Yoghurt tegen chronische ontstekingen*
Uit een studie onder 120 vrouwen blijkt dat het dagelijks eten van yoghurt goed kan werken in het bestrijden van chronische
ontstekingen. Uit de studie blijkt dat het eten van yoghurt ontsteking kan helpen verminderen door de darmwand te verbeteren, waardoor wordt voorkomen dat endotoxinen, door darmmicroben geproduceerde en ontsteking veroorzakende moleculen, in de bloedbaan terechtkomen.
De studies
¹
².
(Augustus 2018)
Study shows yogurt may dampen chronic inflammation linked to multiple diseases
Inflammation can be good. It's part of the body's innate immune system, our first line of defense against illness and injury.
However, if the inflammatory response goes on for too long, it can lead to a condition called chronic inflammation, where the body essentially attacks itself, wreaking biological havoc on our organs and systems. Chronic inflammation is a factor in inflammatory bowel disease, arthritis and asthma. It is also associated with obesity, metabolic syndrome, cardiovascular disease, and other chronic diseases.
A recent study—described in two papers, including one published in the Journal of Nutrition—provides new evidence that yogurt may help dampen chronic inflammation. The study explored the hypothesis that yogurt may help reduce inflammation by improving the integrity of the intestinal lining, thus preventing endotoxins—pro-inflammatory molecules produced by gut microbes—from crossing into the blood stream.
"I wanted to look at the mechanism more closely and look specifically at yogurt," says Brad Bolling, University of Wisconsin-Madison Assistant Professor of Food Science, whose research focuses on the role of food in preventing chronic disease.
While anti-inflammatory medications like aspirin, naproxen, hydrocortisone and prednisone can help mitigate the effects of chronic inflammation, each comes with its own risks and side effects. There is a need for additional options—particularly safe, gentle, long-term treatments. Researchers have been exploring dairy products as a potential dietary treatment for more than two decades. Findings have been mixed, setting up a scientific debate about whether dairy products are pro-inflammatory or anti-inflammatory.
"There have been some mixed results over the years, but [a recent article] shows that things are pointing more toward anti-inflammatory, particularly for fermented dairy," notes Bolling, citing a 2017 review paper that assessed 52 clinical trials.
Bolling's study enrolled 120 premenopausal women, half obese and half non-obese. Half of the participants were assigned to eat 12 ounces of low-fat yogurt every day for nine weeks; a control group ate non-dairy pudding for nine weeks.
This investigation, among the largest human intervention studies to look at yogurt's impact on chronic inflammation, was funded by the National Dairy Council, a non-profit organization supported by the U.S. Department of Agriculture's national dairy checkoff program.
At various points during the study, Bolling and his team took fasting blood samples from participants and evaluated an assortment of biomarkers that scientists have used over the years to measure endotoxin exposure and inflammation. As described in the British Journal of Nutrition this past December, the results showed that while some of the biomarkers remained steady over time, the yogurt-eaters experienced significant improvements in certain key markers, such as TNF-, an important inflammation-activating protein.
"The results indicate that ongoing consumption of yogurt may be having a general anti-inflammatory effect," says Bolling.
The new Journal of Nutrition article focuses on a different aspect of the study. Participants were also involved in a high-calorie meal challenge at the beginning and end of their nine-week dietary intervention. The challenge, meant to stress an individual's metabolism, started with either a serving of yogurt or non-dairy pudding followed by a large high-fat, high-carb breakfast meal.
"It was two sausage muffins and two hash browns, for a total of 900 calories. But everybody managed it. They'd been fasting, and they were pretty hungry," Bolling explains with a smile.
For both challenges, blood work showed that the yogurt "appetizer" helped improve some key biomarkers of endotoxin exposure and inflammation as participants digested the meal over the ensuing hours. It also helped improve glucose metabolism in obese participants, by speeding the reduction of post-meal blood glucose levels.
"Eating eight ounces of low-fat yogurt before a meal is a feasible strategy to improve post-meal metabolism and thus may help reduce the risk of cardiovascular and metabolic diseases," says Ruisong Pei, a UW-Madison food science postdoctoral researcher involved in the studies.
The findings help expand the overall body of scientific knowledge about how foods impact inflammation.
Bolling's study doesn't identify which compounds in yogurt are responsible for the shift in biomarkers associated with the health-promoting effect—or how they act in the body. Solving that piece of the puzzle will require more research, Bolling notes.
"The goal is to identify the components and then get human evidence to support their mechanism of action in the body. That's the direction we are going," he says. "Ultimately, we would like to see these components optimized in foods, particularly for medical situations where it's important to inhibit inflammation through the diet. We think this is a promising approach."
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Onderzoek toont aan dat yoghurt de chronische ontsteking die gepaard gaat met meerdere ziekten kan temperen
Ontsteking kan goed zijn. Het maakt deel uit van het aangeboren immuunsysteem van het lichaam, onze eerste verdedigingslinie tegen ziekte en letsel.
Als de ontstekingsreactie echter te lang aanhoudt, kan dit leiden tot een aandoening die chronische ontsteking wordt genoemd, waarbij het lichaam zichzelf in wezen aanvalt en biologische schade aanricht aan onze organen en systemen. Chronische ontsteking is een factor in inflammatoire darmziekte, artritis en astma. Het wordt ook geassocieerd met obesitas, metaboolsyndroom, hart- en vaatziekten en andere chronische ziekten.
Een recente studie, beschreven in twee artikelen, waaronder een gepubliceerd in de Journal of Nutrition, biedt nieuw bewijs dat yoghurt de chronische ontsteking kan helpen dempen. De studie onderzocht de hypothese dat yoghurt de ontsteking kan helpen verminderen door de integriteit van de darmwand te verbeteren, waardoor wordt voorkomen dat endotoxines - pro-inflammatoire moleculen geproduceerd door darmmicroben - in de bloedbaan terechtkomen.
"Ik wilde het mechanisme van naderbij bekijken en specifiek naar yoghurt kijken", zegt Brad Bolling, universitair docent voedselwetenschappen aan de universiteit van Wisconsin-Madison, wiens onderzoek zich richt op de rol van voedsel bij het voorkomen van chronische ziekten.
Hoewel ontstekingsremmende medicijnen zoals aspirine, naproxen, hydrocortison en prednison de effecten van chronische ontstekingen kunnen verzachten, heeft elk zijn eigen risico's en bijwerkingen. Er is behoefte aan extra opties, met name veilige, zachte en langdurige behandelingen. Onderzoekers onderzoeken zuivelproducten al meer dan twintig jaar als potentiële voedingsbehandeling. De bevindingen zijn gemengd, het opzetten van een wetenschappelijk debat over de vraag of zuivelproducten zijn pro-inflammatoire of anti-inflammatoire.
"Er zijn in de loop der jaren gemengde resultaten geboekt, maar [een recent artikel] laat zien dat dingen meer gericht zijn op ontstekingsremmende werking, met name voor gefermenteerde zuivelproducten", aldus Bolling, verwijzend naar een beoordelingsrapport uit 2017 waarin 52 klinische onderzoeken werden beoordeeld.
Bolling's studie omvatte 120 premenopauzale vrouwen, half zwaarlijvig en half niet-zwaarlijvig. De helft van de deelnemers kreeg de opdracht om elke dag gedurende negen weken 12 ons magere yoghurt te eten; een controlegroep at negen weken lang niet-zuivelpudding.
Dit onderzoek, een van de grootste menselijke interventieonderzoeken naar de impact van yoghurt op chronische ontstekingen, werd gefinancierd door de National Dairy Council, een non-profitorganisatie die wordt ondersteund door het nationale zuivelcontroleprogramma van het Amerikaanse ministerie van landbouw.
Op verschillende momenten tijdens het onderzoek namen Bolling en zijn team bloedmonsters van deelnemers vast en evalueerden een assortiment biomarkers dat wetenschappers in de loop der jaren hebben gebruikt om de blootstelling aan endotoxinen en ontstekingen te meten. Zoals beschreven in het British Journal of Nutrition afgelopen december, toonden de resultaten aan dat terwijl sommige van de biomarkers stabiel bleven na verloop van tijd, de yoghurt-eters significante verbeteringen ondervonden in bepaalde belangrijke markers, zoals TNF-, een belangrijk ontsteking-activerend eiwit.
"De resultaten geven aan dat de voortdurende consumptie van yoghurt een algemeen ontstekingsremmend effect kan hebben", zegt Bolling.
Het nieuwe Journal of Nutrition-artikel concentreert zich op een ander aspect van het onderzoek. Deelnemers waren ook betrokken bij een hoogcalorische maaltijduitdaging aan het begin en het einde van hun dieetinterventie van negen weken. De uitdaging, bedoeld om het metabolisme van een individu te benadrukken, begon met een portie yoghurt of niet-zuivelpudding gevolgd door een grote vetrijke, high-carb ontbijtmaaltijd.
"Het waren twee worstmuffins en twee opgebakken aardappels, voor een totaal van 900 calorieën, maar iedereen slaagde erin, ze hadden gevast en ze hadden behoorlijk veel honger", licht Bolling glimlachend toe.
Voor beide uitdagingen liet bloedonderzoek zien dat de yoghurt "aperitief" hielp bij het verbeteren van enkele belangrijke biomarkers van blootstelling aan endotoxine en ontsteking, aangezien de deelnemers de maaltijd de daaropvolgende uren verteerd. Het hielp ook het glucosemetabolisme te verbeteren bij obese deelnemers, door de verlaging van de bloedsuikerspiegel na de maaltijd te versnellen.
"Acht ounces magere yoghurt eten voor een maaltijd is een haalbare strategie om het metabolisme na de maaltijd te verbeteren en daarmee het risico op cardiovasculaire en metabolische ziekten te helpen verminderen", zegt Ruisong Pei, een postdoctoraal onderzoeker op het gebied van voedselwetenschapper UW-Madison. de studies.
De bevindingen helpen om de algemene hoeveelheid wetenschappelijke kennis over het effect van voedsel op ontstekingen uit te breiden.
Bolling's onderzoek identificeert niet welke verbindingen in yoghurt verantwoordelijk zijn voor de verschuiving in biomarkers die samenhangen met het gezondheidsbevorderende effect - of hoe ze in het lichaam werken. Het oplossen van dat stukje van de puzzel vereist meer onderzoek, merkt Bolling op.
"Het doel is om de componenten te identificeren en dan menselijk bewijsmateriaal te verkrijgen om hun werkingsmechanisme in het lichaam te ondersteunen." Dat is de richting die we gaan ", zegt hij. "Uiteindelijk willen we deze componenten geoptimaliseerd zien in voedingsmiddelen, met name in medische situaties waar het belangrijk is
Reacties: