Vette of vetarme kaas?
Uit een Deense studie onder 139 deelnemers blijkt dat het eten van vette of vetarme kaas weinig verschil maakt in bloedwaarden
cholesterol of andere metabole
factoren. De deelnemers aan de studie werden in drie groepen verdeeld. De eerste groep at iedere dag ongeveer 85 gram kaas met een vetpercentage tussen de 25 en 32 procent. De tweede groep at evenveel kaas, maar met een vetpercentage tussen 13 en 16 procent. De laatste groep, de controlegroep, at brood en jam. Na twaalf weken werd weinig of geen verschil in de hoeveelheid slecht cholesterol (LDL) in het bloed van alle deelnemers gezien. Ook andere metabole factoren waaronder bloedsuikerwaarden en gewicht waren bij alle deelnemers nagenoeg onveranderd. Wel hadden de deelnemers met de vettere kaas een kleine stijging in de hoeveelheid goed cholesterol
(HDL).
De studie.
(Oktober 2016)
Reacties: