Eiwitten voor ouderen*
Eiwitten zijn o.m. nodig voor een goede spieropbouw. Spieren worden continu afgebroken en weer opgebouwd. Voldoende
eiwitten in de voeding zijn voor ouderen zeker belangrijk omdat bij het ouder worden spieren sneller afgebroken worden dan dat ze weer opgebouwd worden. Uit een studie blijkt nu dat voor
vijfenzestigplussers het niet alleen belangrijk is voldoende eiwitten te eten doch voor de beste spiersterkte lijkt het wellicht beter bij iedere maaltijd voldoende eiwitten te eten.
De studie.
(Augustus 2017)
Protein at all 3 meals may help preserve seniors' strength
Eating protein at all three daily meals, instead of just at dinner, might help seniors preserve physical strength as they age, new research suggests.
The Canadian study found that protein-rich meals evenly spread throughout the day staved off muscle decline, but did not increase mobility, in older people.
Study co-author Stephanie Chevalier said, for seniors, "The important point is to create three meal occasions with sufficient protein to stimulate muscle building and greater strength, instead of just one."
Chevalier is an assistant professor of medicine at McGill University in Montreal.
The functional decline associated with aging often leads to falls, mental impairment and loss of independence. Chevalier's team wondered if more evenly distributed protein consumption might be tied to better physical performance and a reduced rate of decline.
To find out, they tracked more than 1,700 relatively healthy Quebec men and women, aged 67 to 84, who were all enrolled in a three-year study.
The participants provided dietary information and underwent yearly hand, arm, and leg strength testing. They were also tested for mobility.
Over the three years, the researchers found that both men and women saw their overall physical performance worsen, with muscle strength fading more significantly than mobility.
But those who consumed protein more evenly throughout the day appeared to retain greater muscle strength—though not greater mobility—than those who consumed most of their protein late in the day.
However, Chevalier stressed the researchers only observed an association between protein distribution and muscle strength, not a direct cause-and-effect relationship.
"In other words, we cannot conclude that older people had greater strength because they were ingesting protein evenly distributed at every meal," she said.
Establishing direct proof would require more research, she said.
Still, the study finding held up regardless of the total amount of protein consumed, she noted.
Prior research has indicated that adults of all ages should consume a minimum of 1.2 grams of protein per kilogram of body weight. (To convert pounds to kilograms, divide your body weight by 2.2.)
For a 155-pound man, that would add up to about three ounces of protein a day, Chevalier said. Spread across breakfast, lunch and dinner, that would mean about one ounce of protein at each meal. A 130-pound woman would require a little less than one ounce per meal.
The U.S. Department of Agriculture's (USDA) Dietary Guidelines call for those over age 50 to consume 5 to 7 ounces of protein foods daily.
In general, one ounce of meat, poultry or fish or one egg or one tablespoon of peanut butter, one-quarter cup of cooked beans or one-half ounce of nuts or seeds qualify as an ounce of protein, according to the USDA.
An outside nutrition expert offered one explanation why the new findings might work.
"Muscle protein is constantly being broken down and built back up. We need protein in our diet daily to make this happen," explained Lona Sandon, a dietetic educator.
That's true at any age, but in late life muscle protein tends to break down faster than it builds up, added Sandon, an assistant professor of clinical nutrition at University of Texas Southwestern Medical Center at Dallas.
Also, research has shown older adults require a higher amount of protein, she said.
"Eating protein throughout the day seems to be a means to stay in a positive protein balance longer than just eating most of your protein for the day in the evening meal," said Sandon.
Sandon said distributing protein intake evenly throughout the day is likely beneficial to everyone, young and old.
Much of the research in this area stems from sports nutrition studies, she added. "This research has also shown a benefit to spreading protein throughout meals over the day for increased muscle mass and strength benefits in active individuals and adults," she added.
However, she cautioned that eating protein alone is not an anti-aging silver bullet.
"You can't just eat a steak and suddenly have bulging biceps," she said, noting the need for some level of physical activity or resistance training as well.
The study was published in the American Journal of Clinical Nutrition.
More information: Stephanie Chevalier, R.D., Ph.D., assistant professor, department of medicine, McGill University, and associate member, school of human nutrition, MUHC-Research Institute, Montreal, Canada; Lona Sandon, Ph.D., RDN, LD, program director and assistant professor, department of clinical nutrition, School of Health Professions, University of Texas Southwestern Medical Center at Dallas; The American Journal of Clinical Nutrition
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Proteïne bij alle 3 maaltijden kan helpen om de kracht van de ouderen te behouden
Het eten van eiwitten op alle drie de dagelijkse maaltijden, in plaats van alleen tijdens het avondeten, kan ouderen helpen om hun fysieke kracht te behouden aangezien ze ouder worden, stelt nieuw onderzoek voor.
Uit de Canadese studie bleek dat eiwitrijke maaltijden gelijkmatig verspreid over de dag spierdaling gingen afnemen, maar de mobiliteit niet verhoogde bij oudere mensen.
Studie co-auteur Stephanie Chevalier zei, voor senioren: "Het belangrijkste punt is om drie maaltijden gelegenheden met voldoende eiwit te creëren om spieropbouw te stimuleren en meer kracht, in plaats van slechts één."
Chevalier is een assistent professor in de geneeskunde aan de universiteit van McGill in Montreal.
De functionele daling die verband houdt met veroudering leidt vaak tot val, mentale beperking en verlies van onafhankelijkheid. Het team van Chevalier vroeg zich af of het evenwichtiger eiwitverbruik zou kunnen worden gekoppeld aan een betere fysieke prestatie en een verminderd daling van de daling.
Om erachter te komen, sporen ze meer dan 1.700 relatief gezonde Quebec mannen en vrouwen van 67 tot 84 jaar, die allemaal in een driejarige studie waren ingeschreven.
De deelnemers verstrekten voedingsinformatie en ondergaan jaarlijks hand-, arm- en beensterkteproeven. Ze werden ook getest op mobiliteit.
Over de drie jaar ontdekten de onderzoekers dat zowel mannen als vrouwen hun algemene lichamelijke prestatie verslechterden, waarbij de spierkracht sterker bleek dan mobiliteit.
Maar diegene die eiwit evenwichtiger door de dag hebben gebruikt, bleek een grotere spierkracht te behouden - maar niet meer mobiliteit - dan degenen die het grootste deel van hun eiwit laat in de dag consumeren.
Chevalier benadrukte echter dat de onderzoekers alleen een verband hebben gevonden tussen eiwitverdeling en spierkracht, geen directe oorzaak-en-effect-relatie.
"Met andere woorden, we kunnen niet concluderen dat oudere mensen meer kracht hadden omdat ze eiwitten op elke maaltijd gelijkmatig verdelen," zei ze.
Het vaststellen van direct proof zou meer onderzoek nodig hebben, zei ze.
Toch bleef het onderzoek vast, ongeacht de totale hoeveelheid eiwit die werd verbruikt, merkte zij op.
Voorafgaand onderzoek heeft aangetoond dat volwassenen van alle leeftijden minimaal 1,2 gram eiwit per kilogram lichaamsgewicht moeten verbruiken. (Om kilo om te zetten naar kilogram, verdeel je lichaamsgewicht met 2,2.)
Voor een 155-pond man zou dat ongeveer drie gram eiwit per dag opleveren, zei Chevalier. Spreid over ontbijt, lunch en diner, dat zou ongeveer één gram eiwit betekenen bij elke maaltijd. Een 130-pond vrouw zou iets minder dan een ounce per maaltijd nodig hebben.
De voedingsrichtsnoeren van de Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA) roepen degenen die ouder zijn dan 50 jaar dagelijks 5 tot 7 gram eiwitvoedsel aan.
In het algemeen komen een ounce vlees, pluimvee of vis of een ei of een eetlepel pindakaas, een kwart kopje gekookte bonen of een halve ounce van noten of zaden in aanmerking als een onse eiwit, volgens de USDA.
Een externe voedingsdeskundige heeft één verklaring gegeven waarom de nieuwe bevindingen zouden kunnen werken.
"Spier eiwit wordt voortdurend afgebroken en opgebouwd. We hebben dagelijks eiwit nodig om dit te laten gebeuren," verklaarde Lona Sandon, een dieetkundige opvoeder.
Dat is waar op welke leeftijd dan ook, maar in het late leven heeft spierproteïne de neiging om sneller af te breken dan het opbouwt, voegt Sandon, een assistent professor in klinische voeding toe aan het University of Texas Southwestern Medical Center in Dallas.
Ook onderzoek heeft aangetoond dat oudere volwassenen een hogere hoeveelheid eiwitten nodig hebben, zei ze.
"Het eten van eiwit gedurende de dag lijkt een middel om langer in een positief eiwitbalans te blijven dan het eten van het merendeel van uw eiwit voor de dag in de avondmaaltijd," zei Sandon.
Sandon zei dat de eiwitinname gelijkmatig door de dag wordt verdeeld, waarschijnlijk voor iedereen, jong en oud, gunstig is.
Veel van het onderzoek op dit gebied vloeit voort uit sportvoeding studies, voegde ze eraan toe. "Dit onderzoek heeft ook een voordeel getoond om eiwitten tijdens de maaltijden over de dag te verspreiden voor meer spiermassa en krachtvoordelen bij actieve individuen en volwassenen," voegde ze eraan toe.
Zij waarschuwde echter dat alleen het eten van eiwit geen anti-aging silver bullet is.
'Je kunt niet alleen een biefstuk eten en plotseling bobbelspieren hebben,' zei ze, en ook de noodzaak voor een lichaamsbeweging of weerstandstraining.
De studie werd gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition.
Meer informatie: Stephanie Chevalier, R.D., Ph.D., assistent-professor, afdeling geneeskunde, McGill University, en medewerker, school van menselijke voeding, MUHC-onderzoeksinstituut, Montreal, Canada; Lona Sandon, Ph.D., RDN, LD, programma directeur en assistent professor, afdeling klinische voeding, School of Health Professions, Universiteit van Texas Southwestern Medical Center in Dallas; Het Amerikaanse Journal of Clinical Nutrition
Reacties: