De nadelen van uit eten*
Het eten in zowel een fastfood of een gewoon restaurant blijkt volgens studie duidelijke nadelen te hebben, men krijgt meer
calorieën binnen en minder gezonde nutriënten. Gemiddeld eet men in een fastfoodrestaurant bijna 200 kcal meer, 3,5 gram vet meer, bijna 4 gram suiker meer en bijna 300 mg
natrium meer als dat men thuis eet. In een gewoon restaurant was dat gemiddeld 205 kcal meer, 2,5 gram vet meer en wel 450 mg
natrium meer.
De studie
(Oktober 2014)
Dining at fast food establishments and restaurants linked to consumption of more calories, poorer nutrition
For adults, eating at both fast-food and full-service restaurants is associated with significant increases in the intake of calories, sugar, saturated fat, and sodium, according to a new study. The study, appearing early online in Public Health Nutrition, finds on days when adults ate at a restaurant, they consumed about 200 additional total daily calories whether they ate at fast- food restaurants or at full-service restaurants.
Previous studies looking at restaurant food consumption have found that adults who reported eating fast food consumed more calories, fat, and sodium, as well as fewer fruits, vegetables and vitamins compared to than those who did not report eating fast food. Studies have also linked meals consumed at both fast-food and full-service restaurants with higher caloric intake.
For the current study, Binh T. Nguyen of the American Cancer Society and Lisa M. Powell of the University of Illinois at Chicago used more recent data from more than 12,000 respondents between the ages of 20 and 64 taking part in the National Health and Nutrition Examination Survey 2003 (NHANES). Participants were asked about visits to fast-food and full-service restaurants on two successive days.
The study found on days when eating at a fast-food restaurant, there was a net increase of total energy intake (194.49 kcal), saturated fat (3.48 g), sugar (3.95 g) and sodium (296.38 mg). Eating at a full-service restaurant was also associated with an energy intake (205.21 kcal), and with higher intake of saturated fat (2.52 g) and sodium (451.06 mg).
The study found Individual characteristics moderated the impact of restaurant food consumption. Net energy intake was larger for black adults compared with their white and Hispanic counterparts and greater for middle-income v. high-income adults.
"The United States is one of the most obese nations in the world, with more than one in three adult men and women in defined as obese," said Dr. Nguyen. "Just as obesity rates rise, there's been a marked increase in total energy consumption consumed away from home, with about one in four calories coming from fast food or full service restaurants in 2007. Our study confirms that adults' fast-food and full-service restaurant consumption was associated with higher daily total energy intake and poorer dietary indicators."
The researchers say the larger adverse effect they measured on energy intake for some lower socio-economic and minority populations has policy implications. They say efforts to improve diet and reduce energy intake from restaurant sources could actually help to reduce racial and socio-economic disparities in Americans' diets.
· References
Article: The impact of restaurant consumption among US adults: effects on energy and nutrient intakes; Public Health Nutr Published Early Online 2014; doi:10.1017/S1368980014001153
American Cancer Society
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Dineren in fast food bedrijven en restaurants gekoppeld aan de consumptie van meer calorieën, slechtere voeding
Voor volwassenen, eten in zowel fast-food en de full-service restaurants wordt geassocieerd met een aanzienlijke stijging van de inname van calorieën, suiker, verzadigd vet en natrium, volgens een nieuwe studie. De studie, die verschijnen vroeg online in Public Health Nutrition, vindt op dagen dat volwassenen aten in een restaurant, verbruikt ze ongeveer 200 extra totale dagelijkse calorieën of ze aten bij fast-food restaurants of op full-service restaurants.
Eerdere studies naar het restaurant voedselconsumptie hebben gevonden dat volwassenen die meldden het eten van fast food verbruikt meer calorieën, vet en natrium, evenals minder groenten, fruit en vitamines in vergelijking met dan de mensen die niet rapporteert het eten van fast food. Studies hebben ook gekoppeld maaltijden verbruikt op zowel fast-food en de full-service restaurants met een hogere calorie-inname.
Voor de huidige studie, Binh T. Nguyen van de American Cancer Society en Lisa M. Powell van de Universiteit van Illinois in Chicago gebruikt meer recente gegevens van meer dan 12.000 respondenten in de leeftijd tussen 20 en 64 die deelnemen aan de National Health and Nutrition Examination Survey 2003 (NHANES). Deelnemers werden gevraagd over bezoeken aan fast-food en de full-service restaurants op twee opeenvolgende dagen.
De studie wees op dagen dat het eten bij een fast-food restaurant, was er een netto toename van de totale energie-inname (194,49 kcal), verzadigd vet (3,48 g), suiker (3,95 g) en natrium (296,38 mg). Eten op een full-service restaurant werd ook geassocieerd met een energie-inname (205,21 kcal), en met een hogere inname van verzadigd vet (2,52 g) en natrium (451,06 mg).
De studie wees uit Individuele kenmerken gemodereerd de impact van restaurant voedselconsumptie. Netto energie-inname groter bij zwarte volwassenen in vergelijking met hun witte en Latijns-Amerikaanse tegenhangers en groter voor midden-inkomens v. Hoog inkomen volwassenen.
"De Verenigde Staten is een van de meest zwaarlijvige naties in de wereld, met meer dan een op de drie volwassen mannen en vrouwen in gedefinieerd als obesitas," zei Dr Nguyen. "Net zoals obesitas stijgen, er is een duidelijke toename van het totale energieverbruik van huis geconsumeerd, met ongeveer een op de vier calorieën afkomstig uit fastfood of full-service restaurants in 2007 Onze studie bevestigt dat volwassenen 'fast-food en full-service restaurant verbruik was geassocieerd met een hogere totale dagelijkse energie-inname en slechtere voeding indicatoren. "
De onderzoekers zeggen dat de grotere nadelige effect dat ze gemeten op de energie-inname voor sommige lagere sociaal-economische en minderheidsgroepen heeft gevolgen voor het beleid. Ze zeggen dat de inspanningen om voeding te verbeteren en vermindering van de energie-inname van restaurant bronnen kan daadwerkelijk helpen om raciale en sociaal-economische verschillen in dieet Amerikanen 'te verminderen.
Reacties: