Groenten voor …….
Een analyse onder ruim 50.000 mensen die 23 jaar gevolgd werden laat het belang zien van het dagelijks eten van wat nitraatrijke groente. Het onderzoek laat zien dat dagelijks een kop nitraatrijke groenten kan zorgen voor een lagere bloeddruk en duidelijk minder kans op hart en vaatziekte en met wel de minste kans op perifeer arterieel vaatlijden. Een andere studie laat zien een kop nitraatrijke groenten ook kan zorgen voor duidelijk betere spierfuncties in de benen. Groene groenten, zoals spinazie, sla en broccoli zijn dan weer belangrijk voor gezonde darmen zo laat een andere studie zien. Groene groenten bevatten suikers die sulfoquinovose worden genoemd - bekend als sulfosuiker omdat het zwavel (zwavel) bevat - die gespecialiseerde bacteriën nodig hebben om ze af te breken. Dit proces produceert waterstofsulfide, een gas dat bij lage doses sterke ontstekingsremmende effecten heeft. Sulfosugar stimuleert de groei van belangrijke organismen in het darmmicrobioom die niet worden beïnvloed door andere suikers, zoals glucose, waaronder veel gezonde darmmicroben. Het proces heeft een positief domino-effect, want het produceert ook een zwavelverbinding, DHPS, die fungeert als energiebron voor andere goede darmbacteriën. 
(Mei 2021)