Eieren zijn gezond*
Uit een Engelse analyse van 71 studies over eieren blijkt dat eieren een belangrijke bron zijn van eiwitten en belangrijke vitamines (B en D) en
choline bevatten. Daarnaast zijn eieren rijk aan een mix van essentiële aminozuren. Deze zijn belangrijk voor de groei en herstel van het lichaam bij zowel volwassenen als kinderen. Volgens de onderzoekers zijn de eieren niet alleen een boost voor de gezondheid, waaronder gezonde ogen, maar spelen ze ook een belangrijke rol bij het aanpakken van overgewicht. Een gemiddeld ei bevat
70 calorieën en zou dus een goed ontbijt zijn als je op je gewicht wilt letten.
Volgens hoofdonderzoekster Carrie Ruxton zijn de gezondheidsvoordelen van eieren zo groot: "Het lijkt helemaal niet overdreven om het ei
supervoeding te noemen."
'Superfoods' research
Benefits of eggs analysed
NUTRITION scientists have confirmed that eggs are ‘superfoods’ - one of the most nutrient-dense foods available.
In the study, to be published in the journal Nutrition and Food Science, researchers discovered that eggs can play an important role in maintaining health as well as help with weight-loss and dieting.
Dr Emma Derbyshire, senior lecturer in human nutrition at MMU, and colleagues analysed data from 71 previously published research papers and reference documents that examined egg nutritional composition and the role of eggs in the diet.
They discovered that, despite being low in calories, eggs are a rich source of protein and are packed with essential nutrients thought vital to good health, particularly vitamin D, vitamin B12, selenium and choline.
Body repair
The study also found that among protein foods, eggs contain the richest mix of essential amino acids - crucial for children, adolescents and young adults since a balance of amino acids is required for proper growth and repair.
And the high levels of antioxidants found in eggs means they could even help prevent age-related macular degeneration an eye condition - the leading cause of blindness in the UK.
The research team highlighted data from previous research in the US which found that people who ate eggs had higher intakes of all nearly all nutrients compared with non-egg eaters.
Lead author of the report Dr Carrie Ruxton, an independent dietitian and registered public health nutritionist, said: "The health benefits of eggs would appear to be so great that its perhaps no exaggeration to call them a superfood they are one of the most nutrient-dense foods available."
Children and teenagers
The study review, by Dr Ruxton, Dr Derbyshire and Sigrid Gibson, an independent nutritionist, was funded by the British Egg Industry Council.
It identifies specific groups who could particularly benefit from eating more eggs including children, teenagers and older adults as well as heavy meat-eaters and those not consuming
milk. (Maart 2010)
