Home / Nieuws / ...

 

Gegrild, gerookt of gebarbecued vlees bij kanker?*
Uit een studie onder ruim 1.500 vrouwen met borstkanker, die 17 jaar gevold werden, blijkt dat het eten van gegrild, gerookt of gebarbecued vlees beter vermeden kan worden bij kanker. Het vaker eten van op deze manieren bewerkt vlees doet de kans op doodgaan aan kanker wel met een kwart verhogen.
De studie. (Februari 2017)

 



Consumption of grilled meat linked to higher mortality risk among breast cancer survivors
Findings published in JNCI: Journal of the National Cancer Institute indicate that higher consumption of grilled, barbecued, and smoked meat may increase the mortality risk among breast cancer survivors. In the study, entitled "Grilled, Barbecued, and Smoked Meat Intake and Survival Following Breast Cancer," Humberto Parada, Jr., MPH, and colleagues evaluated the link between grilled/barbecued and smoked meats and the survival time after breast cancer.
High-temperature cooked meat intake is a highly prevalent source of polycyclic aromatic hydrocarbons and other carcinogenic chemicals and has been associated with breast cancer incidence, but this study assessed whether intake is related to survival after breast cancer.
In a study population of 1508 Long Island women with breast cancer, subjects were interviewed and asked about their consumption of four types of grilled, barbecued, and smoked meat. The women were asked about their intake in each decade of life and were asked to specify the seasons in which the foods were most frequently consumed. At the five-year follow-up, participants responded to the same questions, which asked about the time period since the original questionnaire.
Findings include:
• Among the 1508 case women, 597 deaths were identified, 237 (39.7%) of which were related to breast cancer, after a median duration of follow-up of 17.6 years.
• Compared with low intake, high intake of grilled/barbecued and smoked meat prior to diagnosis was associated with a 23% increased hazard of all-cause mortality.
• High vs low intake of smoked beef/lamb/pork intake was associated with a 17% increased hazard of all-cause and a 23% increased hazard of breast cancer-specific mortality.
• Lifetime grilled/barbecued and smoked meat intake and prediagnosis annual intake of grilled/barbecued beef/lamb/pork and poultry/fish were not associated with mortality.
• Compared with women with low prediagnosis and low postdiagnosis intake of grilled/barbecued and smoked meat, continued high intake was associated with a 31% increased hazard of all-cause mortality.
• The increase in risk of death from any cause was similar in magnitude among women who reported high prediagnosis and low postdiagnosis intake of grilled/barbecued and smoked meat.
The study's findings support the hypothesis that high consumption of grilled, barbecued, and smoked meat may increase mortality after breast cancer.
Humberto Parada, Susan E. Steck, Patrick T. Bradshaw, Lawrence S. Engel, Kathleen Conway, Susan L. Teitelbaum, Alfred I. Neugut, Regina M. Santella, Marilie D. Gammon. Grilled, Barbecued, and Smoked Meat Intake and Survival Following Breast Cancer. Journal of the National Cancer Institute, 2017; 109 (6): djw299 DOI: 10.1093/jnci/djw299 

 

De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)

 

Consumptie van gegrild vlees gekoppeld aan hogere sterfte risico bij borstkanker
Bevindingen gepubliceerd in JNCI: Journal of the National Cancer Institute geven aan dat een hogere consumptie van gegrild, gebarbecued en gerookt vlees het sterfterisico bij overlevenden van borstkanker kan verhogen. In de studie, getiteld "Gegrild, de barbecue en gerookt vlees Intake en Survival Na Breast Cancer," Humberto Parada, Jr., MPH, en collega's onderzocht het verband tussen gegrilde / gebarbecued en gerookte vleeswaren en de overleving na borstkanker.
Hoge temperatuur gekookte vleesinname is een veel voorkomende bron van polycyclische aromatische koolwaterstoffen en andere kankerverwekkende stoffen en is geassocieerd met borstkanker incidentie voor dit onderzoek beoordeeld of inname heeft betrekking op overleving na borstkanker.
In een studie populatie van 1508 Long Island vrouwen met borstkanker werden de proefpersonen geïnterviewd en gevraagd naar hun consumptie van vier soorten gegrild, gebarbecued en gerookt vlees. De vrouwen werden gevraagd naar hun inname in elk decennium van het leven en werden gevraagd om de seizoenen waarin de voedingsmiddelen werden meest geconsumeerde opgeven. Bij de vijf jaar follow-up, de deelnemers reageerden op dezelfde vragen, die gesteld over de periode sinds de oorspronkelijke vragenlijst.
Bevindingen zijn:
• Van de 1508 bij vrouwen, 597 sterfgevallen gerapporteerd, 237 (39,7%) die waren gerelateerd aan borstkanker na een mediane follow-up van 17,6 jaar.
• In vergelijking met een lage inname, hoge inname van gegrilde / barbecuegerechten en gerookt vlees voorafgaand aan de diagnose werd geassocieerd met een 23% verhoogd risico van alle oorzaken van sterfte.
• hoge versus lage inname van rookvlees / lam / varkensvlees intake werd geassocieerd met een 17% verhoogd risico van alle oorzaken en een 23% verhoogd risico op borstkanker sterfte.
• Levenslange gegrilde / barbecuegerechten en gerookt vlees intake en prediagnosis jaarlijkse instroom van gegrild / gegrilde rund / lam / varkensvlees en gevogelte / vis waren niet geassocieerd met sterfte.
• In vergelijking met vrouwen met een lage prediagnosis en lage postdiagnosis inname van gegrilde / barbecuegerechten en gerookt vlees, aanhoudend hoge inname werd geassocieerd met een 31% verhoogd risico van alle oorzaken van sterfte.
• De toename van het risico op overlijden door welke oorzaak was vergelijkbaar in omvang bij vrouwen die hoge prediagnosis en lage postdiagnosis inname van gegrilde / barbecuegerechten en gerookt vlees gerapporteerd.
De bevindingen van de studie ondersteunen de hypothese dat hoge consumptie van gegrild, gebarbecued en gerookt vlees sterfte kan toenemen na borstkanker.


Printen

 

 

Reacties: