Kleinere porties om af te vallen?*
Uit een studie onder ruim 100 vrouwen blijkt dat niet de grootte van een portie
belangrijk is bij overgewicht om af te vallen. Wel belangrijk is de hoeveelheid
calorieën per portie en de hoeveelheid nutriënten. Kleinere porties met veel calorieën en weinig nutriënten zorgt voor meer honger en
zorgt niet voor minder gewicht. Ongeacht de portiegrootte maar wel duidelijk minder calorieën en veel nutriënten zorgt wel voor minder gewicht bij overgewicht en is bovendien makkelijker vol te houden.
De studie.
(April 2018)
Eating less not the best way to lose weight, study shows
New research, published in the journal Appetite, suggests that, when it comes to dieting, it's not how much you eat — but rather, what you eat — that influences calorie intake the most.
Faris Zuraikat, a graduate student in the Department of Nutritional Sciences at Pennsylvania State University, led the new study, which follows up from a previous 1-year randomized controlled trial that investigated how different food portions influenced weight loss.
The former trial aimed to explore the so-called "portion size effect," which occurs when people are served bigger portions than what they originally wanted but end up eating more nonetheless.
To this end, the previous trial trained the participants to gain more control over their portions, presenting them with useful strategies for portion size management.
In this new trial study, the researchers wanted to see if people who had been previously trained to manage their portions would respond differently to increasing portion sizes by comparison with untrained people.
As the study's first author explains, the researchers "[w]ere also interested in whether those untrained individuals with overweight and obesity or normal weight differed in their response."
Calorie intake vs. portion size effect
To find out, the researchers gathered three groups of women: 34 women who were overweight and had not participated in the previous trial, 29 healthy "control" women who had a regular weight and who had also not participated in the trial, and finally, 39 women with overweight and obesity who had taken part in the portion-controlling trial.
During the study, all women were served the same foods once a week for 4 weeks, but the size of their food increased in a random order.
Additionally — and significantly — the calorie content of the food served also varied. The foods ranged from high-calorie ones, such as garlic bread, to low-calorie foods, such as salads.
The study revealed that when given bigger portions, the women across all three groups consumed more food.
However, the participants who had been trained in portion control in the previous trial consumed fewer calories than the untrained participants.
"The lower energy intake of trained participants was attributable to consuming meals with a greater proportion of lower-[energy density] foods than controls," write the authors.
"All the groups were served the same meals, but their food choices differed," explains the study's lead author. "The participants who went through the training consumed more of the lower calorie-dense foods and less of the higher calorie-dense foods than the untrained controls."
"Consequently, trained participants' calorie intake was less than that of the control groups, whose intake didn't differ by weight status."
Why choosing low-calorie food is important
The study's lead researcher explains the significance of the findings, saying, "The results show that choosing healthy, lower-calorie-dense foods was more effective and more sustainable than just trying to resist large portions of higher calorie options."
"If you choose high-calorie-dense foods but restrict the amount that you're eating, portions will be too small, and you're likely to get hungry," Zuraikat goes on.
Barbara Rolls, a professor of Nutritional Sciences at Penn State and a co-author on the study, also chimes in.
"The study supports the idea that eating less of the higher-calorie-dense foods and more of the nutritious, lower-calorie-dense foods can help to manage hunger while consuming fewer calories."
Barbara Rolls
"You still have a full plate," she adds, "but you're changing the proportions of the different types of foods."
The findings are particularly significant given that people who want to lose weight are often told that eating "a bit of everything" helps, as long as the food is consumed in moderation.
On the contrary, the new research seems to suggest that opting for more nutritious, low-calorie foods is far more important than trying to eat less.
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Minder eten, niet de beste manier om af te vallen, onderzoeken
Nieuw onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Appetite, suggereert dat, als het gaat om een dieet, het niet is hoeveel je eet - maar veeleer wat je eet - dat de calorie-inname het meest beïnvloedt.
Faris Zuraikat, een afgestudeerde student in de afdeling Voedingswetenschappen aan de Pennsylvania State University, leidde de nieuwe studie, die volgt op een eerdere 1-jarige gerandomiseerde gecontroleerde studie waarin werd onderzocht hoe verschillende voedselporties gewichtsverlies beïnvloedden.
De vorige proef was gericht op het verkennen van het zogenaamde "portiegrootte effect", dat optreedt wanneer mensen grotere porties worden geserveerd dan wat ze oorspronkelijk wensten, maar desalniettemin toch meer eten.
Met dit doel trainde de vorige proef de deelnemers om meer controle te krijgen over hun porties, en presenteerde ze hen met nuttige strategieën voor portiegroottebeheer.
In deze nieuwe proefstudie wilden de onderzoekers zien of mensen die eerder waren getraind om hun porties te beheren anders zouden reageren op grotere portiegroottes in vergelijking met niet-opgeleide mensen.
Zoals de eerste auteur van het onderzoek uitlegt, waren de onderzoekers "ook geïnteresseerd in de vraag of die ongeoefende personen met overgewicht en obesitas of normaal gewicht van mening verschillen."
Calorie-inname vs. effect van portiegrootte
Om daar achter te komen, verzamelden de onderzoekers drie groepen vrouwen: 34 vrouwen met overgewicht die niet hadden deelgenomen aan het vorige onderzoek, 29 gezonde "controlevrouwen" die een normaal gewicht hadden en die ook niet aan de proef hadden deelgenomen, en ten slotte 39 vrouwen met overgewicht en obesitas die hadden deelgenomen aan de proef met controlegroep.
Tijdens het onderzoek kregen alle vrouwen viermaal per week hetzelfde voedsel te eten, maar de grootte van hun voedsel nam in willekeurige volgorde toe.
Bovendien - en aanzienlijk - was het caloriegehalte van het voedsel ook gevarieerd. Het voedsel varieerde van calorierijke, zoals lookbrood, tot caloriearm voedsel, zoals salades.
De studie onthulde dat wanneer vrouwen grotere delen kregen, de vrouwen in alle drie de groepen meer voedsel consumeerden.
De deelnemers die in de vorige proef waren getraind in portion control, verbruikten echter minder calorieën dan de niet-getrainde deelnemers.
"De lagere energie-inname van getrainde deelnemers was te wijten aan het nuttigen van maaltijden met een groter aandeel voedsel met een lagere [energiedichtheid] dan controles", schrijven de auteurs.
"Alle groepen kregen dezelfde maaltijden, maar hun voedselkeuzes waren verschillend", legt de hoofdauteur van het onderzoek uit. "De deelnemers die de training hebben doorlopen, consumeren meer van het voedsel met een lagere calorie-inname en minder van het voedsel met een hoger caloriegehalte dan de niet-getrainde controles."
"Daardoor was de calorie-inname van getrainde deelnemers minder dan die van de controlegroepen, waarvan de inname niet per gewichtstatus verschilde."
Waarom kiezen voor caloriearm voedsel is belangrijk
De hoofdonderzoeker van het onderzoek legt de betekenis van de bevindingen uit en zegt: "De resultaten tonen aan dat het kiezen van gezonde, caloriearme voedingsmiddelen effectiever en duurzamer is dan alleen proberen weerstand te bieden aan grote hoeveelheden caloriearme opties."
"Als u voedingsmiddelen met een hoog calorisch gehalte kiest, maar de hoeveelheid die u eet beperkt, zullen de porties te klein zijn en zult u waarschijnlijk honger krijgen," gaat Zuraikat verder.
Barbara Rolls, een professor in Nutritional Sciences bij Penn State en een co-auteur van het onderzoek, treedt ook op in.
"De studie ondersteunt het idee dat het eten van minder van het voedsel met een hoger caloriegehalte en meer van de voedzame, caloriearme voedingsmiddelen kan bijdragen aan het beheersen van honger terwijl het minder calorieën consumeert."
Barbara Rolls
"Je hebt nog steeds een volledige plaat", voegt ze eraan toe, "maar je verandert de verhoudingen van de verschillende soorten voedsel."
De bevindingen zijn met name van belang omdat mensen die willen afvallen vaak te horen krijgen dat het eten van "een beetje van alles" helpt, zolang het eten met mate geconsumeerd wordt.
Integendeel, het nieuwe onderzoek lijkt te suggereren dat kiezen voor meer voedzaam, caloriearm voedsel veel belangrijker is dan minder eten.
Reacties: