Home / Nieuws / ...

Waarom altijd honger?
Heb je het zelf ooit al opgemerkt dat je net meer honger krijgt van dat handvol chips of dat ene koekje? Het zit in elk geval niet tussen de oren, zo blijkt volgens Dr. Belinda Lennerz, endocrinoloog en onderzoekster aan Harvard Medical School. Waarom sommige voedingswaren dat gevoel uitlokken? Het zicht, de geur of de smaak van sommige voedingswaren lokken bepaalde reacties in de hersenen uit. Kleine hapjes van eten zouden de zin in meer net aanwakkeren omdat de beloningsreacties in de hersenen daarbij geactiveerd worden. Een kleine portie van gelijk wat zal daardoor de honger vergroten in plaats van het te verminderen. Maar volgens Lennerz en andere wetenschappers lokt het ene voedingswaar dat gevoel al meer uit dan het andere. De eerste boosdoeners zijn chips, crackers en brood. Het zijn de voorbeelden van bewerkte koolhydraten waardoor je bloedsuikerwaarden de hoogte inschieten. Daardoor gaat het lichaam veel insuline aanmaken om de bloedsuikerwaarden te normaliseren, aldus Dr. Lennerz. De insuline zorgt er op haar beurt voor dat de bloedsuikers worden opgeslagen en daardoor ga je net nog meer zin krijgen in eten. Dat is meteen een van de redenen waarom je op restaurant altijd brood krijgt bij het eten. Bij suikerrijke producten als koekjes, taart en snoepjes treedt er ook een ander proces in werking. Volgens onderzoekers van Yale heeft suiker, in tegenstelling tot andere voedingsstoffen, een bijzondere impact op de beloningsreacties in de hersenen. Terwijl de hersendelen als thalamus, hypothalamus en insula normaal tot rust komen als je gegeten hebt, zorgt de inname van suiker er net voor dat deze actief blijven en daardoor geen signaal aan het lichaam geven dat je voldaan bent. Onderzoekers hebben ook ontdekt dat hoe meer je moet kauwen op voedsel, hoe sneller je verzadigd raakt. Ongeveer het slechtste dat je dan kunt eten is bijvoorbeeld drinkyoghurt. Hier moet je helemaal niet op kauwen en vaak zitten er toch suikers en bewerkte koolhydraten in. Hoe sneller je iets kunt inslikken, hoe meer kans je loopt dat je er meer van zult eten, zo blijkt. Dat geldt ook voor lightdrankjes en voeding met kunstmatige zoetstoffen. Uit recent Australisch onderzoek blijkt dat vanaf het moment dat een lightproduct de tong raakt, het beloningscentrum in de hersenen wordt geactiveerd en op zijn beurt het spijsverteringssysteem vertelt dat er eten in aantocht is. Maar omdat er daar nooit calorieën aankomen blijven de hersenen het spijsverteringsstelsel activeren waardoor je meer blijft eten. 
Het artikel. (Augustus 2016)