Nitraatrijke groenten voor gezonde lever*
Steeds meer studies laten de voordelen zien van het eten van nitraatrijke groenten. Uit een Zweedse studie, weliswaar met muizen, blijkt dat nitraatrijke voeding ook een
vette lever kan voorkomen of aanpakken. Een westers dieet zorgt dat steeds meer mensen een vette lever hebben (in de Verenigde Staten heeft al 30 tot 40% van de mensen een vette lever). Nitraatrijke groenten zoals o.m. sla, spinazie en selderie zorgen niet alleen voor
minder vet in de lever doch ook voor een betere bloeddruk en een betere insuline tolerantie, zo blijkt uit de studie.
De studie.
(Februari 2019)
Why green leafy vegetables can protect liver health
New research that features in the journal Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) discovers that a compound present in green leafy vegetables helps prevent nonalcoholic fatty liver disease in mice.
Nonalcoholic fatty liver disease (NAFLD), or liver steatosis, is a condition in which fat builds up in the liver. Between 30 and 40 percent of adults in the United States are living with NAFLD.
The condition is one of the most common causes of chronic liver disease in Western countries, and experts associate it with obesity, being overweight, and metabolic risk factors.
Currently, there are no approved treatments for NAFLD, which can progress into more serious conditions, such as steatohepatitis, fibrosis, and cirrhosis. Healthcare professionals recommend losing weight, making healthful food choices, and doing more physical activity to reduce fat in the liver.
New research, however, may pave the way for a new treatment. Scientists at the Karolinska Institutet in Sweden have just published a study in which they show that inorganic nitrate — a compound that occurs naturally in green leafy vegetables — can reduce the buildup of fat in the liver.
Mattias Carlström, an associate professor in the Department of Physiology and Pharmacology at the Karolinska Institutet is one of the senior researchers and corresponding authors of the study.
Inorganic nitrate is key for liver health
Carlström and colleagues studied the effects of supplementing a high-fat, high-sugar Western diet with dietary nitrate in mice.
They divided the mice into three groups and fed each of them a different diet. The control group received a normal diet, while the high-fat diet group ate the equivalent of a Western diet, and the third group received a high-fat diet with nitrate supplementation.
As expected, the mice in the high-fat diet group gained weight and fat mass, and they had raised blood sugar levels. However, all of these markers were significantly lower in the group that also received nitrate.
Carlström reports on the findings, saying, "When we supplemented with dietary nitrate to mice fed with a high-fat and sugar Western diet, we noticed a significantly lower proportion of fat in the liver."
The researchers also found that the rodents that received the nitrate had lower blood pressure and better insulin sensitivity than those on a high-fat diet without nitrate.
Previous research, the investigators explain, has shown that dietary nitrate boosts cell metabolism. It has also suggested that green leafy vegetables may protect against metabolic conditions, such as type 2 diabetes.
Scientists also know that higher consumption of fruits and vegetables has a positive effect on cardiovascular function.
"We think that these diseases are connected by similar mechanisms," Carlström hypothesizes, "where oxidative stress causes compromised nitric oxide signaling, which has a detrimental impact on cardiometabolic functions."
The researchers explain that the medical community still does not know exactly which compounds make leafy greens so healthful. "No one has yet focused on nitrate, which we think is the key," continues Carlström.
"We now want to conduct clinical studies to investigate the therapeutic value of nitrate supplementation to reduce the risk of liver steatosis. The results could lead to the development of new pharmacological and nutritional approaches."
Mattias Carlström
More studies are necessary to clarify which compounds are responsible for these healthful properties and to confirm that nitrate is key for liver and metabolic health. In the meantime, the team advises people to consume more green leafy vegetables.
Those with the highest concentration of inorganic nitrate include "celery, spinach, lettuce, and rocket."
"[I]t doesn't take huge amounts to obtain the protective effects we have observed — only about 200 grams per day," says Carlström. "Unfortunately, however, many people choose not to eat enough vegetables these days," he adds.
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Waarom groene bladgroenten de gezondheid van de lever kunnen beschermen
Nieuw onderzoek dat voorkomt in het tijdschrift Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS) ontdekt dat een verbinding die aanwezig is in groene bladgroenten helpt om niet-alcoholische leververvetting bij muizen te voorkomen.
Niet-alcoholische vette leverziekte (NAFLD), of leversteatose, is een aandoening waarbij vet zich ophoopt in de lever. Tussen 30 en 40 procent van de volwassenen in de Verenigde Staten woont bij NAFLD.
De aandoening is een van de meest voorkomende oorzaken van chronische leveraandoeningen in westerse landen en deskundigen associëren het met obesitas, overgewicht en metabole risicofactoren.
Momenteel zijn er geen goedgekeurde behandelingen voor NAFLD, die kunnen evolueren naar meer ernstige aandoeningen, zoals steatohepatitis, fibrose en cirrose. Professionals in de gezondheidszorg adviseren om af te vallen, gezonde voedingskeuzes te maken en meer lichaamsbeweging te doen om vet in de lever te verminderen.
Nieuw onderzoek kan echter de weg vrijmaken voor een nieuwe behandeling. Wetenschappers van het Karolinska Institutet in Zweden hebben zojuist een onderzoek gepubliceerd waarin ze laten zien dat anorganisch nitraat - een stof die van nature voorkomt in groene bladgroenten - de opbouw van vet in de lever kan verminderen.
Mattias Carlström, universitair hoofddocent bij de afdeling Fysiologie en Farmacologie aan het Karolinska Institutet, is een van de senior onderzoekers en corresponderende auteurs van het onderzoek.
Anorganisch nitraat is de sleutel voor de gezondheid van de lever
Carlström en zijn collega's bestudeerden de effecten van het aanvullen van een hoog vetrijk, hoog suikergehalte westers dieet met nitraat in de voeding bij muizen.
Ze verdeelden de muizen in drie groepen en voedden elk van hen een ander dieet. De controlegroep kreeg een normaal dieet, terwijl de vetrijke dieetgroep het equivalent van een westers dieet at en de derde groep een vetrijk dieet kreeg met nitraataanvulling.
Zoals verwacht, kregen de muizen in de vetrijke dieetgroep gewicht en vetmassa en hadden ze de bloedsuikerspiegel verhoogd. Al deze markers waren echter significant lager in de groep die ook nitraat ontving.
Carlström rapporteert over de bevindingen en zegt: "Toen we met voedingsnitraat vulden aan muizen die werden gevoed met een Westers dieet met een hoog vetgehalte en suiker, merkten we een significant lager vetpercentage in de lever."
De onderzoekers ontdekten ook dat de knaagdieren die het nitraat kregen een lagere bloeddruk en een betere insulinegevoeligheid hadden dan die op een vetrijk dieet zonder nitraat.
Eerder onderzoek, zo legden de onderzoekers uit, heeft aangetoond dat voedingsnitraat het celmetabolisme stimuleert. Het heeft ook gesuggereerd dat groene bladgroenten kunnen beschermen tegen metabole aandoeningen, zoals diabetes type 2.
Wetenschappers weten ook dat een hogere consumptie van groenten en fruit een positief effect heeft op de cardiovasculaire functie.
"We denken dat deze ziekten verbonden zijn door vergelijkbare mechanismen," veronderstelt Carlström, "waar oxidatieve stress leidt tot aangetaste signalering van stikstofmonoxide, wat een nadelig effect heeft op cardiometabolische functies."
De onderzoekers verklaren dat de medische gemeenschap nog steeds niet precies weet welke verbindingen bladgroenten zo gezond maken. "Niemand heeft zich nog gericht op nitraat, waarvan wij denken dat het de sleutel is," vervolgt Carlström.
"We willen nu klinische studies uitvoeren om de therapeutische waarde van nitraat-suppletie te onderzoeken om het risico op leversteatose te verkleinen.De resultaten zouden kunnen leiden tot de ontwikkeling van nieuwe farmacologische en voedingsbenaderingen."
Mattias Carlström
Meer studies zijn nodig om te verduidelijken welke verbindingen verantwoordelijk zijn voor deze gezonde eigenschappen en om te bevestigen dat nitraat essentieel is voor de lever- en stofwisselingsgezondheid. In de tussentijd adviseert het team mensen meer groene bladgroenten te consumeren.
Degenen met de hoogste concentratie anorganisch nitraat omvatten "selderij, spinazie, sla en raket."
"[Ik neem geen grote hoeveelheden om de beschermende effecten te verkrijgen die we hebben waargenomen - slechts ongeveer 200 gram per dag", zegt Carlström. "Helaas kiezen veel mensen ervoor om tegenwoordig niet genoeg groenten te eten," voegt hij eraan toe.