Zink belangrijk, zeker voor ouderen*
Dat zink een belangrijke rol speelt voor een goede werking van het
immuunsysteem is al langer bekend. Daardoor wordt de kans op
ontstekingen verminderd en daardoor de kans op allerlei ziektes zoals ,
hart- en vaatziektes, kanker, en
diabetes. Om het verband tussen zink en ontstekingen beter te leren werd in deze studie bij muizen gekeken wat het gevolg is van een zinktekort. Te weinig zink zorgde inderdaad voor een slechter werkend immuunsysteem en een afname van de ontstekingsremmende werking van het eiwit cytokine IL-6. Bij de oudere muizen werden lage waarden zink gezien en afname van de
ontstekingsremmende werking van IL-6, trouwens vergelijkbaar als wat reeds bij oudere mensen is vastgesteld. Volgens de onderzoekers zullen wel 40% van de oudere mensen niet voldoende
zink opnemen, omdat ze minder voeding met zink eten en omdat op oudere leeftijd zink moeilijker opgenomen wordt in het lichaam. De dagelijkse geadviseerde hoeveelheid
zink van ca. 10 mg/dag lijkt volgens de onderzoekers dan ook duidelijk te laag zeker voor ouderen.
De studie.
(Juni 2015)
Zinc deficiency linked to immune system response, particularly in older adults
Zinc, an important mineral in human health, appears to affect how the immune system responds to stimulation, especially inflammation, new research from Oregon State University shows.
Zinc deficiency could play a role in chronic diseases such as cardiovascular disease, cancer and diabetes that involve inflammation. Such diseases often show up in older adults, who are more at risk for zinc deficiency.
"When you take away zinc, the cells that control inflammation appear to activate and respond differently; this causes the cells to promote more inflammation," said Emily Ho, a professor and director of the Moore Family Center for Whole Grain Foods, Nutrition and Preventive Health in the OSU College of Public Health and Human Sciences, and lead author of the study.
Zinc is an essential micronutrient required for many biological processes, including growth and development, neurological function and immunity. It is naturally found in protein-rich foods such as meat and shellfish, with oysters among the highest in zinc content.
Approximately 12 percent of people in the U.S. do not consume enough zinc in their diets. Of those 65 and older, closer to 40 percent do not consume enough zinc, Ho said. Older adults tend to eat fewer zinc-rich foods and their bodies do not appear to use or absorb zinc as well, making them highly susceptible to zinc deficiency.
"It's a double-whammy for older individuals," said Ho, who also is a principal investigator with the Linus Pauling Institute.
In the study, researchers set out to better understand the relationship between zinc deficiency and inflammation. They conducted experiments that indicated zinc deficiency induced an increase in inflammatory response in cells. The researchers were able to show, for the first time, that reducing zinc caused improper immune cell activation and dysregulation of a cytokine IL-6, a protein that affects inflammation in the cell, Ho said.
Researchers also compared zinc levels in living mice, young and old. The older mice had low zinc levels that corresponded with increased chronic inflammation and decreased IL-6 methylation, which is an epigenetic mechanism that cells use to control gene expression. Decreased IL-6 methylation also was found in human immune cells from elderly people, Ho said.
Together, the studies suggest a potential link between zinc deficiency and increased inflammation that can occur with age, she said.
The findings were published recently in the journal Molecular Nutrition & Food Research. Co-authors are Carmen P. Wong and Nicole A. Rinaldi of the College of Public Health. The research was supported by the Oregon Agricultural Experiment Station, Bayer Consumer Care AG of Switzerland, and OSU.
Understanding the role of zinc in the body is important to determining whether dietary guidelines for zinc need to be adjusted. The recommended daily intake of zinc for adults is 8 milligrams for women and 11 milligrams for men, regardless of age. The guidelines may need to be adjusted for older adults to ensure they are getting enough zinc, Ho said.
There is no good clinical biomarker test to determine if people are getting enough zinc, so identifying zinc deficiency can be difficult. In addition, the body does not have much ability to store zinc, so regular intake is important, Ho said. Getting too much zinc can cause other problems, including interfering with other minerals. The current upper limit for zinc is 40 milligrams per day.
"We think zinc deficiency is probably a bigger problem than most people realize," she said. "Preventing that deficiency is important."
Understanding why older adults do not take in zinc as well is an important area for future research, Ho said. Additional research also is needed to better understand how zinc works in the body, she said.
Reference:
1. Carmen P. Wong, Nicole A. Rinaldi, Emily Ho. Zinc deficiency enhanced inflammatory response by increasing immune cell activation and inducing IL6 promoter demethylation. Molecular Nutrition & Food Research, 2015; DOI: 10.1002/mnfr.201400761
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Zinkdeficiëntie verbonden immuunsysteem, vooral bij oudere volwassenen
Zink, een belangrijk mineraal in de menselijke gezondheid, lijkt van invloed op hoe het immuunsysteem reageert op stimulatie, vooral ontsteking, nieuw onderzoek van de Oregon State University shows.
Een tekort aan zink een rol bij chronische ziekten zoals cardiovasculaire ziekte, kanker en diabetes die ontsteking betrokken zijn. Dergelijke ziekten tonen vaak in oudere volwassenen, die meer risico lopen voor tekort aan zink.
"Als je zink weg te nemen, de cellen die de ontsteking onder controle lijken te activeren en te reageren verschillend, dit zorgt ervoor dat de cellen om meer ontstekingen bevorderen," zei Emily Ho, hoogleraar en directeur van het Moore Family Center voor Whole Grain Foods, Voeding en Preventieve Gezondheid in het OSU College van Volksgezondheid en Human Sciences, en hoofdauteur van de studie.
Zink is een essentieel micronutriënt nodig voor vele biologische processen, met inbegrip van groei en ontwikkeling, neurologische functie en immuniteit. Het is van nature in eiwitrijke voedingsmiddelen zoals vlees en schaaldieren, met oesters tot de hoogste in zinkgehalte.
Ongeveer 12 procent van de mensen in de VS niet genoeg zink verbruikt in hun voeding. Van die 65 jaar en ouder, dichter bij de 40 procent niet genoeg zink niet consumeren, aldus Ho. Ouderen hebben de neiging om minder zinkrijke voedsel te eten en hun lichamen lijken niet te gebruiken of te absorberen zink ook, waardoor ze zeer gevoelig voor zinkdeficiëntie.
"Het is een dubbel-whammy voor oudere mensen," zei Ho, die ook is een hoofdonderzoeker met de Linus Pauling Institute.
In de studie, onderzoekers uiteengezet om de relatie tussen zinkdeficiëntie en ontsteking beter te begrijpen. Ze voerden experimenten die welke zink-deficiëntie veroorzaakte een toename ontstekingsreactie in cellen. De onderzoekers konden aantonen, voor het eerst, dat het verminderen van zink veroorzaakte oneigenlijk immuuncelactivatie en ontregeling van een cytokine IL-6 is een eiwit dat inflammatie op de cel, aldus Ho.
De onderzoekers vergeleken ook zink niveaus in levende muizen, jong en oud. De oudere muizen hadden lage zinkniveau die overeenkomt met verhoogde chronische ontsteking en verminderde IL-6 methylatie, een epigenetisch mechanisme dat cellen gebruiken om genexpressie. Verminderde IL-6 methylatie werd ook gevonden in de menselijke immuuncellen van ouderen, aldus Ho.
Samen, de studies suggereren een mogelijke verband tussen de zink-deficiëntie en een verhoogde ontsteking die kunnen optreden met de leeftijd, zei ze.
De bevindingen werden onlangs in het tijdschrift Molecular Nutrition & Food Research gepubliceerd. Co-auteurs zijn Carmen P. Wong en Nicole A. Rinaldi van het College van Volksgezondheid. Het onderzoek werd gesteund door de Oregon Agricultural Experiment Station, Bayer Consumer Care AG van Zwitserland, en OSU.
Het begrijpen van de rol van zink in het lichaam van belang om te bepalen of voedingsrichtlijnen zink moeten worden aangepast. De aanbevolen dagelijkse inname van zink voor volwassenen is 8 milligram voor vrouwen en 11 milligram voor mannen, ongeacht de leeftijd. De richtlijnen moet mogelijk worden aangepast voor ouderen te zorgen dat ze genoeg zink, aldus Ho.
Er is geen goede klinische biomarker test om te bepalen of mensen krijgen genoeg zink, zodat het identificeren van zink-deficiëntie kan moeilijk zijn. Bovendien is het lichaam weinig vermogen om zink op te slaan, zodat regelmatige inname van belang, aldus Ho. Het krijgen van te veel zink kan andere problemen, met inbegrip van interferentie met andere mineralen veroorzaken. De huidige bovengrens voor zink is 40 milligram per dag.
"We denken dat tekort aan zink is waarschijnlijk een groter probleem dan de meeste mensen beseffen," zei ze. "Voorkomen dat tekort is belangrijk."
Begrijpen waarom oudere volwassenen niet te nemen in zink en is een belangrijk gebied voor toekomstig onderzoek, aldus Ho. Aanvullend onderzoek is ook nodig om beter te begrijpen hoe zink werkt in het lichaam, zei ze.
Referentie:
1. Carmen P. Wong, Nicole A. Rinaldi, Emily Ho. Een tekort aan zink versterkte ontstekingsreactie door het verhogen immuuncelactivatie en induceren IL6 promoter demethylering. Molecular Nutrition & Food Research, 2015; DOI: 10.1002 / mnfr.201400761
Reacties: