Rood vlees en uw hart*
Verschillende studies hebben al laten zien dat het vaak eten van rood vlees de kans op hart- en vaatziektes doet vergroten, door een
hogere bloeddruk en hogere cholesterolwaarden. Na een grondige analyse van research en studies blijkt dat het gematigd eten van rood vlees geen verhoogd
risico geeft. Gematigd wil zeggen drie keer per week een portie van 100 gram. Rood vlees bevat veel gezonde nutriënten, eiwitten en
ijzer dat makkelijk opgenomen wordt.
De studie.
(Januari 2017)
Nutrition data review shows red meat has neutral effect on cardiovascular disease risk factors
Consuming red meat in amounts above what is typically recommended does not affect short-term cardiovascular disease risk factors, such as blood pressure and blood cholesterol, according to a new review of clinical trials from Purdue University.
"During the last 20 years, there have been recommendations to eat less red meat as part of a healthier diet, but our research supports that red meat can be incorporated into a healthier diet," said Wayne Campbell, professor of nutrition science. "Red meat is a nutrient-rich food, not only as a source for protein but also bioavailable iron."
The recommendations to limit red meat from the diet come mainly from studies that relate peoples' eating habits to whether they have cardiovascular disease. While these studies suggest that red meat consumption is associated with a higher risk of cardiovascular disease, they are not designed to show that red meat is causing cardiovascular disease. So Campbell, doctoral student Lauren O'Connor, and postdoctoral researcher Jung Eun Kim, conducted a review and analysis of past clinical trials, which are able to detect cause and effect between eating habits and health risks. They screened hundreds of related research articles, focusing on studies that met specific criteria including the amount of red meat consumed, evaluation of cardiovascular disease risk factors and study design. An analysis of the 24 studies that met the criteria is published in the American Journal of Clinical Nutrition.
"We found that consuming more than half a serving per day of red meat, which is equivalent to a 3 ounce serving three times per week, did not worsen blood pressure and blood total cholesterol, HDL, LDL and triglyceride concentrations, which are commonly screened by health-care providers," O'Connor said.
This research includes all types of red meat, mostly unprocessed beef and pork.
Campbell also said more analysis is needed as the evaluation of blood pressure and cholesterol are not the sole determinants for someone to develop cardiovascular disease. For example, the length of time these experiments were done ranged from a few weeks to a few months as opposed to the years or decades that it could take people to develop cardiovascular disease or have a cardiovascular event.
"It is also important to recognize that our findings are specific to selected indicators for cardiovascular disease risk," Campbell said. "Comparable research is needed to assess other health risk factors from clinical trials, including inflammation and blood glucose
control."
L. E. OConnor, J. E. Kim, W. W. Campbell. Total red meat intake of >=0.5 servings/d does not negatively influence cardiovascular disease risk factors: a systemically searched meta-analysis of randomized controlled trials. American Journal of Clinical
Nutrition; DOI: 10.3945/ajcn.116.142521
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Nutrition data evaluatie blijkt rood vlees heeft een neutraal effect op hart-en vaatziekten risicofactoren
Het consumeren van rood vlees in hoeveelheden boven wat wordt meestal aangeraden heeft geen invloed op de korte termijn risico op cardiovasculaire ziekten factoren, zoals bloeddruk en cholesterolgehalte in het bloed, volgens een nieuwe beoordeling van de klinische proeven van Purdue University.
"Gedurende de laatste 20 jaar, zijn er aanbevelingen geweest om minder rood vlees te eten als onderdeel van een gezonder dieet, maar ons onderzoek ondersteunt dat rood vlees in een gezonder dieet kan worden opgenomen," aldus Wayne Campbell, hoogleraar voedingsleer de wetenschap. "Rood vlees is een voedselrijke eten, niet alleen als een bron van eiwit, maar ook biologisch beschikbaar ijzer."
De aanbevelingen aan rood vlees te beperken uit de voeding voornamelijk afkomstig uit studies die volkeren eetgewoonten hebben betrekking op de vraag of ze hebben hart-en vaatziekten. Hoewel deze studies suggereren dat consumptie van rood vlees wordt geassocieerd met een hoger risico van cardiovasculaire ziekte, zijn ze niet bedoeld om aan te tonen dat rood vlees veroorzaakt hart- en vaatziekten. Dus Campbell, doctoraal student Lauren O'Connor, en postdoctoraal onderzoeker Jung Eun Kim, voerde een evaluatie en analyse van eerdere klinische studies, die in staat zijn om oorzaak en gevolg tussen eetgewoonten en gezondheidsrisico's op te sporen zijn. Ze gescreend honderden verwant onderzoek artikelen, gericht op studies die specifieke criteria, waaronder de hoeveelheid rood vlees geconsumeerd, de evaluatie van het risico op cardiovasculaire ziekten factoren en de opzet van het onderzoek voldaan. Een analyse van de 24 studies die aan de criteria voldaan is gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.
"Wij vinden dat die meer dan een halve portie per dag rood vlees, wat overeenkomt met een 3 ounce portie driemaal per week, niet verslechteren bloeddruk en totale cholesterol, HDL, LDL en triglyceriden concentraties die gewoonlijk worden gescreend door zorgverleners ", aldus O'Connor.
Dit onderzoek omvat alle soorten rood vlees, vooral onverwerkt rund- en varkensvlees.
Campbell zei ook meer onderzoek nodig is als de evaluatie van de bloeddruk en cholesterol zijn niet de enige determinanten voor iemand om hart- en vaatziekten te ontwikkelen. Bijvoorbeeld, hoe lang deze experimenten werden gedaan, varieerde van enkele weken tot enkele maanden in tegenstelling tot de jaren of decennia dat mensen kunnen nemen om cardiovasculaire ziekte te ontwikkelen of een cardiovasculaire gebeurtenis.
"Het is ook belangrijk om te erkennen dat onze bevindingen zijn specifiek voor geselecteerde indicatoren voor het risico op cardiovasculaire ziekten," zei Campbell. "Vergelijkbaar onderzoek is nodig om andere gezondheidsproblemen risicofactoren uit klinische studies, met inbegrip van ontsteking en regulering van de bloedsuikerspiegel te bepalen."
Reacties: