Lockdown is an opportunity to change food habits for good
Over the last month there has been a dramatic transformation in our access to and the availability of food—along with where we eat and with who. At the same time, personal, family and societal health has never been more on the nation's agenda. 
The closure of cafes, restaurants, fast food outlets, schools and workplace canteens has contributed to more people eating at home. It seems that lockdown has encouraged many people to rediscover the joys of home cooking—with more people cooking more from scratch and throwing away less food. There has also been a 93% growth in flour sales as many people have gone back to basics and started baking. 
Research shows that more frequent cooking in general and cooking from scratch is associated with a healthier diet. So could it be that lockdown may mark the start of a healthier relationship with food for many people?
Changing shopping habits
Before the pandemic, UK dietary data from 2019 showed that average fruit, vegetable and fibre intakes were below recommended levels, while average sugar intakes were above recommendations. 
Recent shopping data shows that people in recent weeks have been buying more frozen food and long-lasting foods such as cans and food with a long shelf life. But although many people associate healthy eating with fresh produce, recent purchasing patterns shouldn't prevent dietary recommendations from being met—frozen and canned choices still count towards these recommendations, are cheaper than fresh alternatives and last longer. 
Tinned fruit on breakfast cereal or porridge, for example; or a tin of chickpeas in a curry; dried fruit in natural yogurt or canned lentils in a soup—all of these will count towards your the five recommended portions of fruit or veg a day. All fresh, frozen, dried and canned varieties count, with fruit juice also contributing to a maximum of one portion. 
The recent data on shopping habits also shows a huge increase in alcohol purchases. It might be that some of that growth is down to people stockpiling alcohol. An estimated 50 million pints are going unused in pubs, so it is also likely that many people are replacing drinking out with drinking at home.
The chief medical officer's guidelines say it's safest not to regularly drink more than 14 units of alcohol a week, which is equivalent to six pints of beer or six 175ml glasses of wine. 
What we should eat
The best way to ensure a wide variety of nutrients, including vitamins and minerals, is to eat a varied, balanced diet. This, alongside other lifestyle choices like avoiding smoking and taking part in daily physical activity, can help lower the risk of a number of chronic health conditions including obesity, type 2 diabetes and heart disease. It also helps to support the healthy functioning of our entire bodies from our bones to our brain. 
Very simply, a healthy balanced diet is one that is full of variety and served in the right proportions. A practical tool to help with this is the Eat Well Guide. Explained here, the Eat Well Guide illustrates the proportion of foods from each food group we should aim to eat overall to achieve a healthy, balanced diet. 
If you are wanting to make healthy changes during this time, evidence from behavioral sciences might also be able to help. Research shows that reducing the range or proportion of less healthy options and positioning them in less accessible positions may contribute to meaningful changes in food behaviors. So at home, this means placing fruit and vegetables in sight and within easy reach and maybe hiding the crisps and chocolate in the garage or in a harder to reach cupboard so they aren't easily accessible.
More than a meal
The NHS has updated its guidance to suggest that people might want to consider taking 10mg of vitamin D a day as levels from sunlight may not be enough if most of the day is spent indoors. 
But other than this, a varied balanced diet will provide the wide range of nutrients you need—both at this time and more broadly just as part of a healthy diet. If there is concern about achieving this, a multivitamin and mineral supplement may be worth considering.
It's also important, though, not to forget that food isn't just about nutrients for humans. Food brings joy through its tastes and flavors. Food connects us to those around us, to nature and our own unique cultures and experiences. 
Even in isolation, food is driving new connections across communities, with people in lockdown planting seeds on windowsills, local producers delivering directly to new customers, and people coming together to plan joint neighborhood and extended family shopping missions. Those people essential to our entire food supply chain are also finally getting the societal recognition they deserve. 

De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)

Lockdown is een kans om de eetgewoonten voorgoed te veranderen
De afgelopen maand is er een dramatische transformatie geweest in onze toegang tot en de beschikbaarheid van voedsel - samen met waar we eten en met wie. Tegelijkertijd staat persoonlijke, gezins- en maatschappelijke gezondheid nog nooit zo hoog op de agenda van de natie.
De sluiting van cafés, restaurants, fastfoodrestaurants, scholen en kantines op het werk heeft ertoe bijgedragen dat meer mensen thuis eten. Het lijkt erop dat lockdown veel mensen heeft aangemoedigd om de geneugten van thuis koken te herontdekken - met meer mensen die meer vanaf het begin koken en minder voedsel weggooien. Er is ook een groei van 93% in meelverkoop, omdat veel mensen zijn teruggekeerd naar de basis en begonnen met bakken.
Onderzoek toont aan dat vaker koken in het algemeen en helemaal opnieuw koken wordt geassocieerd met een gezonder dieet. Zou het kunnen dat lockdown voor veel mensen het begin is van een gezondere relatie met voedsel?
Het veranderen van winkelgewoonten
Vóór de pandemie lieten Britse voedingsgegevens uit 2019 zien dat de gemiddelde inname van groenten, fruit en vezels onder de aanbevolen niveaus lag, terwijl de gemiddelde inname van suiker boven de aanbevelingen lag.
Uit recente winkelgegevens blijkt dat mensen de afgelopen weken meer diepvriesproducten en duurzame voedingsmiddelen zoals blikjes en voedsel met een lange houdbaarheid hebben gekocht. Maar hoewel veel mensen gezond eten associëren met verse producten, mogen recente aankooppatronen niet verhinderen dat aan voedingsaanbevelingen wordt voldaan - bevroren en ingeblikte keuzes tellen nog steeds mee voor deze aanbevelingen, zijn goedkoper dan verse alternatieven en gaan langer mee.
Fruit in blik op ontbijtgranen of pap bijvoorbeeld; of een blik kikkererwten in een curry; gedroogd fruit in natuurlijke yoghurt of ingeblikte linzen in een soep - deze tellen allemaal mee voor de vijf aanbevolen porties fruit of groenten per dag. Alle verse, bevroren, gedroogde en ingeblikte variëteiten tellen mee, waarbij vruchtensap ook bijdraagt aan maximaal één portie.
Uit de recente gegevens over winkelgewoonten blijkt ook een enorme stijging van de alcoholaankopen. Het kan zijn dat een deel van die groei te danken is aan mensen die alcohol opslaan. Naar schatting 50 miljoen pinten worden niet gebruikt in pubs, dus het is ook waarschijnlijk dat veel mensen drinken uit vervangen door thuis drinken.
Volgens de richtlijnen van de hoofdarts is het het veiligst om niet regelmatig meer dan 14 eenheden alcohol per week te drinken, wat overeenkomt met zes pils bier of zes glazen van 175 ml wijn.
Wat we moeten eten
De beste manier om te zorgen voor een grote verscheidenheid aan voedingsstoffen, waaronder vitamines en mineralen, is door een gevarieerd, uitgebalanceerd dieet te volgen. Dit, naast andere levensstijlkeuzes zoals het vermijden van roken en deelname aan dagelijkse fysieke activiteit, kan het risico op een aantal chronische gezondheidsproblemen, waaronder obesitas, diabetes type 2 en hartaandoeningen, helpen verminderen. Het helpt ook om het gezonde functioneren van ons hele lichaam te ondersteunen, van onze botten tot onze hersenen.
Heel eenvoudig: een gezond, uitgebalanceerd dieet is gevarieerd en wordt geserveerd in de juiste verhoudingen. Een praktische tool om hierbij te helpen is de Eat Well Guide. Hier uitgelegd, illustreert de Eat Well Guide het aandeel van voedsel van elke voedselgroep dat we in het algemeen moeten proberen te eten om een gezond, uitgebalanceerd dieet te bereiken.
Als je in deze periode gezonde veranderingen wilt aanbrengen, kan bewijs uit de gedragswetenschappen ook helpen. Onderzoek toont aan dat het verminderen van het aantal of het aandeel van minder gezonde opties en het plaatsen ervan op minder toegankelijke posities kan bijdragen tot zinvolle veranderingen in voedselgedrag. Dus thuis betekent dit dat u groenten en fruit in het zicht en binnen handbereik moet plaatsen en misschien de chips en chocolade kunt verbergen in de garage of in een moeilijker te bereiken kast, zodat ze niet gemakkelijk toegankelijk zijn.
Meer dan een maaltijd
De NHS heeft haar richtlijnen bijgewerkt om te suggereren dat mensen zouden kunnen overwegen om 10 mg vitamine D per dag in te nemen, omdat de hoeveelheid zonlicht niet voldoende is als het grootste deel van de dag binnenshuis wordt doorgebracht.
Maar afgezien daarvan biedt een gevarieerde, uitgebalanceerde voeding het brede scala aan voedingsstoffen die u nodig heeft - zowel op dit moment als in het algemeen als onderdeel van een gezonde voeding. Als u zich zorgen maakt om dit te bereiken, kan een multivitamine- en mineralensupplement het overwegen waard zijn.
Het is echter ook belangrijk om te vergeten dat voedsel niet alleen over voedingsstoffen voor mensen gaat. Eten brengt vreugde door zijn smaken en smaken. Voedsel verbindt ons met de mensen om ons heen, met de natuur en onze eigen unieke culturen en ervaringen.
Zelfs geïsoleerd zorgt voedsel voor nieuwe verbindingen tussen gemeenschappen, met mensen die in een gesloten ruimte zaden planten op vensterbanken, lokale producenten die rechtstreeks leveren aan nieuwe klanten, en mensen die samenkomen om gezamenlijke buurt- en uitgebreide gezinswinkelmissies te plannen. Die mensen die essentieel zijn voor onze hele voedselvoorzieningsketen, krijgen eindelijk ook de maatschappelijke erkenning die ze verdienen.