Goed kauwen tegen infecties*
Goed kauwen is een opdracht die we als kind vaak gehoord hebben. In een studie, weliswaar met muizen, blijkt waarom goed kauwen gezond kan zijn. Kauwen op voeding zorgt voor het vrijkomen van
immuuncellen, de T-helpercellen Th17, die infecties kunnen aanpakken. Op zachte voeding wordt weinig gekauwd op harde voeding is kauwen geboden waardoor
infecties tegengegaan kunnen worden. Echter te vaak en te lang flink kauwen geeft, zo blijkt uit de studie, een averechts effect want teveel T-helpercellen kunnen dan weer aanleiding zijn tot ontstekingen zoals
tandvleesontstekingen en
parodontitis.
De studie.
(Maart 2017)
Chewing your food could protect against infection
" Chew your food!" This is a phrase likely to have been heard by many of us during childhood. According to a new study, we would be wise to take that advice. Researchers have found that chewing food prompts the release of an immune cell that can protect against infection.
The study, recently published in the journal Immunity, found that chewing food - otherwise known as mastication - can stimulate the release of T helper 17 (Th17) cells in the mouth.
Th17 cells form a part of the adaptive immune system, which uses specific antigens to defend against potentially harmful pathogens, while enduring "friendly" bacteria that can be beneficial to health.
According to the study team, led by Dr. Joanne Konkel of the University of Manchester in the United Kingdom, in the gut and the skin, Th17 cells are produced through the presence of friendly bacteria.
However, the researchers note that the mechanisms by which Th17 cells are produced in the mouth have been unclear.
Chewing 'can induce a protective immune response in our gums'
Dr. Konkel and colleagues note that the mechanical force required by mastication leads to physiological abrasion and damage in the mouth.
With this in mind, the team set out to investigate whether such damage might play a role in oral Th17 cell production.
The researchers came to their findings by feeding weaning mice soft-textured foods, which required less chewing, until they reached 24 weeks of age. At 24 weeks, the release of Th17 cells in the rodents' mouths was measured.
A significant reduction in oral Th17 cell production was noted, which the team speculated was down to a reduction in mastication-induced physiological damage.
Confirming their theory, the researchers found that increasing the levels of physiological damage in the rodents' mouths - by rubbing the oral cavity with a sterile cotton applicator - led to an increase in the production of Th17 cells.
Dr. Konkel and colleagues believe these findings indicate that chewing food may help to protect us from illness.
"The immune system performs a remarkable balancing act at barrier sites such as the skin, mouth and gut by fighting off harmful pathogens while tolerating the presence of normal friendly bacteria.
Our research shows that, unlike at other barriers, the mouth has a different way of stimulating Th17 cells: not by bacteria but by mastication. Therefore mastication can induce a protective immune response in our gums."
Dr. Joanne Konkel
The downsides of excessive mastication
However, the researchers caution that increased oral Th17 cell production may not always be beneficial; too many of these cells can increase the risk of periodontitis, or gum disease, which has been associated with numerous other health conditions, including diabetes and rheumatoid arthritis.
In their study, the team also found that long-term exposure to physiological damage caused by mastication can exacerbate the effects of periodontitis.
They came to this finding by feeding weaning mice hardened food pellets up until 24 weeks of age.
Compared with mice fed soft food, the mice fed hard food showed more mastication-induced physiological damage in their mouths and increased periodontal bone loss.
Still, the researchers believe that their findings could lead to new strategies to combat an array of illnesses.
"Importantly, because inflammation in the mouth is linked to development of diseases all around the body," says Dr. Konkel, "understanding the tissue-specific factors that regulate immunity at the oral barrier could eventually lead to new ways to treat multiple inflammatory conditions."
On-going mechanical damage from mastication drives homeostatic Th17 cell responses at the oral barrier, Joanne Konkel et al., Immunity, doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.immuni.2016.12.010.
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Kauwen uw voedsel zou kunnen beschermen tegen infectie
"Kauw je eten!" Dit is een zin waarschijnlijk zijn tijdens de kindertijd door velen van ons gehoord. Volgens een nieuwe studie, zouden we het verstandig om dit advies te nemen. Onderzoekers hebben ontdekt dat het kauwen van voedsel leidt tot de vrijlating van een immuuncel die kunnen beschermen tegen infectie.
De studie, onlangs gepubliceerd in het tijdschrift Immunity, vond dat kauwen voedsel - ook wel bekend als kauwen - de vrijlating van T-helper 17 (Th17) cellen in de mond kunnen stimuleren.
Th17 cellen vormen een deel van het adaptieve immuunsysteem, waarin specifieke antigenen gebruikt om te beschermen tegen potentieel schadelijke pathogenen, tijdens het ondergaan "vriendelijke" bacteriën die gunstig zijn voor de gezondheid.
Volgens de studie team, onder leiding van Dr. Joanne Konkel van de Universiteit van Manchester in het Verenigd Koninkrijk, in de darm en de huid, Th17 cellen worden geproduceerd door middel van de aanwezigheid van goede bacteriën.
De onderzoekers constateren dat de mechanismen waarmee Th17 cellen worden geproduceerd in de mond onduidelijk geweest.
Kauwen "kan leiden tot een beschermende immuunrespons in ons tandvlees '
Dr. Konkel en collega's merken dat de mechanische kracht die door kauwen leidt tot fysiologische slijtage en beschadigingen in de mond.
Met dit in het achterhoofd, het team opgenomen om te onderzoeken of dergelijke schade een rol zou kunnen spelen bij orale Th17 cel productie.
De onderzoekers kwamen tot hun bevindingen door toevoeren spenen muizen zachte textuur voedingsmiddelen, die minder kauwen nodig, totdat zij 24 weken bereikt. Na 24 weken, de vrijlating van Th17 cellen in de mond van de knaagdieren 'werd gemeten.
Een significante vermindering van orale Th17 celproductie werd opgemerkt dat het team gespeculeerd daalde tot een vermindering kauwen-geïnduceerde fysiologische schade.
Bevestigen hun theorie, de onderzoekers gevonden dat het verhogen van de niveaus van fysiologische schade monden de knaagdieren - door wrijven de mondholte met een steriele katoenen applicator - leidde tot een verhoging van de productie van Th17 cellen.
Dr. Konkel en collega's geloven dat deze bevindingen geven aan dat het kauwen van voedsel kan helpen om ons te beschermen tegen ziekte.
"Het immuunsysteem voert een opmerkelijke evenwichtsoefening op barrière sites zoals de huid, de mond en darmen door het afweren van schadelijke ziekteverwekkers, terwijl het tolereren van de aanwezigheid van de normale vriendelijke bacteriën.
Ons onderzoek toont aan dat, in tegenstelling tot bij andere barrières, de mond heeft een andere manier van het stimuleren van Th17 cellen: niet door bacteriën, maar door het kauwen. Daarom kunnen kauwen een beschermende immuunreactie in onze tandvlees veroorzaken. "
Dr. Joanne Konkel
De nadelen van overmatig kauwen
Echter, de onderzoekers waarschuwen dat een verhoogde orale Th17 cel productie niet altijd gunstig kan zijn; te veel van deze cellen kan het risico van parodontitis of gomziekte, die is geassocieerd met talrijke andere gezondheidsproblemen, zoals diabetes en reumatoïde artritis verhogen.
In hun studie, het team ook gevonden dat langdurige blootstelling aan fysiologische schade veroorzaakt door het kauwen van de effecten van parodontitis kan verergeren.
Zij kwamen deze bevinding door het voeren spenen muizen voedselresten pellets tot 24 weken.
Vergeleken met muizen gevoed zacht voedsel, de muizen gevoed hard voedsel toonde meer kauwen geïnduceerde fysiologische schade in hun mond en verhoogde parodontale botverlies.
Toch denken de onderzoekers dat hun bevindingen kunnen leiden tot nieuwe strategieën om een scala aan ziekten te bestrijden.
"Belangrijk is, omdat de ontsteking in de mond is gekoppeld aan de ontwikkeling van ziekten die al rond het lichaam," zegt Dr Konkel, "het begrijpen van de weefsel-specifieke factoren die de immuniteit bij de mondelinge slagboom te reguleren kan uiteindelijk leiden tot nieuwe manieren om meerdere inflammatoire aandoeningen te behandelen .
Reacties: