoogste hoeveelheden van twee carotenoïden (luteïne en zeaxanthine) 40% minder kans hebben op macula degeneratie. Andere carotenoïden zoals cryptoxanthine, alfa- en beta-caroteen caroteen, bleken een 25 tot 35% lager risico te geven.
X Voeding rijk aan vitamine A blijkt volgens een studie onder 173.000 mensen de kans op huidkanker duidelijk te kunnen verminderen. Zij met de meeste voeding met vitamine A bleken 17% minder kans te hebben op huidkanker. Ook voeding rijk aan carotenoïden bleek de kans op huidkanker te verminderen.
X Let op: Uit een grootschalige studie blijkt dat supplementen met carotenoïden geen beschermend effect geven tegen het ontstaan van longkanker. Een verhoogde kans op longkanker door deze supplementen lijkt ook niet echt aanwezig, behalve dan voor rokers. Dit zal niet gelden, zoals blijkt uit verschillende studies, voor voeding rijk aan bètacaroteen omdat in voeding ook andere bioactieve stoffen zitten die samen tot andere reacties leiden in het lichaam.
Algemene opmerking:
URL van deze pagina:
(25-09-2019)
