Helpt organen en systemen:
Nutriënten in rode kool:
Opmerkingen:
-
Rode kool bevat wel 36 verschillende anthocyanen waarvan ca. 80% moeilijker wordt opgenomen en de overige 20% wel vier keer beter wordt opgenomen in het lichaam.
-
Eerder onderzoek heeft al laten zien dat rode kool in de voeding kan zorgen voor lagere waarden slecht cholesterol. Onderzoekers wilde met een nieuwe studie nu eens kijken of microgreens van rode kool (kleine, jonge plantjes tot ca. 2 weken oud) de cholesterolwaarden beïnvloeden. Muizen kregen van allerlei voeding met zowel gewone rode kool als rode kool als microgreens. Het resultaat was dat de microgreens nog beter de slechte cholesterolwaarden verlaagden en ook nog eens de triglyceridenwaarden verlaagden.
Koolsoorten en kruisbloemige groenten zoals broccoli, spruitjes, witte en rode kool, kan men het beste na het snijden 2 dagen bewaren alvorens te koken en te eten daardoor wordt het aantal gezonde voedingstoffen verveelvoudigd.
Algemene opmerking:
Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.
URL van deze pagina:
(25-09-2018)