Home / Nieuws / ...

Het gezonde van rijst*
Uit een studie onder ruim 14.000 Amerikanen blijkt dat het regelmatig eten van rijst, zowel witte als bruine, zorgt voor minder gewicht en een betere gezondheid. Zij die regelmatig rijst aten bleken duidelijk betere bloedwaarden kalium, magnesium, ijzer en foliumzuur. Zij bleken ook meer voedingsvezels, meer groente en fruit en minder vet en suikers te eten. De studie. (Juni 2014)

Rice consumption boosts diet quality, reduces body weight and improves markers for health
New research, partially funded by the U.S. Department of Agriculture and the USA Rice Federation, shows that consumers can improve their diets simply by enjoying white or brown rice as part of their daily meals. 
In a study published online in the peer-reviewed journal Food and Nutrition Sciences, lead author Theresa Nicklas, DrPH, of Baylor College of Medicine, analyzed the National Health and Nutrition Examination Survey datasets from 2005-2010 and evaluated the association of rice consumption with overall diet quality and key nutrient intakes in a nationally representative sample of 14,386 U.S. adults.1 
"Our results show that adults who eat rice had diets more consistent with what is recommended in the U.S. Dietary Guidelines, and they showed higher amounts of potassium, magnesium, iron, folate and fiber while eating less saturated fat and added sugars," said Nicklas. "Eating rice is also associated with eating more servings of fruit, vegetables, meat and beans," she added. 
Americans enjoy some 27 pounds of enriched white and brown rice per person per year with the majority (70%) of rice consumption coming from enriched white rice. Americans eat a variety of grain-based foods, but rice stands out because it is eaten primarily as an intact grain that is naturally sodium free and has only a trace amount of fat, with no saturated fat. Consumers can control adding fat, salt and flavors at their discretion. 
This research builds on two previously published studies that showed the positive contribution of rice to diet quality. A 2009 observational study using NHANES datasets and Continuing Survey of Food Intakes by Individuals (CSFII), found that rice eaters consumed significantly less fat and saturated fat and consumed more iron, potassium, fiber, meat, vegetables and grains.2 A follow-up study in 2010, also using NHANES datasets, included children in the study group and further confirmed that rice consumption was associated with greater intake of a range of healthier foods and nutrients.3 The majority of rice consumed is white rice, indicating that rice, when consumed with other foods, such as fruit, vegetables, meat and beans, can provide valuable nutrients and boasts beneficial effects on consumer diets. 
"These studies taken together demonstrate that if you focus on eating the right combination of foods, it will help Americans get closer to meeting their nutrient needs. The key recommendation of the Dietary Guidelines is, after all, that our goal should be to aim for a healthy eating pattern. These studies show that rice eaters are doing this," said Anne Banville, vice president of the USA Rice Federation. 
In addition to the positive results in cross-sectional studies linking rice consumption with healthier diets, a human clinical trial found that having white or brown rice at a meal increased satiety and feelings of fullness more than a calorically equivalent glucose solution control.4 Considering the cross-sectional and clinical findings, both enriched white rice and whole grain brown rice should be recommended as part of a healthy diet. 
Rice is a Nutrient-Rich Carbohydrate 
Rice is a quality carbohydrate. Rice is a naturally nutritious grain that provides about 100 calories per half-cup cooked serving and is naturally free of gluten. Brown rice is a 100% whole grain food and white rice is enriched with important nutrients, including folic acid and iron. 
Both enriched white rice and whole grain brown rice are considered nutrient-rich quality complex carbohydrates and can be part of a sustainable, plant-based diet that promotes optimal health. Enriched white rice contributes more than 15 vitamins and minerals, including folate and other B vitamins, iron and zinc to the diet. Brown rice is slightly higher in dietary fiber, magnesium and phosphorus, but lower in B vitamins and iron than enriched, fortified white rice. Rice is naturally low in sodium and cholesterol free and contains traces of fat and no saturated or trans fats. 
· References
The research was supported by the United States Department of Agriculture and the School of Nutrition and Food Sciences, Louisiana State University Agricultural Center, Baton Rouge, and it was funded in part by The Rice Foundation. 
1. Nicklas TA, O'Neil C, Fulgoni V. Rice Consumption Is Associated with Better Nutrient Intake and Diet Quality in Adults: National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2005-2010. Food and Nutrition Sciences. 2014; 5(6):525-532. doi. 10.4236/fns.2014.56062 
2. Batres-Marquez P, Jensen HH, Upton J. Rice consumption in the United States: Recent evidence from food consumption surveys. J Am Diet Assoc. 2009;109:1719-1727. 
3. Fulgoni V, Fulgoni S, Upton J, Moon M. Diet quality and markers for human health in rice eaters versus non-rice eaters: An analysis of the US NHANES, 1999-2004. Nutrition Today. 2010; 45: 262-272. 
4. Wang X, O'Neill M, Thomas W, Slavin J. White and brown rice are equally satiating and more satiating than glucose beverage. J Obes Weight Loss Ther. 2013; 3:6. 
Pollock Communications 

De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)

Rijst consumptie verhoogt dieet kwaliteit, vermindert lichaamsgewicht en verbetert de markers voor de gezondheid
Nieuw onderzoek, deels door het Amerikaanse ministerie van Landbouw en de Verenigde Staten Rice Federation gefinancierd, blijkt dat consumenten hun voeding te verbeteren door simpelweg te genieten van witte of bruine rijst als onderdeel van hun dagelijkse maaltijden.
In een studie online gepubliceerd in het peer-reviewed tijdschrift Food and Nutrition Sciences, hoofdauteur Theresa Nicklas, DrPH, van Baylor College of Medicine, analyseerde de National Health and Nutrition Examination Survey datasets uit 2005-2010 en evalueerde de vereniging van rijst consumptie met totale voeding kwaliteit en belangrijke inname van nutriënten in een landelijk representatieve steekproef van 14.386 US adults.1
"Onze resultaten tonen aan dat volwassenen die rijst te eten hadden diëten meer in overeenstemming met wat wordt aanbevolen in de VS Dietary Guidelines, en ze vertoonden hogere hoeveelheden kalium, magnesium, ijzer, foliumzuur en vezels tijdens het eten van minder verzadigd vet en toegevoegde suikers," zei Nicklas . "Het eten van rijst is ook geassocieerd met het eten van meer porties fruit, groenten, vlees en bonen," voegde ze eraan toe.
Amerikanen genieten van ongeveer 27 kilo verrijkt witte en bruine rijst per persoon per jaar met de meerderheid (70%) van de rijst verbruik uit verrijkte witte rijst. Amerikanen eten verschillende graan gebaseerde voedingsmiddelen, maar rijst onderscheidt omdat het voornamelijk wordt gegeten als een intacte korrel die van nature natriumvrij en slechts een spoor hoeveelheid vet, zonder verzadigd vet. Consumenten kunnen beheersen het toevoegen van vet, zout en smaken naar eigen inzicht.
Dit onderzoek bouwt voort op twee eerder gepubliceerde studies die de positieve bijdrage van rijst op dieet kwaliteit toonde. A 2009 observationele studie met behulp van NHANES datasets en Continuing Survey of Food Intakes door particulieren (CSFII), vond dat rijsteters verbruikt aanzienlijk minder vet en verzadigd vet en verbruikt meer ijzer, kalium, vezels, vlees, groenten en grains.2 een follow-up studie in 2010, ook met behulp van NHANES datasets, opgenomen kinderen in de studie-groep en verder bevestigd dat rijst consumptie werd geassocieerd met een grotere inname van een scala aan gezondere voeding en nutrients.3 De meerderheid van de rijst geconsumeerd is witte rijst, wat aangeeft dat rijst, wanneer verbruikt met andere voedingsmiddelen, zoals fruit, groenten, vlees en bonen, kunnen waardevolle voedingsstoffen en heeft gunstige effecten op de voedselpakketten van de consumenten.
"Deze studies tezamen tonen aan dat als je je richt op het eten van de juiste combinatie van voedingsmiddelen, zal het helpen de Amerikanen dichter bij het voldoen aan hun voedingsbehoeften. De belangrijkste aanbeveling van de Dietary Guidelines is immers, dat ons doel moet zijn om te streven naar een gezond eetpatroon. Deze studies tonen aan dat rijsteters dit doet, "zei Anne Banville, vice-president van de Verenigde Staten Rice Federation.
Naast de positieve resultaten in cross-sectionele studies die rijst verbruik met gezondere voeding, een menselijke klinische proef gevonden dat het hebben van witte of bruine rijst bij een maaltijd verhoogde verzadiging en gevoelens van volheid meer dan een calorisch gelijkwaardig glucose-oplossing control.4 Gezien de transversale en klinische bevindingen, moeten beide verrijkte witte rijst en volkoren bruine rijst worden aanbevolen als onderdeel van een gezonde voeding.
Rijst is een voedselrijke Koolhydraten
Rijst is een kwaliteit koolhydraten. Rijst is een van nature voedzaam graan dat ongeveer 100 calorieën per half kopje gekookte portie en is van nature glutenvrij. Bruine rijst is een 100% volkoren voedsel en witte rijst verrijkt met belangrijke voedingsstoffen, zoals foliumzuur en ijzer.
Beide verrijkte witte rijst en volkoren bruine rijst worden beschouwd voedselrijke kwaliteit complexe koolhydraten en kunnen deel uitmaken van een duurzaam, plantaardig dieet dat een optimale gezondheid bevordert zijn. Verrijkt witte rijst voor meer dan 15 vitaminen en mineralen, zoals foliumzuur en andere B-vitamines, ijzer en zink aan het dieet. Bruine rijst is iets hoger aan voedingsvezels, magnesium en fosfor, maar aan B-vitamines en ijzer lager dan verrijkt, versterkte witte rijst. Rijst is van nature weinig natrium en cholesterol vrij en bevat sporen van vet en geen verzadigde of transvetten.

Printen