Volkoren granen tegen diabetes*
Uit een grote studie onder 55.000 Denen die 15 jaar gevolgd werden blijkt weer eens het belang van meer
volkoren granen in de voeding, ook ter voorkoming van
diabetes type-2. Zij met dagelijks de meeste volkoren granen (50 gram of meer) bleken duidelijk minder kans te hebben op diabetes, de vrouwen 22% minder en de mannen zelfs 34% minder kans, dan zij met de minste inname van volkoren granen. Het maakte niet uit wat voor granen gegeten werden ( zoals bijv. rogge, tarwe of haver) als ze maar volkoren waren.
De studie.
(December 2018)
Whole grains one of the most important food groups for preventing type 2 diabetes
It doesn't matter if it's rye, oats, or wheat. As long as it is wholegrain, it can prevent type 2 diabetes. This is the finding of a new study from researchers at Chalmers University of Technology, Sweden, and the Danish Cancer Society Research Center. The comprehensive study is a strong confirmation of previous research findings on the importance of whole grains for prevention of type 2 diabetes.
The ability to use wholegrains for prevention of type 2 diabetes -- previously sometimes known as adult-onset diabetes -- has been known for a long time. But the role of different wholegrain sources has not been investigated. It has also been unclear how much wholegrain is needed to reduce the risk of developing diabetes.
"Most studies similar to ours have previously been conducted in the USA, where people mainly get their wholegrain from wheat," says Rikard Landberg, Professor in Food and Health at Chalmers University of Technology, and senior researcher on the study. "We wanted to see if there was a difference between different cereals. One might expect there would be, because they contain different types of dietary fibre and bioactive substances, which have been shown to influence risk factors for type 2 diabetes."
The study was conducted in Denmark, where there is a big variation in wholegrain-intake. The study showed that it made no difference which type of wholegrain product or cereal the participants ate -- ryebread, oatmeal, and muesli, for example, seem to offer the same protection against type 2 diabetes.
What is more important is how much wholegrain one eats each day -- and the study also provides important clarification to the scientific knowledge when it comes to daily dosages.
The participants were divided into 4 different groups, based on how much wholegrain they reported eating. Those with the highest consumption ate at least 50 grams of wholegrain each day. This corresponds to a portion of oatmeal porridge, and one slice of rye bread, for example.
The proportion who developed type 2 diabetes was lowest in the group which reported the highest wholegrain consumption, and increased for each group which had eaten less wholegrain. In the group with the highest wholegrain intake, the diabetes risk was 34 percent lower for men, and 22 percent lower for women, than in the group with the lowest wholegrain intake.
"It is unusual to be able to investigate such a large range when it comes to how much wholegrain people eat," says Rikard Landberg. "If you divided American participants into 4 groups, the group that ate the most wholegrain would be the same level as the group that ate the least wholegrain in Denmark. In Europe, Scandinavia eats the most, Spain and Italy the least."
Additionally, the study was uncommonly large, with 55,000 participants, over a long time span -- 15 years.
If you compare wholegrains' role in the risk of developing type 2 diabetes against other foods that have been investigated in other studies, it is one of the most effective ways to reduce the risk when it comes to diet. Drinking coffee, and avoiding red meat, are other factors that can similarly reduce the risk of type 2 diabetes.
"Our results are in line with dietary advice, which recommends switching out foods containing white flour for wholegrains," says Rikard Landberg. "You get extra health benefits -- white flour has some negative effects on health, while wholegrain has several positive effects, beyond protection against type 2 diabetes."
Wholegrains are defined as consisting of all three main components of the grain kernel: endosperm, germ, and bran. Those who avoid all cereals, in an attempt to follow a low carb diet, therefore lose out on the positive health effects of wholegrain, which come principally from the bran and the germ. Rikard Landberg thinks that cereals, and carbohydrates in general, should not be avoided in diet.
"Carbohydrates are a very varied group of foodstuffs, including sugar, starch, and fibre. We should discuss these more individually, and not throw them together in one group, because they have totally different effects on our physiology and health. When it comes to wholegrains, the research results are clear: among the many studies which have been made, in varied groups of people around the world, there hasn't been a single study which has shown negative health effects."
More on: Wholegrains
Wholegrains consist of all three main components of the grain kernel: endosperm, germ and bran. It can be both loose grains, and wholegrain flour. Grains such as oatmeal and rye, wheatberries, bulgur, and wholegrain couscous are all wholegrains. In bread and pasta, the wholegrain content can vary. Common cereals include wheat, rye, oats, corn, maize, rice, millet and sorghum.
Swedish dietary advice is to eat around 70g of wholegrain a day for women, and 90g a day for men. Some examples of how much wholegrain different foods contain:
• 1 50g slice of rye bread: 16 g wholegrain.
• 1 35g serving of oatmeal porridge: 35 g wholegrain
• 1 12g crispbread: 12 g wholegrain
Source: the Swedish National Food Administration and Chalmers University of Technology
More on: The study
The study used data from a prospective Danish cohort study on diet, cancer and health. It covered more than 55,000 participants, who were between 50-65 years old when the study started. During the initiation of the cohort study in the early 1990s, healthy participants had filled in detailed forms of their eating habits. Through these, the researchers established the participants' total wholegrain intake per day, which of the most common cereals they got their wholegrain from, (wheat, rye, oats, in grams per day), and the total number, and different types, of wholegrain products (in grams per day) -- rye bread, other wholegrain breads, oatmeal porridge and muesli.
The cohort study was linked with data from Denmark's national diabetes register, to investigate which participants developed type 2 diabetes during a 15 year period -- which in total was over 7000 people.
Cecilie Kyrø, Anne Tjønneland, Kim Overvad, Anja Olsen, Rikard Landberg. Higher Whole-Grain Intake Is Associated with Lower Risk of Type 2 Diabetes among Middle-Aged Men and Women: The Danish Diet, Cancer, and Health Cohort. The Journal of Nutrition, 2018; 148 (9): 1434 DOI: 10.1093/jn/nxy112
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Volle granen een van de belangrijkste voedingsgroepen voor het voorkomen van diabetes type 2
Het maakt niet uit of het rogge, haver of tarwe is. Zolang het volkoren is, kan het diabetes type 2 voorkomen. Dit is de bevinding van een nieuwe studie van onderzoekers van Chalmers University of Technology, Zweden, en het Deense Cancer Society Research Centre. De uitgebreide studie is een sterke bevestiging van eerdere onderzoeksresultaten over het belang van volle granen voor de preventie van diabetes type 2.
Het vermogen om wholegrains te gebruiken voor de preventie van diabetes type 2 - voorheen soms bekend als diabetes bij volwassenen - is al lang bekend. Maar de rol van verschillende volkorenbronnen is niet onderzocht. Het is ook onduidelijk hoeveel volkoren nodig is om het risico op het ontwikkelen van diabetes te verminderen.
"De meeste studies die vergelijkbaar zijn met de onze, zijn eerder uitgevoerd in de VS, waar mensen hun volkoren grotendeels van tarwe krijgen", zegt Rikard Landberg, hoogleraar voeding en gezondheid aan de Chalmers University of Technology, en senior onderzoeker van het onderzoek. "We wilden zien of er een verschil was tussen verschillende granen, wat je zou verwachten, omdat ze verschillende soorten voedingsvezels en bioactieve stoffen bevatten, waarvan is aangetoond dat ze de risicofactoren voor type 2 diabetes beïnvloeden."
De studie werd uitgevoerd in Denemarken, waar er een grote variatie is in volkorenopname. De studie toonde aan dat het geen verschil maakte welk type volkorenproduct of graangewas de deelnemers aten - roggebrood, havermout en muesli bijvoorbeeld lijken dezelfde bescherming te bieden tegen type 2 diabetes.
Wat belangrijker is, is hoeveel volkoren elke dag eet - en de studie biedt ook belangrijke verduidelijking van de wetenschappelijke kennis als het gaat om dagelijkse doseringen.
De deelnemers waren verdeeld in 4 verschillende groepen, op basis van de hoeveelheid volkoren die zij meldden te eten. Degenen met de hoogste consumptie aten elke dag minstens 50 gram volkoren. Dit komt overeen met een portie havermoutpap, en een plak roggebrood bijvoorbeeld.
De proportie die type 2 diabetes ontwikkelde was het laagst in de groep die de hoogste volkorenconsumptie rapporteerde en nam toe voor elke groep die minder volkoren had gegeten. In de groep met de hoogste volkorenopname was het diabetesrisico 34 procent lager voor mannen en 22 procent lager voor vrouwen dan voor de groep met de laagste volkorenopname.
"Het is ongebruikelijk om zo'n groot bereik te kunnen onderzoeken als het gaat om hoeveel volkeren er eten", zegt Rikard Landberg. "Als je Amerikaanse deelnemers in 4 groepen verdeelde, zou de groep die de meeste volkoren had op hetzelfde niveau worden gegeten als de groep die de minste volkoren in Denemarken at." In Europa eet Scandinavië het meest, Spanje en Italië het minst. "
Bovendien was de studie ongewoon groot, met 55.000 deelnemers, gedurende een lange tijdspanne - 15 jaar.
Als je de rol van wholegrains in het risico van het ontwikkelen van diabetes type 2 vergelijkt met andere voedingsmiddelen die in andere onderzoeken zijn onderzocht, is dit een van de meest effectieve manieren om het risico te verminderen als het gaat om voeding. Koffie drinken en rood vlees vermijden, zijn andere factoren die op dezelfde manier het risico op diabetes type 2 kunnen verminderen.
"Onze resultaten zijn in lijn met voedingsadvies, dat aanbeveelt om voedingsmiddelen met witte bloem uit te schakelen voor volkoren," zegt Rikard Landberg. "Je krijgt extra gezondheidsvoordelen - witte bloem heeft een aantal negatieve effecten op de gezondheid, terwijl volkoren heeft verschillende positieve effecten, meer dan bescherming tegen type 2 diabetes."
Wholegrains worden gedefinieerd als bestaande uit alle drie hoofdcomponenten van de graankorrel: endosperm, kiem en zemelen. Degenen die alle granen vermijden, in een poging om een koolhydraatarm dieet te volgen, verliezen daarom de positieve gezondheidseffecten van volkoren, die voornamelijk afkomstig zijn van de zemelen en de kiem. Rikard Landberg is van mening dat granen en koolhydraten in het algemeen niet moeten worden vermeden in voeding.
"Koolhydraten zijn een zeer gevarieerde groep voedingsmiddelen, waaronder suiker, zetmeel en vezels.We zouden deze meer individueel moeten bespreken en ze niet samen in één groep moeten gooien, omdat ze totaal verschillende effecten hebben op onze fysiologie en gezondheid. Wholegrains, de onderzoeksresultaten zijn duidelijk: van de vele studies die zijn gedaan, in verschillende groepen mensen over de hele wereld, is er geen enkele studie geweest die negatieve gezondheidseffecten heeft aangetoond. "
Meer over: Wholegrains
Wholegrains bestaan uit alle drie hoofdcomponenten van de graankorrel: endosperm, kiem en zemelen. Het kan zowel losse korrels als volkorenbloem zijn. Granen zoals havermout en rogge, tarwebessen, bulgur en volkoren couscous zijn allemaal volwaardige granen. In brood en pasta kan de inhoud van volkorenvlees variëren. Gemeenschappelijke granen omvatten tarwe, rogge, haver, maïs, maïs, rijst, gierst en sorghum.
Zweeds voedingsadvies is om ongeveer 70g volkorenolie per dag te eten voor vrouwen en 90 gram per dag voor mannen. Enkele voorbeelden van hoeveel volkoren verschillende voedingsmiddelen bevatten : • 1 reepje roggebrood van 50 g: 16 g volkoren • 1 portie havermoutpap van 35 g: 35 g volkoren • 1 knäckebröd 12 g: 12 g volkorenbron: de Zweedse nationale voedseladministratie en Chalmers University of Technology Meer informatie: het onderzoekHet onderzoek gebruikte gegevens van een prospectieve Deense cohortstudie over voeding, kanker en gezondheid. Het betrof meer dan 55.000 deelnemers, die tussen 50-65 jaar oud waren toen het onderzoek begon. Tijdens de start van de cohortstudie in het begin van de jaren negentig hadden gezonde deelnemers gedetailleerde vormen van hun eetgewoonten ingevuld. Hierdoor bepaalden de onderzoekers de totale wholegrain-inname van de deelnemers per dag, welke van de meest voorkomende granen waar ze hun volkoren van hebben gekregen (tarwe, rogge, haver, in gram per dag), en het totale aantal en verschillende soorten volkorenproducten (in grammen per dag) - roggebrood, andere volkoren brood, havermoutpap en muesli. De cohortstudie was gekoppeld aan gegevens uit het nationale diabetesregister van Denemarken om te onderzoeken welke deelnemers type 2 diabetes ontwikkelden gedurende een periode van 15 jaar - die in totaal meer dan 7000 mensen omvatte. Cecilie Kyrø, Anne Tjønneland, Kim Overvad, Anja Olsen, Rikard Landberg. Hogere inname van hele graankorrels is geassocieerd met een lager risico op diabetes type 2 bij mannen en vrouwen van middelbare leeftijd: het Deense dieet-, kanker- en gezondheidscohort. The Journal of Nutrition, 2018; 148 (9): 1434 DOI: 10.1093 / jn / nxy112