Avoiding inflammatory foods can lower heart disease, stroke risk 
Diets high in red and processed meat, refined grains and sugary beverages, which have been associated with increased inflammation in the body, can increase subsequent risk of heart disease and stroke compared to diets filled with anti-inflammatory foods. A separate study assessed the positive effects eating walnuts, an anti-inflammatory food, had on decreasing inflammation and heart disease risk.
Diets high in red and processed meat, refined grains and sugary beverages, which have been associated with increased inflammation in the body, can increase subsequent risk of heart disease and stroke compared to diets filled with anti-inflammatory foods according to a study published today in the Journal of the American College of Cardiology. A separate JACC study assessed the positive effects eating walnuts, an anti-inflammatory food, had on decreasing inflammation and heart disease risk.
Chronic inflammation has been shown to play an important role in the development of heart disease and stroke. Certain inflammatory biomarkers, such as interleukins, chemokines and adhesion molecules, have been associated with early and late stages of atherosclerosis. Previous studies have found that diet can influence inflammation levels, but few healthy dietary patterns, such as the Mediterranean diet (rich in olive oil, nuts, whole grain, fruits and vegetables, and seafood consumption, and light on dairy and red/processed meat), have shown lower concentrations of some inflammatory biomarkers and lower heart disease risk. There has been less research focused on whether long-term adherence to proinflammatory diets are associated with increased rates of heart disease or stroke.
Researchers used the men and women from the Nurses' Health Studies I and II starting from 1986 and included up to 32 years of follow up. After excluding participants with missing diet information or previously diagnosed heart disease, stroke or cancer, over 210,000 participants were included in the analysis. The participants completed a survey every four years to ascertain dietary intake.
"Using an empirically-developed, food-based dietary index to evaluate levels of inflammation associated with dietary intake, we found that dietary patterns with higher inflammatory potential were associated with an increased rate of cardiovascular disease," said Jun Li, MD, PhD, lead author of the study and research scientist in the department of nutrition at Harvard T.H. Chan School of Public Health. "Our study is among the first to link a food-based dietary inflammatory index with long-term risk of cardiovascular disease."
The food-based proinflammatory dietary index based off 18 pre-defined food groups that together show the strongest associations with an increase in inflammatory biomarkers. After controlling for other risk factors such as BMI, physical activity, family history of heart disease and multivitamin use, the participants consuming proinflammatory diets had a 46% higher risk of heart disease and 28% higher risk of stroke, compared to those consuming anti-inflammatory diets.
The researchers suggested consuming foods with higher levels of antioxidants and fiber to help combat inflammation: Green leafy vegetables (kale, spinach, cabbage, arugula), yellow vegetables (pumpkin, yellow peppers, beans, carrots), whole grains, coffee, tea and wine. The researchers also suggested limiting intake of refined sugars and grains, fried foods, sodas, and restricting processed, red and organ meat. These foods are among the major contributors to the proinflammatory dietary index.
"A better knowledge of health protection provided by different foods and dietary patterns, mainly their anti-inflammatory properties, should provide the basis for designing even healthier dietary patterns to protect against heart disease," said Ramon Estruch, MD, PhD, senior consultant in the department of internal medicine at Hospital Clinic in Barcelona, Spain, and author of an accompanying editorial comment. "When choosing foods in our diet, we should indeed beware of their proinflammatory and anti-inflammatory potential!"
Incorporating Walnuts into Diet Decreases Inflammation
In another study, researchers assessed how incorporating walnuts into an individual's usual diet would improve inflammatory biomarkers. Previous studies have found that regular nut consumption is associated with lower heart disease risk and lower overall cholesterol; however, there has been limited research linking nut consumption with less inflammation in the body. A total of 634 participants were assigned either a diet without walnuts or a diet with regularly incorporated walnuts (about 30-60 grams per day). After a follow up period of two years, those who ate a diet with walnuts showed significantly reduced levels of inflammation in the body in 6 out of 10 of the inflammatory biomarkers tested.
"The anti-inflammatory effect of long-term consumption of walnuts demonstrated in this study provides novel mechanistic insight for the benefit of walnut consumption on heart disease risk beyond that of cholesterol lowering," said Montserrant Cofán, PhD, lead author of the study and a researcher at the August Pi i Sunyer Biomedical Research Institute in Barcelona, Spain.

De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)

Het vermijden van inflammatoire voedingsmiddelen kan hartaandoeningen en het risico op beroerte verlagen Diëten met veel rood en bewerkt vlees, geraffineerde granen en suikerhoudende dranken, die in verband zijn gebracht met een verhoogde ontsteking in het lichaam, kunnen het daaropvolgende risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen in vergelijking met diëten gevuld met ontstekingsremmend voedsel. Een aparte studie beoordeelde de positieve effecten van het eten van walnoten, een ontstekingsremmend voedingsmiddel, op het verminderen van het risico op ontstekingen en hartziekten. Diëten met veel rood en bewerkt vlees, geraffineerde granen en suikerhoudende dranken, die in verband zijn gebracht met een verhoogde ontsteking in het lichaam, kunnen het daaropvolgende risico op hartaandoeningen en beroertes verhogen in vergelijking met diëten gevuld met ontstekingsremmende voedingsmiddelen volgens een studie die vandaag is gepubliceerd in het Journal of the American College of Cardiology. Een afzonderlijke JACC-studie beoordeelde de positieve effecten van het eten van walnoten, een ontstekingsremmend voedingsmiddel, op het verminderen van het risico op ontstekingen en hartziekten. Chronische ontstekingen blijken een belangrijke rol te spelen bij de ontwikkeling van hartaandoeningen en beroertes. Bepaalde inflammatoire biomarkers, zoals interleukines, chemokines en adhesiemoleculen, zijn in verband gebracht met vroege en late stadia van atherosclerose. Eerdere studies hebben aangetoond dat voeding de ontstekingsniveaus kan beïnvloeden, maar weinig gezonde voedingspatronen, zoals het mediterrane dieet (rijk aan olijfolie, noten, volkoren granen, fruit en groenten en zeevruchten, en weinig zuivel en rood / bewerkt vlees ), hebben lagere concentraties van sommige inflammatoire biomarkers en een lager risico op hart- en vaatziekten aangetoond. Er is minder onderzoek gedaan naar de vraag of langdurige naleving van pro-inflammatoire diëten gepaard gaat met verhoogde percentages hartaandoeningen of beroertes. Onderzoekers gebruikten de mannen en vrouwen uit de Nurses 'Health Studies I en II vanaf 1986 en omvatten tot 32 jaar follow-up. Na uitsluiting van deelnemers met ontbrekende voedingsinformatie of eerder gediagnosticeerde hartaandoeningen, beroertes of kanker, werden meer dan 210.000 deelnemers in de analyse opgenomen. De deelnemers vulden elke vier jaar een enquête in om de inname via de voeding vast te stellen. "Met behulp van een empirisch ontwikkelde, op voedsel gebaseerde voedingsindex om ontstekingsniveaus te evalueren die verband houden met inname via de voeding, ontdekten we dat voedingspatronen met een hoger ontstekingspotentieel verband hielden met een verhoogd aantal hart- en vaatziekten", aldus Jun Li, MD, PhD, hoofdauteur van de studie- en onderzoekswetenschapper op de afdeling voeding aan Harvard TH Chan School of Public Health. "Onze studie is een van de eersten die een voedingsgebaseerde ontstekingsindex voor voeding in verband brengt met het risico op hart- en vaatziekten op lange termijn." De op voedsel gebaseerde pro-inflammatoire voedingsindex is gebaseerd op 18 vooraf gedefinieerde voedselgroepen die samen de sterkste associaties vertonen met een toename van inflammatoire biomarkers. Na controle voor andere risicofactoren zoals BMI, fysieke activiteit, familiegeschiedenis van hartaandoeningen en multivitaminegebruik, hadden de deelnemers die pro-inflammatoire diëten gebruikten een 46% hoger risico op hartaandoeningen en 28% hoger risico op beroerte, vergeleken met degenen die anti- inflammatoire diëten gebruikten. inflammatoire diëten. De onderzoekers stelden voor om voedingsmiddelen te consumeren met een hoger gehalte aan antioxidanten en vezels om ontstekingen te bestrijden: groene bladgroenten (boerenkool, spinazie, kool, rucola), gele groenten (pompoen, gele paprika, bonen, wortelen), volle granen, koffie, thee en wijn. De onderzoekers stelden ook voor om de inname van geraffineerde suikers en granen, gefrituurd voedsel, frisdrank en verwerkt, rood en orgaanvlees te beperken. Deze voedingsmiddelen leveren een van de belangrijkste bijdragen aan de ontstekingsbevorderende voedingsindex. "Een betere kennis van gezondheidsbescherming door verschillende voedingsmiddelen en voedingspatronen, voornamelijk hun ontstekingsremmende eigenschappen, zou de basis moeten vormen voor het ontwerpen van nog gezondere voedingspatronen ter bescherming tegen hartaandoeningen", aldus Ramon Estruch, MD, PhD, senior consultant in de afdeling interne geneeskunde van Hospital Clinic in Barcelona, Spanje, en auteur van een begeleidend redactioneel commentaar. "Bij het kiezen van voedsel in onze voeding, moeten we inderdaad op onze hoede zijn voor hun pro-inflammatoire en ontstekingsremmende potentieel!" Het opnemen van walnoten in het dieet vermindert de ontsteking In een andere studie onderzochten onderzoekers hoe het opnemen van walnoten in het gebruikelijke dieet van een persoon ontstekingsbiomarkers zou verbeteren. Eerdere studies hebben aangetoond dat regelmatige consumptie van noten wordt geassocieerd met een lager risico op hart- en vaatziekten en een lager algemeen cholesterol; er is echter beperkt onderzoek gedaan naar een verband tussen de consumptie van noten en minder ontstekingen in het lichaam. In totaal kregen 634 deelnemers ofwel een dieet zonder walnoten of een dieet met regelmatig opgenomen walnoten (ongeveer 30-60 gram per dag). Na een follow-upperiode van twee jaar vertoonden degenen die een dieet met walnoten aten significant verminderde ontstekingsniveaus in het lichaam bij 6 van de 10 geteste inflammatoire biomarkers. "Het ontstekingsremmende effect van langdurige consumptie van walnoten aangetoond in deze studie biedt nieuw mechanistisch inzicht ten behoeve van walnootconsumptie op het risico op hart- en vaatziekten dat verder gaat dan dat van cholesterolverlaging", aldus Montserrant Cofán, PhD, hoofdauteur van de studie en een onderzoeker aan het August Pi i Sunyer Biomedical Research Institute in Barcelona, Spanje.