Bietensap voor ouderen
Rode biet en andere voedingsmiddelen, waaronder sla, spinazie en selderie, zijn rijk aan nitraten. Nitraten worden ook in het lichaam, waaronder door bacteriën in de mond, omgezet tot stikstofmonoxide (NO) en dit NO helpt bij het reguleren van bloedvaten en neurotransmissie in de hersenen. Ouderen hebben doorgaans een lagere productie van stikstofmonoxide en daardoor meer kans op een slechtere vasculaire en cognitieve gezondheid. Een kleine studie onder zeventigjarigen laat nu zien dat het twee keer op een dag drinken van een glaasje bietensap al na tien dagen kan zorgen voor betere vasculaire en cognitieve functies.
(Mei 2021)