Peper helpt organen en systemen:
Nutriënten in peper:
Opmerkingen:
Pepers zijn bessen aan de tropische peperplant, Piper nigrum.
Afhankelijk van de bewerking die de bessen ondergaan bestaan er vier soorten witte, zwarte, groene en roodbruine peper.
Veel gebruikt zijn de witte en zwarte peper. De onrijpe, ongeschilde, gedroogde, bessen staan bekend als zwarte peper, terwijl witte peper wordt verkregen uit de volledig rijpe vrucht door het buitenste vruchtvlees te verwijderen (pellen) daarna te fermenteren en te drogen.
Piperine is een alkaloïde in de korrels van peper. In de korrels zit 5 tot 9% piperine.
Piperine in zwarte peper verbetert de opname van mineralen en bioactieve stoffen in het lichaam aanzienlijk dit gebeurt door glucuronidatie. Hierbij wordt een lichaamsvreemde stof gekoppeld (geconjugeerd) aan een lichaamseigen stof.
Piperine blijkt de expressie van genen, die verantwoordelijk zijn voor de aanmaak van vetcellen zodanig te beïnvloeden dat minder nieuwe vetcellen worden aangemaakt en dat is goed tegen overgewicht.
Piperine blijkt volgens een voorlopige studie tijdens langdurige inspanningen het koolhydraat/vet metabolisme in spieren duidelijk te vergroten.
Piperine blijkt volgens studies ¹ ² alleen of samen met capsaïcine de Helicobacter Pylori bacterie in de maag te kunnen aanpakken en zo maagkanker tegen te gaan.
Voeding met kurkuma of zwarte peper kan veranderingen aan de slagaders als gevolg van hoge bloeddruk teniet doen.
URL van deze pagina:
(25-11-2018)
