Peuter heeft teveel zout in zijn voeding*
Uit een Australische studie blijkt dat de voeding van peuters duidelijk teveel
zout bevat. De voeding van 300 kinderen in de leeftijd van 9 tot 18 maanden werd bekeken. Gemiddeld bevatten de voeding ruim 50% meer zout dan de aanbevolen hoeveelheid (max. 2,5 gram/dag) en dat is volgens de onderzoekers verontrustend, niet alleen zorgt dit voor een hogere bloeddruk (ook later in het leven) maar de peuters worden ook aan de smaak van zout gewend zodat later in het leven ook meer zout in hun voeding willen.
De ouders kunnen volgens de onderzoekers de volgende zaken veranderen zodat de kinderen minder
zout binnen krijgen:
Vervang ontbijtgranen met veel zout door granen die minder dan 300 mg natrium / 100g bevatten.
· Vervang brood met veel zout door zoutarm brood dat minder dan 400 mg natrium / 100g bevat.
· Vervang smeerkaas door kaas met minder zout. (kijk hier)
· Vervang bewerkt vlees zoals worstjes, vleeswaren door vers vlees zoals gegrilde of geroosterde vlees / kip / vis.
· Gebruik als broodbeleg pindakaas, tomaat, avocado, of gekookt mager vlees / kip / vis.
· Maak snacks van verse groenten en fruit, die hebben van nature weinig zout.
De studie.
(Oktober 2014)
Everyday foods pushing the salt intake of toddlers to excessive levels
More than half of Australian toddlers have excessive salt intakes putting them at risk of high blood pressure, stroke and coronary heart disease in later life.
Researchers with Deakin University's Centre for Physical Activity and Nutrition Research (C-PAN) studied the diets of around 300 children at nine months of age and again at 18 months. They found that at 18 months 54 per cent had salt intakes higher than the recommended upper level, with everyday foods such as bread, cheese, breakfast cereal, soup, processed meats and yeast extract spreads the main sources of salt.
C-PAN's Associate Professor Karen Campbell said it was concerning to see young children consuming such high salt diets.
"Parents naturally want to do the best by their children, however because salt is added to many of our daily basic foods, they are unintentionally feeding them diets too high in salt," Associate Professor Campbell said.
"This is worrying because too much salt can increase blood pressure, even at a young age. High salt diets early in life can set children on a lifetime trajectory of raised blood pressure, increasing their risk of stroke and cardiovascular disease as adults. After reducing smoking, reductions in our salt intake are likely to be the most effective way to reduce heart disease across the population.
"It is also worrying because we know that taste preferences are set early in life; so if you learn to like and prefer salty foods when you are young, you will continue to like and prefer them as an adult, adding to your risk of high blood pressure."
The researchers found that mean salt intakes increased from 1.2 grams (1/4 teaspoon) at nine months, to 2.7grams (1/2 teaspoon) at 18 months, with 54 per cent of 18 month-olds consuming more than the upper level of 2.5 grams of salt per day recommended for one to three year-olds by the Australian National Health and Medical Research Council. The results also revealed that the foods responsible for children's salt intakes were the same foods known to contribute to high salt intakes in adults; bread, cheese, breakfast cereal, soup, processed meat and yeast extract spreads.
Associate Professor Campbell said that the findings highlight the need to cut the level of salt in every day foods.
"These findings, that most children's salt intakes are high and that the lion's share of the salt comes 'hidden' in everyday family foods, highlight the essential role governments and the food industry must play to reduce salt across the board," Associate Professor Campbell said
"While some food manufacturers in Australia are actively working to reduce the salt in their products, there is still much room for improvement. Evidence from the UK, where more than 80 food groups have nominated sodium reduction targets, shows there has been a seven per cent reduction in sodium in the food supply overall. This tells us that lowering salt across the whole food supply is achievable."
Associate Professor Campbell said knowing the major sources of salt in young children's diets also guides parents in providing a lower salt diet. She recommends these six simple ways to reduce our children's salt intakes:
· Swap high salt breakfast cereals for low salt cereal that has less than 300mg of sodium/100g (refer to the nutrition information panel on the product);
· Swap high salt breads for lower salt bread that has less than 400mg of sodium/100g(refer to the nutrition information panel on the product);
· Swap processed cheese slices for cheddar cheese;
· Swap processed meats like sausages or ham/chicken slices for fresh meats like grilled or roasted meats/chicken/fish;
· Swap high salt yeast and cheese spreads on breads and biscuits for low salt toppings like no added salt peanut butter, tomato, avocado, or cooked lean meats/chicken/fish;
· Swap high salt bread or biscuit based snacks for snacks of fresh fruits and vegetables which are naturally low in salt.
References
Sources and Correlates of Sodium Consumption in the First 2 Years of Life, Karen J. Campbell, PhD, MPH, , Gilly Hendrie, PhD, Caryl Nowson, PhD, Carley A. Grimes, PhD, Malcolm Riley, PhD, Sandrine Lioret, PhD, Sarah A. McNaughton, PhD, AdvAPD, Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, DOI: 10.1016/j.jand.2014.04.028, 2014.
Deakin University
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Alledaagse voedingsmiddelen duwen de zoutinname van peuters tot excessieve niveaus
Meer dan de helft van de Australische peuters hebben overmatig zout inname waardoor ze een risico op hoge bloeddruk, beroerte en hart-en vaatziekten op latere leeftijd.
Onderzoekers met Deakin University's Centre for Physical Activity and Nutrition Research (C-PAN) bestudeerde het dieet van ongeveer 300 kinderen op negen maanden oud en opnieuw op 18 maanden. Zij vonden dat bij 18 maanden 54 procent had zout inname hoger dan de aanbevolen bovenste verdieping, met alledaagse voedingsmiddelen zoals brood, kaas, ontbijtgranen, soep, vleeswaren als gistextract verspreidt de belangrijkste bronnen van zout.
C-PAN's Associate Professor Karen Campbell zei dat het over was om jonge kinderen consumeren zulke hoge zout diëten zien.
"Ouders willen natuurlijk het beste door hun kinderen doen, maar omdat zout wordt toegevoegd aan veel van onze dagelijkse basisvoedingsmiddelen, hun zijn ze onbedoeld voeden voeding te veel zout," zei Associate Professor Campbell.
"Dit is zorgwekkend omdat er te veel zout kan de bloeddruk verhogen, zelfs op jonge leeftijd. Hoge zout diëten vroeg in het leven kunnen kinderen op een leven lang traject van verhoogde bloeddruk ingesteld, het verhogen van hun risico op een beroerte en hart-en vaatziekten als volwassenen. Na het verminderen van roken, vermindering van onze zoutinname zijn waarschijnlijk de meest effectieve manier om hart-en vaatziekten over de bevolking te verminderen.
"Het is ook zorgwekkend omdat we weten dat smaakvoorkeuren worden vroeg in het leven te stellen, dus als je leert om te willen en liever zoute voedingsmiddelen als je jong bent, blijft u wilt en liever dat ze als volwassene, toe te voegen aan uw risico op hoge bloeddruk. "
De onderzoekers vinden dat bedoel zout inname steeg van 1,2 gram (1/4 theelepel) op negen maanden, tot 2.7grams (1/2 theelepel) op 18 maanden, met 54 procent van de 18 maanden-jarigen die meer dan het bovenste niveau van 2,5 gram zout per dag aanbevolen voor 1-3 jarigen door de Australian National Health en Medical Research Council. De resultaten bleek ook dat de voedingsmiddelen die verantwoordelijk is voor de kinderen zout inname waren hetzelfde voedsel bekend bij te dragen aan een hoge zout inname bij volwassenen; brood, kaas, ontbijtgranen, soep, verwerkt vlees en gistextract spreads.
Associate Professor Campbell zei dat de bevindingen onderstrepen de noodzaak om het niveau van het zout in het dagelijkse voedsel te snijden.
"Deze bevindingen, dat de meeste kinderen het zout inname hoog zijn en dat het aandeel van het zout van de leeuw komt 'verborgen' in de dagelijkse familie voedsel, benadrukken de essentiële rol van de overheid en de voedingsindustrie moeten spelen om het zout over de hele linie te verlagen" Associate Professor Campbell zei
"Terwijl sommige fabrikanten van levensmiddelen in Australië zijn actief bezig om het zout te verminderen in hun producten, is er nog veel ruimte voor verbetering. Bewijs uit het Verenigd Koninkrijk, waar meer dan 80 groepen voedingsmiddelen natrium reductiedoelstellingen hebben voorgedragen, toont er een zeven per geweest vermindering cent in natrium in de voedselvoorziening in het algemeen. Dit vertelt ons dat het verlagen van zout over de gehele voedselvoorziening haalbaar is. "
Associate Professor Campbell zei dat het kennen van de belangrijkste bronnen van zout in de voeding van jonge kinderen begeleidt ook de ouders bij het verstrekken van een lager zout dieet. Zij adviseert deze zes eenvoudige manieren om onze kinderen de zout inname te verminderen:
· Vervang hoge zout ontbijtgranen voor laag zout granen die minder dan 300 mg natrium / 100g heeft (zie de voedingswaarde-informatie paneel op het product);
· Vervang hoge zout brood voor lagere zout brood dat minder dan 400 mg natrium / 100g heeft (zie de voedingswaarde-informatie paneel op het product);
· Vervang smeltkaas plakjes voor cheddar kaas;
· Vervang verwerkt vlees zoals worstjes of ham / kip plakjes voor vers vlees zoals gegrilde of geroosterde vlees / kip / vis;
· Vervang hoge zout gist en kaas spreads op brood en koekjes voor zoutarm toppings als geen toegevoegd zout pindakaas, tomaat, avocado, of gekookt mager vlees / kip / vis;
· Vervang hoge zout brood of biscuit gebaseerde snacks voor snacks van verse groenten en fruit, die zijn van nature weinig zout.
Reacties: