Champignons als vleesvervanger tegen overgewicht*
Uit een kleine studie onder 87 volwassenen blijkt dat het vervangen van vlees door
champignons leidt tot duidelijk minder
gewicht. Een jaar lang at de helft van de deelnemers dagelijks 1 kop champignons i.p.v. vlees en de andere helft een standaard dieet. Na 1 jaar bleken de deelnemers met het champignondieet gemiddeld 3,5 kg gewicht verloren te zijn, een lagere BMI van 1,5 punt en een zes centimeter kleinere buikomtrek te hebben dan de deelnemers met het standaard dieet.
(Juli 2013)
Mushrooms Substituted For Meat In Meals Aid Weight Loss
New research published as an abstract in The FASEB Journal and presented at Experimental Biology 2013 (EB 2013 ties mushrooms to positive health outcomes in the area of weight management. A one-year, randomized clinical trial conducted by researchers at the Weight Management Center at Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health and funded by the Mushroom Council found that substituting white button mushrooms for red meat can be a useful strategy for enhancing and maintaining weight loss.1
Participants included obese adults (73 adults; 88% women; mean age 48.4 years) who were placed in an intervention group eating approximately one cup of mushrooms per day in place of meat, and a standard diet control group.
At the end of the one-year trial, researchers found that participants who substituted mushrooms for meat lost seven pounds, showed improvements in body composition compared to participants on the standard diet, and maintained the weight loss. Specifically, those in the intervention group reported lower calorie and fat intake (123 calories, 4.25 grams respectively, per day); lost more pounds and percentage body weight (7 pounds, 3.6 percent of their starting weight); achieved lower body mass index (1.5kg/m2), waist circumference (2.6 inches) and percent total body fat (0.85 percent) compared to participants on the control diet.
The new findings build on previous research, which showed that increasing intake of low-energy-density foods, specifically mushrooms, in place of high-energy-density foods, like lean ground beef, can be an effective method for reducing daily energy and fat intake while still feeling full and satiated after the meal.2
Lawrence Cheskin, M.D., F.A.C.P., Associate Professor, Department of Health, Behavior and Society at Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, authored the research study and can discuss the role of mushroom substitution in the area of weight management.
References:
Research was presented at the Body Composition Poster Session at the meeting of the American Society for Nutrition at Experimental Biology 2013 at the Boston Convention & Exhibition Center, Boston, MA.
1 Poddar K.H., Ames M., Chen H., et al., (2013) Positive effect of white button mushrooms when substituted for meat on body weight and composition changes during weight loss and weight maintenance – A one-year randomized clinical trial. FASEB J. 27, 852.4.
2 Cheskin L.J., Davis L.M., Lipsky L. M., et al., (2008) Lack of energy compensation over 4 days when white button mushrooms are substituted for beef. Appetite. 51, 50-57.
Edelman Public Relations
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Paddenstoelen Invallers Voor Vlees In Maaltijden Aid Weight Loss
Nieuw onderzoek gepubliceerd als een samenvatting in The FASEB Journal en gepresenteerd op Experimental Biology 2013 (EB 2013 banden paddestoelen om positieve gezondheidsresultaten op het gebied van gewichtsbeheersing. Een een jaar durende, gerandomiseerde klinische studie uitgevoerd door onderzoekers van de Weight Management Center aan de Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health en gefinancierd door de Raad Paddestoel gevonden dat vervanging van witte knop paddestoelen voor rood vlees kan een nuttige strategie voor het verbeteren en onderhouden van gewicht loss.1 zijn
Deelnemers waren onder zwaarlijvige volwassenen (73 volwassenen, 88% vrouwen; gemiddelde leeftijd 48,4 jaar) die in een interventiegroep werden geplaatst eten ongeveer een kopje champignons per dag in plaats van vlees, en een standaard dieet controlegroep.
Aan het einde van de eenjarige proef, vonden de onderzoekers dat deelnemers die paddestoelen gewisseld voor vlees verloren £ 7, toonde verbeteringen in de lichaamssamenstelling vergeleken met deelnemers op de standaard dieet, en onderhouden het gewichtsverlies. Specifiek, die in de interventiegroep rapporteerde lagere calorie-en vetinname (123 calorieën, 4,25 gram respectievelijk per dag); verloor meer kilo's en het percentage lichaamsgewicht (7 pond, 3,6 procent van hun gewicht te beginnen); bereikte lagere body mass index ( 1.5kg/m2), tailleomtrek (2,6 inch) en het percentage totale lichaamsvet (0,85 procent) in vergelijking met de deelnemers aan de controle dieet.
De nieuwe bevindingen bouwen voort op eerder onderzoek, waaruit blijkt dat het verhogen van de inname van een lage-energie-dichtheid van voedingsmiddelen, met name champignons, in plaats van de hoge-energie-dichtheid voedsel, zoals mager gehakt, kan een effectieve methode voor het verminderen van de dagelijkse energie en vet toonde intake, terwijl nog steeds het gevoel vol en verzadigd na de meal.2
Lawrence Cheskin, MD, FACP, Associate Professor, Department of Health, Gedrag en Maatschappij aan de Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, auteur van het onderzoek en kan de rol van de paddestoel substitutie te bespreken op het gebied van gewichtsbeheersing.
Referenties:
Onderzoek werd gepresenteerd op de Body Composition Postersessie op de bijeenkomst van de American Society for Nutrition bij Experimental Biology 2013 in het Boston Convention & Exhibition Center, Boston, MA.
1 Poddar KH, Ames M., Chen H., et al., (2013) Positief effect van witte champignons toen vervangen voor vlees op het lichaamsgewicht en de samenstelling verandert tijdens het afvallen en op gewicht blijven. - Een eenjarige gerandomiseerde klinische trial. FASEB J. 27, 852,4.
2 Cheskin LJ, Davis LM, Lipsky LM, et al.., (2008) Gebrek aan energie compensatie over 4 dagen dat witte champignons worden vervangen door rundvlees. Eetlust. 51, 50-57.
Edelman Public Relations
Reacties: