Waarom volkoren zo gezond is*
Verschillende studies hebben de voordelen al laten zien van het eten van volkoren
granen tegen het ontstaan van hart- en
vaatziektes. Een Deense studie laat nu zien dat dagelijks voeding met volkoren granen zorgt voor duidelijk minder ontstekingsmarkers in het bloed in vergelijking met dagelijkse voeding met geraffineerde granen. Vooral bij mensen met overgewicht bleek dit op te gaan waardoor
volkoren voeding ook de kans op diabetes type-2 verminderde.
De studie.
(December 2017)
Several reasons why whole grains are healthy
When overweight adults exchange refined grain products -- such as white bread and pasta -- with whole grain varieties, they eat less, they lose weight and the amount of inflammation in their bodies decreases. These are some of the findings of a large Danish study headed by the National Food Institute, Technical University of Denmark. The study supports the scientific basis for the Danish dietary recommendation to choose whole grains.
The beneficial effect of eating whole grain instead of refined grain products is well documented. Epidemiological studies have shown that whole grain consumption decreases the risk of development of e.g. cardiovascular diseases.
In the most comprehensive study to date of its kind, researchers have studied the effect of exchanging refined grain products in the diet -- such as white bread and pasta -- with whole grain varieties. The National Food Institute headed the study, which was carried out in close cooperation with the Department of Nutrition, Exercise and Sports at the University of Copenhagen and DTU Bioinformatics. A large number of other researchers from Danish universities and hospitals additionally contributed to the study.
The study included 50 adults at risk of developing cardiovascular disease or type 2 diabetes.
The study sheds light on why whole grains are healthy
Blood tests showed that the participants had less inflammation in their bodies when eating whole grains. In particular, it appeared that rye had a beneficial effect on the blood's content of inflammatory markers. Inflammation is the natural response of the body to an infection, but some people have slightly elevated levels of inflammation (so-called low-grade inflammation) even though there is no infection. This is particularly the case in overweight people. In overweight people, an increased level of 'unnecessary' (subclinical) inflammation may lead to increased risk of developing type 2 diabetes.
The study also shows that participants eat less when whole grain products are on the menu -- presumably because whole grain consumption causes satiety. While eating the whole grain diet, participants have generally lost weight.
"Our analysis confirmed that there is a sound scientific basis for the dietary recommendation to eat whole grains. This may particularly apply to people, who are at increased risk of developing cardiovascular disease or type 2 diabetes," Professor Tine Rask Licht from the National Food Institute says.
"A good idea for future studies would be to examine the effect of various grain types," Tine Licht adds.
No significant changes in gut bacteria
The researchers used DNA sequencing to analyze stool samples from the participants in order to examine whether the different diet types affected the participants' gut bacteria composition. Overall, the analysis did not shown major effects of the dietary grain products on the composition of the gut bacteria.
"However, even though the analysis did not reveal significant changes in the average gut microbiota after whole grain consumption, it may well be that the individual composition of our gut microbes has an impact on the individual reaction of our body to dietary whole grains, given that our bacteria help us digest the fibres in the whole grains. This is something that further studies of our data may answer," Tine Rask Licht explains.
Read more
The 50 study participants were divided randomly into two groups. One group consumed a diet for eight weeks, in which all grain products were whole grain varieties. Following a six week period where participants adhered to their habitual diet, they consumed a diet where all grain products were refined varieties for another eight weeks. The other group completed the study in the reverse order.
The study is described in further detail in a scientific article in the journal Gut: A wholegrain-rich diet reduces body weight and systemic low-grade inflammation without inducing major changes of the gut microbiome: A randomised cross-over trial.
Henrik Munch Roager, Josef K Vogt, Mette Kristensen, Lea Benedicte S Hansen, Sabine Ibrügger, Rasmus B Mærkedahl, Martin Iain Bahl, Mads Vendelbo Lind, Rikke L Nielsen, Hanne Frøkiær, Rikke Juul Gøbel, Rikard Landberg, Alastair B Ross, Susanne Brix, Jesper Holck, Anne S Meyer, Morten H Sparholt, Anders F Christensen, Vera Carvalho, Jens Juul Holst, Jüri Johannes Rumessen, Allan Linneberg, Thomas Sicheritz-Pontén, Marlene D Dalgaard, Andreas Blennow, Henrik Lauritz Frandsen, Silas Villas-Bôas, Karsten Kristiansen, Henrik Vestergaard, Torben Hansen, Claus T Ekstrøm, Christian Ritz, Henrik Bjørn Nielsen, Oluf Borbye Pedersen, Ramneek Gupta, Lotte Lauritzen, Tine Rask Licht. Whole grain-rich diet reduces body weight and systemic low-grade inflammation without inducing major changes of the gut microbiome: a randomised cross-over trial. Gut, 2017; gutjnl-2017-314786 DOI: 10.1136/gutjnl-2017-314786
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Verschillende redenen waarom volle granen gezond zijn
Wanneer volwassenen met overgewicht verfijnde graanproducten, zoals wit brood en pasta, ruilen met volkorenrassen, eten ze minder, verliezen ze gewicht en neemt de hoeveelheid ontsteking in hun lichaam af. Dit zijn enkele van de bevindingen van een groot Deens onderzoek onder leiding van het National Food Institute, Technical University of Denmark. De studie ondersteunt de wetenschappelijke basis voor de Deense voedingsaanbeveling om volkoren granen te kiezen.
Het gunstige effect van het eten van volkoren in plaats van geraffineerde graanproducten is goed gedocumenteerd. Epidemiologische studies hebben aangetoond dat consumptie van hele granen het risico van ontwikkeling van b.v. hart-en vaatziekten.
In de meest uitgebreide studie tot nu toe hebben onderzoekers het effect bestudeerd van het uitwisselen van geraffineerde graanproducten in het dieet - zoals wit brood en pasta - met volkorenrassen. Het National Food Institute leidde de studie, die werd uitgevoerd in nauwe samenwerking met het ministerie van Voeding, Oefening en Sport aan de Universiteit van Kopenhagen en DTU Bioinformatics. Een groot aantal andere onderzoekers van Deense universiteiten en ziekenhuizen hebben ook aan het onderzoek bijgedragen.
De studie omvatte 50 volwassenen met een risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten of type 2 diabetes.
De studie werpt licht op waarom volle granen gezond zijn
Bloedonderzoek liet zien dat de deelnemers minder ontstekingen in hun lichaam hadden bij het eten van volle granen. In het bijzonder bleek dat rogge een gunstig effect had op het bloedgehalte van ontstekingsmarkers. Ontsteking is de natuurlijke reactie van het lichaam op een infectie, maar sommige mensen hebben licht verhoogde niveaus van ontsteking (de zogenaamde laaggradige ontsteking), hoewel er geen infectie is. Dit is met name het geval bij mensen met overgewicht. Bij mensen met overgewicht kan een verhoogd niveau van 'onnodige' (subklinische) ontsteking leiden tot een verhoogd risico op het ontwikkelen van type 2-diabetes.
De studie laat ook zien dat deelnemers minder eten wanneer volkorenproducten op het menu staan - vermoedelijk omdat verzadigd volkorenvlees verzadiging veroorzaakt. Tijdens het eten van het volkorendieet verloren de deelnemers over het algemeen gewicht.
"Onze analyse bevestigde dat er een degelijke wetenschappelijke onderbouwing is voor de voedingsaanbeveling om volle granen te eten.Dit kan met name van toepassing zijn op mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten of diabetes type 2," Professor Tine Rask Licht van de National Food Instituut zegt.
"Een goed idee voor toekomstige studies zou zijn om het effect van verschillende graansoorten te onderzoeken," voegt Tine Licht eraan toe.
Geen significante veranderingen in darmbacteriën
De onderzoekers gebruikten DNA-sequencing om ontlastingsmonsters van de deelnemers te analyseren om te onderzoeken of de verschillende soorten voeding de samenstelling van de darmbacteriën van de deelnemers beïnvloedden. Over het algemeen liet de analyse geen grote effecten zien van de voedingskorrelproducten op de samenstelling van de darmbacteriën.
"Hoewel de analyse geen significante veranderingen in de gemiddelde darmmicrobiota na volkorenconsumptie aan het licht bracht, kan het heel goed zijn dat de individuele samenstelling van onze darmmicroben een impact heeft op de individuele reactie van ons lichaam op volle granen, gegeven dat onze bacteriën ons helpen de vezels in de hele granen te verteren, iets dat verder onderzoek van onze gegevens kan beantwoorden, "legt Tine Rask Licht uit.
Lees verder
De 50 deelnemers aan het onderzoek werden willekeurig verdeeld in twee groepen. Eén groep gebruikte acht weken lang een dieet, waarbij alle graanproducten volkoren rassen waren. Na een periode van zes weken waarbij de deelnemers vasthielden aan hun gebruikelijke dieet, consumeerden ze een dieet waarbij alle graanproducten nog acht weken lang geraffineerde variëteiten waren. De andere groep voltooide het onderzoek in de omgekeerde volgorde.
De studie wordt in meer detail beschreven in een wetenschappelijk artikel in het tijdschrift Gut: Een volkorenrijk dieet vermindert het lichaamsgewicht en systemische laaggradige ontsteking zonder grote veranderingen van het darmmicrobioom te veroorzaken: een gerandomiseerde cross-over-studie.
Reacties:
.