Biologische voeding zijn producten van de biologische landbouw. Biologische boeren gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen en kunstmest. Biologische veehouders geven hun dieren biologisch voer, hebben een diervriendelijke werkwijze en geven de dieren volop de ruimte. Daarnaast mogen  biologische producten geen chemische kleur-, geur- en smaakstoffen bevatten en niet worden doorstraald om ze langer houdbaar te maken. Er zijn diverse biologische producten met zoals groenten, brood, melk en melkproducten, eieren, vlees en ook bier en wijn. Biologisch geteelde groenten en fruit bevatten doorgaans veel meer bioactieve stoffen omdat het gebruik van pesticiden de noodzaak tot het aanmaken van deze gezonde bioactieve stoffen, als verdediging van de plant, sterk doet remmen. Verder bevat biologische geteelde voeding wel de helft minder zware metalen en flink minder nitrieten.

• Biologische voeding voor minder pesticiden in het lichaam*
  Uit een Amerikaanse studie onder een kleine 4.500 mensen blijkt dat het eten van biologische producten zorgt voor aanzienlijk minder pesticiden in het lichaam. In de studie werd gekeken naar de meest gebruikte pestciden, de organofosfaten. Zij die het meeste biologisch aten bleken wel 65% minder pesticiden in hun lichaam te hebben. De gemeten waarden vallen nog wel binnen de grenzen die door het Amerikaanse Environmental Protection Agency (EPA) zijn vastgesteld. Doch volgens de onderzoekers kunnen zelfs bij lage concentraties deze organofosfaten schadelijk zijn voor de gezondheid, vooral voor de ontwikkeling van de hersenen van kinderen. Ze zijn van mening dat de huidige richtlijnen veel te soepel zijn. Trouwens bepaalde voeding zoals perziken, appels, aardbeien, kersen, peren, spinazie en sla kun je beter al biologisch kopen omdat daar volgens onderzoek nog de meeste vervuilende stoffen opzitten.

• Biologische voeding gezonder*
  Uit een Britse studie blijkt dat biologisch geteelde voeding 48% minder cadmium en wel 30% meer bioactieve stoffen bevat dan gangbaar geteelde voeding. Behalve een bron van cadmium als gevolg van roken is de belangrijkste bron het eten van verontreinigde groenten en fruit. Het zware metaal cadmium staat bekend als veroorzaker van allerlei aandoeningen waaronder kanker, osteoporose, nierziektes, zenuwziektes en schade aan het voortplantingssysteem. Het lichaam heeft geen mechanisme om cadmium te verwijderen zodat zich dit in het lichaam ophoopt. Inname van meer zink kan dit tegengaan.

• Meer voedingswaarden in biologische groenten en fruit*
  Uit een grondig onderzoek door de universiteit van Newcastle blijkt dat biologisch geteelde groenten en fruit tot wel 60% meer bioactieve stoffen bevat dan "normaal" geteelde groenten en fruit. Ook blijkt de biologische teelt wel de helft minder zware metalen te bevatten, weinig pesticiden en ook minder stikstof en wel ruim 80% minder nitrieten. De .

• Biologische voeding geeft fors minder blootstelling aan pesticiden*
  Uit een kleine Australische studie blijkt dat het eten van biologische voeding zorgt voor fors minder blootstelling aan pesticiden. Een week lang aten de deelnemers een dieet samengesteld uit 80% "normale" voeding en daarna een week lang een dieet samengesteld uit 80% biologische voeding. Op het eind van iedere week werden urinestalen genomen. Veel gebruikte pesticiden zijn organofosfaten. De urine werd onderzocht op de aanwezigheid van dyakilfosfaten, stoffen die het lichaam produceert bij het afbreken van de organofosfaten. De hoeveelheid dyakilfosfaten was na de week met het biologische dieet 89% lager dan na de week met het "normale" dieet. Dit wordt nog eens bevestigd door een Zweedse studie.

• Biologische voeding duidelijk beter dan gewone*
  Volgens een Franse studie in opdracht van het Franse voedselagentschap (AFSSA) blijkt dat biologisch geteelde voeding duidelijk beter is dan “gewoon” verbouwde voeding. Biologisch geteelde voeding bevat duidelijk meer mineralen zoals ijzer en magnesium en flink meer bioactieve stoffen waaronder de polyfenolen. Biologisch geteelde gewassen bevatten ook wel 50% minder nitraten. Biologische dierlijke producten bevatten ook duidelijk meer onverzadigde vetzuren dan gewone dierlijke producten.

• Biologische groenten en fruit veel gezonder.*

  De grootste Europese studie die tot dusver werd uitgevoerd naar de effecten van biologische voeding, geeft aan dat er inderdaad sprake is van gezondere voeding met meer goede ingrediënten en waarmee je langer leeft. Dat schrijft de Sunday Times op basis van een Europees onderzoek dat vier jaar duurde en ruim 17 miljoen euro heeft gekost. Met dit rapport zou een einde moeten komen aan al lang aanslepende discussies tussen voor- en tegenstanders van biologische voeding. 
  De onderzoekers kwamen tot de conclusie dat biologisch geteelde groenten en fruit maar liefst 40 procent meer antioxidanten bevatten dan hun bespoten of behandelde soortgenoten, als ook meer gezonde mineralen zoals ijzer en zink. Biologische melk bevat wel tot 90% meer gezonde stoffen. Antioxidanten worden algemeen beschouwd als belangrijk tegen dodelijke aandoeningen als kanker en hartziekten.
  Volgens Professor Carlo Leifert, de coördinator van het project, is er genoeg bewijsmateriaal dat de hoeveelheid bioactieve stoffen  in biologische voeding flink hoger is".

  Uit een Oostenrijkse studie blijkt dat één appel wel 100 miljoen bacteriën bevat en dat geldt zowel voor een gewone als een biologische appel. De biologische appel bevat veel bacteriën die positieve gezondheidseffecten geven en de gewone appels daarentegen bevatten meer bacteriën die ziekte verwekkend kunnen zijn, zo blijkt uit het onderzoek.

• Gezondere moedermelk door biologisch eten*
  Moeders die regelmatig biologisch eten hebben gezondere moedermelk. Dat blijkt uit een studie onder 312 zogende Nederlandse moeders. Het onderzoek werd uitgevoerd door het Paracelsus ziekenhuis in Zwitserland die moeders met één maand oude baby’s onder de loep nam. Moeders die minstens 90 procent biologisch vlees en melk consumeerden hadden hogere percentages CLA’s in hun melk. Deze stoffen zouden de vetverbranding verbeteren en het lichaamsvet verminderen. Tevens bevorderen natuurlijke CLA’s het immuunsysteem. Volgens onderzoeker dr. Lukas Rist is dit onderzoek het bewijs dat biologisch voedsel gezonder is voor de mens. Het onderzoek is gepubliceerd in het Britse Journal of Nutrition.

• Biologische melk en vlees zijn gezonder*
  Uit een Britse analyse van 196 studies over melk en 67 over vlees blijkt dat biologische melk en biologisch vlees een stuk gezonder zijn dan gewone melk en vlees. Er bleek een duidelijk verschil in samenstelling van biologische en niet-biologische melk en vlees. Biologische melk bevat doorgaans 50 procent meer omega-3-vetzuren en ook meer andere bioactieve stoffen zoals vitamine E, ijzer en carotenoïden dan gewone melk, wel duidelijk minder jodium. Ook biologisch vlees bevat wel 50% meer omega-3 vetzuren en bovendien minder verzadigde vetzuren.
  De studie ¹ ².

• Biologische voeding en kanker
  Het lijkt er op dat mensen die vaker biologisch eten minder kans hebben om kanker te krijgen, dat laat een Franse studie onder 69.000 deelnemers, die ruim zeven jaar gevolgd werden, zien. In de studie werden de eet- en leefgewoonten van de deelnemers en het aantal gevallen van kanker vastgesteld. De deelnemers die het meeste biologisch aten bleken 25% minder kans te hebben op kanker dan de deelnemers die het minst biologisch aten. Absoluut 1,59 tegen 2,18%.

• Biologische voeding beter voor klimaat*

  Een Franse studie onder ruim 34.000 mensen laat zien dat meer biologisch geteelde voeding en dan vooral van groenten en fruit en duidelijk minder van dierlijke producten de beste resultaten geeft in de strijd tegen de klimaatopwarming.

   

Klik hier voor meer onderzoeken uit het Nieuws over biologische voeding.

 

Algemene opmerking: 

 

URL van deze pagina:

 

Bronnen                                                                 Printen      

 

(29-11-2019)