Sojasaus helpt organen en systemen:
Nutriënten in sojasaus:
Opmerkingen:
Sojasaus is een gefermenteerde saus, gemaakt van de sojaboon, geroosterd graan, water en zeezout. Gewoonlijk wordt hij gebruikt in de Aziatische keuken en in sommige gerechten uit de Westerse keuken.
Echte sojasauzen zijn gefermenteerd met speciale schimmels, tarwe en andere micro-organismen.
Let op: Veel (goedkopere) sojasauzen zijn niet gefermenteerd doch gehydroliseerd en kunnen daardoor als bijproduct mogelijk kankerverwekkende chloorpropanolen bevatten.
Sojasauzen kunnen ook erg zout zijn, doch er worden ook sojasauzen met weinig zout gemaakt.
Meer over soja.
Algemene opmerking:
Het moge duidelijk zijn dat bovenstaande gegevens indicatief zijn en kunnen verschillen per soort en kweekmethode en -plaats.
URL van deze pagina:
(25-09-2018)
