Mediterraan eten verhoogt goed cholesterol
Mensen die Mediterraan eten hebben een hoger HDL-cholesterolgehalte. HDL is een goed
cholesterol omdat het zorgt voor afvoer van cholesterol door het lichaam.
Dit blijkt uit promotieonderzoek van Marieke Bos aan de Wageningen Universiteit.
Vervang westerse voeding
Onderzoekers vervingen een groot deel van het verzadigd vet in de westerse voeding door enkelvoudig onverzadigd vet zoals olijfolie. Hierdoor daalde het slechte LDL-cholesterolgehalte in het bloed.
Daling slecht cholesterol
Vervingen de onderzoekers de westerse voeding volledig door Mediterrane voeding, dan daalde niet alleen het slechte LDL-cholesterol gehalte. Bij de proefpersonen steeg ook het goede HDL-cholesterolgehalte in het bloed.
Eiwitcholesteroldeeltjes vervoeren cholesterol. Het LDL vervoert cholesterol naar de verschillende delen van het lichaam. Onderweg kan cholesterol zich gemakkelijk in de wanden van slagaders nestelen en zo een vernauwing veroorzaken. Het HDL vervoert het teveel aan cholesterol juist af naar de lever. De lever zorgt ervoor dat het cholesterol in de darmen vervolgens in de ontlasting terecht komt.
(Mei
2009)
