Volkoren granen voor beter metabolisme*
Uit een studie onder 81 gezonde volwassenen blijkt dat het eten van volkoren granen leidt tot een betere
darmflora en een beter immuunsysteem. In de studie aten alle deelnemers de eerste twee weken een typisch westers dieet. Daarna kregen de helft van de deelnemers zes weken lang een westers dieet rijk aan
bewerkte granen en de andere helft een westers dieet rijk aan volkoren granen. Beide diëten hadden eenzelfde calorische
waarde en het enige verschil waren de bewerkte of de volkoren granen. In tegenstelling tot de deelnemers met het dieet met de
bewerkte granen bleken de darmen van de andere deelnemers na afloop van de studie duidelijk meer goede bacteriën, minder ontsteking veroorzakende bacteriën en meer infectie bestrijdende immuuncellen te bevatten.
De studie.
(April 2017)
Whole grains may lead to a healthier gut, better immune responses
A new study highlights the benefits of eating whole grains over refined grains, after finding that the former may lead to a healthier gut and better immune responses.
Senior study author Simin Nikbin Meydani, Ph.D., of the Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University in Boston, MA, and colleagues report their findings in the American Journal of Clinical Nutrition.
There are three components that make up a grain - the bran, germ, and endosperm. A whole grain contains all three components, whereas a refined grain is processed so that the bran and germ are removed.
Whole wheat, oats, rye, barley, brown rice, and quinoa are all examples of whole-grain products, while refined-grain products include wheat flour, white rice, and enriched bread.
Whole grains are considered a key part of a healthful diet. According to the American Heart Association, they can help to improve cholesterol levels, as well as reduce the risk of obesity, heart disease, stroke, and type 2 diabetes.
Previous studies have suggested that whole grains reduce inflammation to produce such benefits. Meydani and colleagues set out to investigate this association further with their new study, noting that research comparing the effects of whole grains and refined grains on immune responses and inflammation has not controlled the diets of participants.
Whole-grain vs. refined-grain diet
The 8-week study involved 81 healthy adults, all of whom consumed a Western-style diet high in refined grains for the first 2 weeks.
For the remaining 6 weeks, 40 of the study participants continued with the Western-style diet that was rich in refined grains, while the remaining 41 participants were placed on a Western-style diet that was rich in whole grains.
Importantly, the team notes that the total energy, total fat, and total servings of fruits, vegetables, and proteins were comparable in each diet, meaning that the only difference between the two diets was the type of grains consumed.
All meals were preprepared by trained staff in line with the Dietary Guidelines for Americans, and they were designed for weight maintenance. The team explains that this was because previous studies had shown that increasing whole grain intake caused subjects to lose weight, which made it hard to determine whether reduced inflammation was a result of whole-grain consumption or weight loss.
Subjects were required to complete a food checklist with each meal, enabling the researchers to determine how much food each participant ate.
Furthermore, each participant was asked to continue with their usual physical activity, record the occurrence and severity of gastrointestinal symptoms, and refrain from using any anti-inflammatory drugs (such as aspirin) in the 72 hours prior to blood samples being taken.
Whole-grain diet led to increase in memory T cells
To evaluate how each diet influenced the gut microbiota - the population of microorganisms in the intestines - the researchers analyzed participants' stool samples. Blood samples were also collected, which the team used to assess immune responses.
Compared with participants who consumed the diet rich in refined grains, those who consumed the diet rich in whole grains showed an increase in a type of bacteria called Lachnospira, which is known to produce short-chain fatty acids.
The team explains that short-chain fatty acids are important for a healthy immune system.
Furthermore, subjects who consumed the whole-grain diet showed a reduction Enterobacteriaceae - bacteria that trigger inflammation.
The researchers hypothesize that the decrease in Enteorbacteriaceae is down to the higher concentration of acetate identified in the stool samples of subjects who consumed the diet rich in whole grains.
On assessing the blood samples of both diet groups, the team found that subjects who consumed the whole-grain diet showed an increase in memory T cells - types of white blood cells that stave off infection.
When immune cells were stimulated with foreign compounds, however, participants who consumed the diet rich in refined grains showed a reduction in the production of TNF-alpha - a cell signaling protein involved in the first phase of an immune response.
Further studies needed
The researchers stress that the differences in gut microbiota and immune responses were modest, but that their findings shed some light on how whole grains influence inflammation.
"The strength of the study is that we found modest effects of whole grain on gut microbiota and measures of immune function in the context of a controlled energy and macronutrient diet where all food was provided to participants, allowing them to maintain their body weight constant, thus eliminating the confounding effect of weight loss associated with increasing fiber consumption on immune and inflammatory markers," says Meydani.
"Additionally, our study incorporated markers of diet adherence and whole grain consumption, allowing us to more confidently determine the effect whole grains have on the gut microbiota and inflammatory responses."
The researchers say that future studies should incorporate more soluble whole-grain products, which may give a clearer picture of how whole grains impact gut microbiota and immune responses.
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Volle granen kan leiden tot een gezondere darm, beter immuunreacties
Een nieuwe studie wijst op de voordelen van het eten volle granen meer dan geraffineerde granen, na de vaststelling dat de voormalige kan leiden tot een gezondere darm en een betere immuunreacties.
Senior auteur van de studie Simin Nikbin Meydani, Ph.D., van de Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging aan de Tufts University in Boston, MA, en collega's rapporteren hun bevindingen in het American Journal of Clinical Nutrition.
Er zijn drie componenten waaruit een grain - de zemelen, kiemen, en endosperm. Een volkoren bevat drie componenten, terwijl een verfijnde korrel bewerkt zodat de zemelen en de kiem verwijderd.
Hele tarwe, haver, rogge, gerst, bruine rijst en quinoa zijn allemaal voorbeelden van volkoren producten, terwijl geraffineerde graanproducten omvatten tarwemeel, witte rijst, en verrijkt brood.
Volle granen worden beschouwd als een belangrijk onderdeel van een gezond dieet. Volgens de American Heart Association, kunnen ze helpen om het cholesterolgehalte te verbeteren, evenals het risico op obesitas, hart-en vaatziekten, beroertes en diabetes type 2.
Eerdere studies hebben gesuggereerd dat volkoren granen verminderen ontstekingen om dergelijke voordelen opleveren. Meydani en collega's uiteengezet om deze vereniging verder te onderzoeken met hun nieuwe studie, en merkt op dat het onderzoek waarin de effecten van de hele granen en geraffineerde granen op immuunreacties en ontsteking niet heeft gecontroleerd de diëten van de deelnemers.
Volkoren vs. geraffineerde korrel dieet
De 8 weken durende studie bij 81 gezonde volwassenen, die allen verbruikt een Western-style dieet hoog in geraffineerde granen voor de eerste 2 weken.
Voor de resterende 6 weken, 40 van de deelnemers aan de studie voortgezet met de westerse stijl dieet dat rijk is aan geraffineerde granen was, terwijl de overige 41 deelnemers op een Western-style dieet dat rijk is aan volle granen was werden geplaatst.
Belangrijk is dat het team merkt op dat de totale energie, totaal vet, en de totale porties fruit, groenten en eiwitten waren vergelijkbaar in elk dieet, wat betekent dat het enige verschil tussen de twee diëten was de aard van de korrels geconsumeerd.
Alle maaltijden werden preprepared door opgeleid personeel in lijn met de Dietary Guidelines voor de Amerikanen, en ze zijn ontworpen voor het gewicht onderhoud. Het team legt uit dat dit was omdat eerdere studies hebben aangetoond dat het verhogen van volkoren intake veroorzaakt onderwerpen om gewicht te verliezen, waardoor het moeilijk om te bepalen of afname van de ontsteking was een gevolg van volkoren consumptie of gewichtsverlies.
De proefpersonen werden verplicht om een voedsel checklist compleet met elke maaltijd, waardoor de onderzoekers om te bepalen hoeveel voedsel elke deelnemer aten.
Verder werd elke deelnemer gevraagd te gaan met hun gebruikelijke lichamelijke activiteit, het optreden en de ernst van gastro-intestinale symptomen nemen en af te zien van het gebruik van een anti-inflammatoire geneesmiddelen (bijvoorbeeld aspirine) in 72 uur voor bloedmonsters genomen.
Volkoren dieet leidde tot toename in het geheugen T-cellen
Om te evalueren hoe elk dieet van invloed op de darmflora - de populatie van micro-organismen in de darmen - analyseerden de onderzoekers kruksteekproeven deelnemers. Bloedmonsters werden ook verzameld, die het team gebruikt om immuunreacties te beoordelen.
In vergelijking met de deelnemers die het dieet rijk aan geraffineerde granen geconsumeerd, degenen die het dieet rijk aan volle granen geconsumeerd lieten een stijging zien in een type bacterie genaamd Lachnospira, waarvan bekend is dat korte-keten vetzuren te produceren.
Het team legt uit dat de korte-keten vetzuren zijn belangrijk voor een gezond immuunsysteem.
Verder proefpersonen die de volkoren dieet geconsumeerd liet een daling van Enterobacteriaceae - bacteriën die ontstekingen veroorzaken.
De onderzoekers veronderstellen dat de daling van Enteorbacteriaceae is te danken aan de hogere concentratie van acetaat die in de ontlasting monsters van de proefpersonen die het dieet rijk aan volle granen geconsumeerd.
Bij de beoordeling van de bloedmonsters van beide groepen dieet, vond het team dat personen die de volkoren voeding verbruikt lieten een stijging zien in het geheugen T-cellen - soorten witte bloedcellen die af te wenden infectie.
Wanneer afweercellen werden gestimuleerd met buitenlandse verbindingen zijn echter deelnemers die het dieet rijk aan geraffineerde granen geconsumeerd toonde een vermindering van de productie van TNF-alfa - een cell signaling eiwit betrokken bij de eerste fase van een immuunrespons.
Verdere studies nodig
De onderzoekers benadrukken dat de verschillen in de darmflora en immuunreacties waren bescheiden, maar dat hun bevindingen werpen enig licht op hoe volle granen beïnvloeden ontsteking.
"De kracht van de studie is dat we bescheiden effecten van volkoren op darmflora en de maatregelen van het immuunsysteem in het kader van een gecontroleerde energie en macronutriënten dieet waar alle voedsel aan de deelnemers werd verstrekt, zodat ze hun lichaamsgewicht constant te houden, waardoor het verstorende effect van gewichtsverlies in verband met toenemende vezelconsumptie op immuunziekten en inflammatoire markers elimineren ", zegt Meydani.
"Bovendien, onze studie opgenomen markers van de matrijs
Reacties: