Eieren en bloeddruk*
Uit een studie weliswaar met muizen blijkt dat het eten van het (ei)wit van eieren goed is voor een
lagere bloeddruk. Het verlaagt de bloeddruk net zoveel als een medicijn als Captopril, een ACE-remmer. Eerder studies hebben al laten zien dat verwarming van het eiwit geen gevolgen heeft voor de effectiviteit integendeel gebakken eiwit heeft volgens die studies nog meer bloeddrukverlagend vermogen dan gekookt eiwit.
(April 2013)
Egg whites as effective as drugs for lowering high blood pressure
Once considered a food to nix from the diet, recent research has suggested that many people can enjoy whole eggs, the cheap grocery-list staple that’s low in calories and high in protein, in moderation without dangerously raising cholesterol levels. Still, many cholesterol-conscious eaters switched to cooking with egg whites as a substitute for whole eggs to avoid eating cholesterol-loaded yolks.
It now seems there’s a new incentive to eat and cook with eggs whites. A substance in egg whites, it seems, may offer an additional benefit in that it lowers blood pressure, according to new evidence presented at the National Meeting and Exposition of the American Chemical Society.
Laboratory evidence showed that a peptide (or, a protein building block) substance in egg whites reduces blood pressure by as much as a low dose of the blood-pressure-lowering medication Captopril
(Capoten).
The substance, similar to a cluster of medications including Captopril, Vasotex, and Monopril, is an ACE (angiotensin-converting-enzyme) inhibitor that could block the action of ACE, a blood-pressure-raising substance in the body.
In the lab study, the researchers fed mice the RVPSL peptide (which was heated to 200 degrees Fahrenheit) and saw positive results including lowering blood pressure comparable to a low dose of Captopril without seeing any toxic effects. Of course, mice are not humans, and further such hypertension research is needed to study the effects of the egg-white peptide on human high blood pressure.
Other past research has shown that egg whites continue to have their beneficial effect on blood pressure even after cooking at high temperatures. One study found that fried egg protein cooked at high temperatures was more effective at blood-pressure-lowering than eggs boiled at 212 degrees
Fahrenheit.
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Eiwit zo effectief als medicijnen voor het verlagen van hoge bloeddruk
Eens beschouwd als een voedsel om nix uit de voeding, heeft recent onderzoek aangetoond dat veel mensen kunnen genieten van hele eieren, de goedkope supermarkt-lijst nietje dat is laag in calorieën en hoog in eiwitten, met mate zonder gevaarlijk verhogen het cholesterolgehalte. Toch zijn er veel cholesterol-bewuste eters overgeschakeld naar koken met eiwit als een substituut voor hele eieren te voorkomen dat het eten cholesterol-geladen dooiers.
Het lijkt nu is er een nieuwe stimulans om te eten en te koken met eieren blanken. Een stof in het eiwit, zo lijkt het, kan een extra voordeel in zoverre dat het de bloeddruk verlaagt bieden, volgens nieuw bewijsmateriaal gepresenteerd op de Nationale Vergadering en Expositie van de American Chemical Society.
Laboratorium bewijsmateriaal bleek dat een peptide (of, bouwsteen van een eiwit) stof in eiwit verlaagt de bloeddruk door zo veel als een lage dosis van het bloed-druk-verlagende medicatie Captopril (Capoten).
De stof, vergelijkbaar met een cluster van medicijnen, waaronder Captopril, Vasotex en Monopril, is een ACE (angiotensine-converting-enzyme) remmer die de werking van ACE, een bloed-druk-verhoging stof in het lichaam kunnen blokkeren.
In het lab studie, de onderzoekers gevoed muizen de RVPSL peptide (die tot 200 graden Fahrenheit werd verwarmd) en zag positieve resultaten, waaronder verlaging van de bloeddruk vergelijkbaar is met een lage dosis van Captopril zonder het zien van eventuele toxische effecten. Natuurlijk muizen geen mensen, en verder zoals hypertensie onderzoek nodig om de effecten van het eiwit peptide op menselijk hoge bloeddruk bestuderen.
Andere verleden onderzoek heeft aangetoond dat eiwitten blijven hun gunstig effect op de bloeddruk hebben, zelfs na het koken bij hoge temperaturen. Een studie wees uit dat gebakken ei-eiwit gekookt bij hoge temperaturen was effectiever in het bloed-druk-verlaging dan eieren gekookt bij 212 graden Fahrenheit.
Reacties: