Paddestoelen tegen kanker
Door elke dag paddenstoelen te eten, wordt uw kans op kanker bijna gehalveerd zo laat een analyse zien, waarbij meer dan 19.500 kankerpatiënten betrokken waren. Mensen die elke dag 18 gram paddenstoelen eten - ongeveer vier theelepels - verminderen hun risico op kanker met 45 procent. Het lijkt niet veel uit te maken welk type paddenstoel je eet, omdat ze allemaal een vergelijkbaar beschermend effect hebben, zeggen de onderzoekers. Ze zijn zeker een supervoedsel, vooral omdat ze naast glutathion ergothioneine bevatten, een krachtige antioxidant die beschermt tegen kanker, en paddenstoelen zijn de rijkste voedingsbron die er is. Degenen die dagelijks paddenstoelen aten, hadden de beste bescherming, vooral tegen borstkanker. De deelnemers aan de studies aten vele soorten paddenstoelen, en hoewel shiitake, oesterzwammen en maitake de hoogste waarden ergothioneïne hadden, leken alle soorten paddenstoelen een soortgelijk beschermend effect te hebben. Een andere studie, met muizen, laat zien dat bij prostaatkanker extra champignons toegevoegd aan de voeding kan zorgen voor onderdrukking van de groei van de tumor en duidelijk lagere bloedwaarden PSA.
(Mei 2021)