Home / Nieuws / ...

Sojaolie geeft meer aanleiding tot overgewicht dan fructose*
Uit een studie weliswaar met muizen, blijkt dat de veel gebruikte sojaolie wel eens de aanleiding kan zijn voor overgewicht. Sojaolie is rijk aan onverzadigde vetzuren en worden nu al ruim veertig jaar op grote schaal toegepast in de voedingsindustrie, ter vervanging van verzadigde vetzuren, omdat die minder gezond zouden zijn. In bijna alle voedingsproducten wordt sojaolie verwerkt. Behalve de grote toename van sojaolie in de voeding is de hoeveelheid fructose ook duidelijk toegenomen, in Amerika in 27 jaar van 37 gram/dag tot 49 gram/dag. In de studie kregen muizen vier verschillende diëten doch qua samenstelling gelijk in hoeveelheid, calorieën en de hoeveelheid (40%) vet. Bij het eerste dieet bestond het vet uit verzadigd vet in de vorm van kokosolie. Bij het tweede dieet werd de helft van de kokosolie vervangen door sojaolie. (een dieet vergelijkbaar met een normaal Westers dieet) De diëten drie en vier waren hetzelfde als de eerste twee maar dan aangevuld met extra fructose (zoals vergelijkbaar met een Westers dieet). Aan het eind van de studie waren de muizen met dieet 2 (met de sojaolie) bijna 25% meer in gewicht aangekomen dan de muizen met dieet 1 (met verzadigd vet) en 9% meer in gewicht aangekomen dan de muizen in groep 4 (met de sojaolie en extra fructose). De muizen met dieet 3 (met verzadigd vet en extra fructose) bleken 12% meer in gewicht aangekomen te zijn dan de muizen met dieet 1 (met verzadigd vet). Het lijkt dus volgens de onderzoekers dat het vooral de sojaolie is die zorgt voor meer overgewicht.
De studie. (Oktober 2015)

Soybean oil causes more obesity than coconut oil, fructose
Scientists found mice on high soybean oil diet showed increased levels of weight gain, diabetes compared to mice on a high fructose diet or high coconut oil diet
A diet high in soybean oil causes more obesity and diabetes than a diet high in fructose, a sugar commonly found in soda and processed foods, according to a just published paper by scientists at the University of California, Riverside.
The scientists fed male mice a series of four diets that contained 40 percent fat, similar to what Americans currently consume. In one diet the researchers used coconut oil, which consists primarily of saturated fat. In the second diet about half of the coconut oil was replaced with soybean oil, which contains primarily polyunsaturated fats and is a main ingredient in vegetable oil. That diet corresponded with roughly the amount of soybean oil Americans currently consume.
The other two diets had added fructose, comparable to the amount consumed by many Americans. All four diets contained the same number of calories and there was no significant difference in the amount of food eaten by the mice on the diets. Thus, the researchers were able to study the effects of the different oils and fructose in the context of a constant caloric intake.
Compared to mice on the high coconut oil diet, mice on the high soybean oil diet showed increased weight gain, larger fat deposits, a fatty liver with signs of injury, diabetes and insulin resistance, all of which are part of the Metabolic Syndrome. Fructose in the diet had less severe metabolic effects than soybean oil although it did cause more negative effects in the kidney and a marked increase in prolapsed rectums, a symptom of inflammatory bowel disease (IBD), which like obesity is on the rise.
The mice on the soybean oil-enriched diet gained almost 25 percent more weight than the mice on the coconut oil diet and 9 percent more weight than those on the fructose-enriched diet. And the mice on the fructose-enriched diet gained 12 percent more weight than those on a coconut oil rich diet.
"This was a major surprise for us -- that soybean oil is causing more obesity and diabetes than fructose -- especially when you see headlines everyday about the potential role of sugar consumption in the current obesity epidemic," said Poonamjot Deol, the assistant project scientist who directed the project in the lab of Frances M. Sladek, a professor of cell biology and neuroscience.
The paper, "Soybean oil is more obesogenic and diabetogenic than coconut oil and fructose in mouse: potential role for the liver," was published in the journal PLOS ONE.
In the U.S. the consumption of soybean oil has increased greatly in the last four decades due to a number of factors, including results from studies in the 1960s that found a positive correlation between saturated fatty acids and the risk of cardiovascular disease. As a result of these studies, nutritional guidelines were created that encouraged people to reduce their intake of saturated fats, commonly found in meat and dairy products, and increase their intake of polyunsaturated fatty acids found in plant oils, such as soybean oil.
Implementation of those new guidelines, as well as an increase in the cultivation of soybeans in the United States, has led to a remarkable increase in the consumption of soybean oil, which is found in processed foods, margarines, salad dressings and snack foods. Soybean oil now accounts for 60 percent of edible oil consumed in the United States. That increase in soybean oil consumption mirrors the rise in obesity rates in the United States in recent decades.
During the same time, fructose consumption in the United States significantly increased, from about 37 grams per day in 1977 to about 49 grams per day in 2004.
The research outlined in the paper is believed to be the first side-by-side look at the impacts of saturated fat, unsaturated fat and fructose on obesity, diabetes, insulin resistance and nonalcoholic fatty liver disease, which along with heart disease and hypertension, are referred to as the Metabolic Syndrome.
The study also includes extensive analysis of changes in gene expression and metabolite levels in the livers of mice fed these diets. The most striking results were those showing that soybean oil significantly affects the expression of many genes that metabolize drugs and other foreign compounds that enter the body, suggesting that a soybean oil-enriched diet could affect one's response to drugs and environmental toxicants, if humans show the same response as mice.
The UC Riverside researchers also did a study with corn oil, which induced more obesity than coconut oil but not quite as much as soybean oil. They are currently doing tests with lard and olive oil. They have not tested canola oil or palm oil.
The researchers cautioned that they didn't study the impacts of the diets on cardiovascular diseases and note in the paper that the consumption of vegetable oils could be beneficial for cardiac health, even if it also induces obesity and diabetes.
They also noted that there are many different types of saturated and unsaturated fats. This is particularly true for the saturated fats in animal products that were associated with heart disease in the studies in the 1960s: they tend to have a longer chain length than the saturated fats in coconut oil.
The latest paper relates to previously released findings by scientists in Sladek's lab and at the UC Davis West Coast Metabolomics Center, which compared regular soybean oil to a new genetically modified soybean oil.
That research, presented at a conference in March, found that the new genetically modified, high oleic soybean oil (Plenish), which has a lower amount of polyunsaturated fatty acid than traditional soybean oil, is healthier than regular soybean oil but just barely. Using mice, the researchers found that the Plenish oil also induces fatty liver although somewhat less obesity and diabetes. Importantly, it did not cause insulin resistance, a pre-diabetic condition. It should be noted that both the regular soybean oil and Plenish are from soybeans that are genetically modified to be resistant to the herbicide RoundUp.
The researchers are now finalizing a manuscript about these findings that also incorporates tests done with olive oil.
Reference:
Poonamjot Deol, Jane R. Evans, Joseph Dhahbi, Karthikeyani Chellappa, Diana S. Han, Stephen Spindler, Frances M. Sladek. Soybean Oil Is More Obesogenic and Diabetogenic than Coconut Oil and Fructose in Mouse: Potential Role for the Liver. PLOS ONE, 2015; 10 (7): e0132672 DOI: 10.1371/journal.pone.0132672 

De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)

Sojaolie veroorzaakt meer overgewicht dan kokosolie, fructose
Wetenschappers vonden muizen op hoge sojaolie dieet toonde verhoogde niveaus van gewichtstoename, diabetes vergeleken met muizen op een high fructose dieet of hoge kokosoliedieet
Een dieet hoog in soja-olie veroorzaakt meer obesitas en diabetes dan een dieet rijk aan fructose, een suiker vaak gevonden in frisdrank en verwerkte voedingsmiddelen, volgens een net gepubliceerde paper door wetenschappers van de Universiteit van Californië, Riverside.
De wetenschappers gevoed mannelijke muizen een reeks van vier diëten die 40 procent vet, vergelijkbaar met wat Amerikanen verbruiken momenteel bevatte. In een voeding die de onderzoekers kokosolie, die voornamelijk bestaat uit verzadigd vet. In de tweede voeding ongeveer de helft van de kokosolie werd vervangen sojaolie, die voornamelijk meervoudig onverzadigde vetten bevat en een hoofdingrediënt plantaardige olie. Dit dieet correspondeerde met ongeveer hoeveelheid sojaolie Amerikanen momenteel verbruikt.
De andere twee diëten waren fructose, vergelijkbaar met het energieverbruik van vele Amerikanen hoeveelheid toegevoegd. Alle vier diëten bevatten hetzelfde aantal calorieën en er was geen significant verschil in de hoeveelheid voedsel gegeten door de muizen op de voeding. Aldus, konden de onderzoekers om de effecten van de verschillende oliën en fructose studeren in de context van een constante calorie-inname.
In vergelijking met de muizen op hoge kokosoliedieet, muizen op de hoge sojaolie dieet toonde verhoogde gewichtstoename, groter vetophopingen, leververvetting met tekenen van letsel, diabetes en insulineresistentie, die deel uitmaken van het metabool syndroom. Fructose in de voeding had minder ernstige metabole effecten dan sojaolie hoewel het meer negatieve effecten veroorzaken in de nier en een duidelijke toename van verzakte rectum, een symptoom van inflammatoire darmziekte (IBD), die net als obesitas neemt toe.
De muizen van de sojaolie-verrijkte dieet bereikte bijna 25 procent meer gewicht dan muizen op de kokosoliedieet en 9 procent meer gewicht dan die op de met fructose verrijkte dieet. En de muizen op het-fructose verrijkte voeding kreeg 12 procent meer gewicht dan die op een kokosnoot olie-rijk dieet.
"Dit was een grote verrassing voor ons - dat soja-olie wordt veroorzaakt meer obesitas en diabetes dan fructose - vooral als je dagelijkse krantenkoppen over de mogelijke rol van suiker consumptie in de huidige obesitas-epidemie," zei Poonamjot Deol, de assistent-project wetenschapper die het project in het lab van Frances M. Sladek, hoogleraar celbiologie en neurowetenschappen gericht.
Het papier, "Soja olie is meer obesogene en diabetogene dan kokosolie en fructose in de muis: mogelijke rol voor de lever," werd gepubliceerd in het tijdschrift PLoS ONE.
In de VS het gebruik van sojaolie is sterk toegenomen in de laatste vier decennia als gevolg van een aantal factoren, waaronder de resultaten van onderzoeken in de jaren 1960 die een positief verband tussen de verzadigde vetzuren en het risico van cardiovasculaire ziekte gevonden. Als resultaat van deze studies werden voedingsrichtlijnen gecreëerd die mensen aangemoedigd om hun inname van verzadigde vetten aangetroffen in vlees en zuivelproducten te verminderen en hun inname van meervoudig onverzadigde vetzuren in plantaardige oliën, zoals sojaolie.
Toepassing van deze nieuwe richtlijnen, en een toename van de teelt van sojabonen in de Verenigde Staten, heeft geleid tot een opmerkelijke toename in het verbruik van sojaolie, die is gevonden in bewerkte voedingsmiddelen, margarines, saladedressings en snacks. Sojaolie nu goed voor 60 procent van eetbare olie verbruikt in de Verenigde Staten. Dat de toename van het soja-olie verbruik weerspiegelt de toename van obesitas in de Verenigde Staten in de afgelopen decennia.
In dezelfde tijd fructose consumptie in de Verenigde Staten aanzienlijk toe, van ongeveer 37 gram per dag in 1977 tot ongeveer 49 gram per dag in 2004.
Het onderzoek beschreven in het papier wordt als de eerste side-by-side dan de effecten van verzadigde vetten, onverzadigde vetten en fructose op obesitas, diabetes, insulineresistentie en niet-alcoholische vette leverziekte, zijn die samen met hartziekten en hypertensie, worden aangeduid als metabool syndroom.
De studie omvat ook uitgebreide analyse van veranderingen in genexpressie en metabolietniveaus in de levers van muizen gevoed deze diëten. De meest opvallende resultaten waren die aantonen dat sojaolie aanzienlijke invloed op de expressie van vele genen die drugs en andere vreemde stoffen die in het lichaam metaboliseren, wat suggereert dat een soja-olie verrijkte dieet kunnen beïnvloeden iemands reactie op geneesmiddelen en milieu toxische stoffen, als mensen tonen dezelfde reactie als muizen.
De UC Riverside onderzoekers deden ook een studie met maïsolie, die meer overgewicht niet zo veel als sojaolie veroorzaakte dan kokosolie maar. Ze zijn momenteel bezig met testen met reuzel en olijfolie. Ze hebben niet getest koolzaadolie of palmolie.
De onderzoekers gewaarschuwd dat zij niet de studie van de effecten van de diëten op hart- en vaatziekten en noot in de krant dat de consumptie van plantaardige oliën gunstig voor de gezondheid van het hart zou kunnen zijn, zelfs als het induceert ook obesitas en diabetes.
Zij merkte ook op dat er veel verschillende soorten verzadigde en onverzadigde vetten. Dit geldt met name voor de verzadigde vetten in dierlijke producten die werden geassocieerd met hartziekte bij de onderzoeken in de jaren 1960: ze de neiging om een langere ketenlengte dan de verzadigde vetten in kokosolie hebben.
De nieuwste papier heeft betrekking op eerder uitgebrachte bevindingen door wetenschappers in Sladek het lab en op de UC Davis West Coast Metabolomics Center, waar regelmatig soja-olie ten opzichte van een nieuwe genetisch gemodificeerde soja-olie.
Dat onderzoek gepresenteerd op een conferentie maart, dat de nieuwe genetisch gemodificeerde, hoge oliezuur sojaolie (Plenish), die een lagere hoeveelheid meervoudig onverzadigd vetzuur dan traditionele sojaolie heeft gezonder dan gewone sojaolie maar nauwelijks. Met behulp van muizen, de onderzoekers gevonden dat de Plenish olie induceert ook leververvetting, hoewel iets minder overgewicht en diabetes. Belangrijker is dat niet veroorzaakt insulineresistentie, een pre-diabetische toestand. Opgemerkt zij dat zowel de normale sojaolie en Plenish zijn uit sojabonen die genetisch gemodificeerd zijn bestand tegen de herbicideVerzameling zijn.
De onderzoekers zijn nu de afronding van een manuscript over deze bevindingen, die ook is voorzien van tests uitgevoerd met olijfolie.
Referentie:
1. Poonamjot Deol, Jane R. Evans, Joseph Dhahbi, Karthikeyani Chellappa, Diana S. Han, Stephen Spindler, Frances M. Sladek. Soja-olie is meer obesogene en diabetogene dan kokosolie en Fructose in Mouse: mogelijke rol voor de lever. PLoS ONE, 2015; 10 (7): e0132672 DOI: 10.1371 / journal.pone.0132672 http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0132672

Printen