Bewerkte voeding en overgewicht
Uit een kleine studie onder 20 mensen lijkt het dat het eten van bewerkte voeding kan zorgen voor overgewicht. Twee weken lang kreeg de helft van de deelnemers bewerkte voeding te eten en daarna twee weken onbewerkt voeding en de andere helft
van de deelnemers dezelfde voeding in omgekeerde volgorde. De proefpersonen kregen drie maaltijden per dag aangeboden en
konden onbeperkt water drinken. De maaltijden die beide groepen te eten kregen bevatten ongeveer evenveel koolhydraten, vet, suiker, zout en calorieën en men kon zoveel eten als men wilde. Op de dagen dat men voornamelijk bewerkt voedsel nuttigde, bleek men gemiddeld 500 kilocalorieën meer te eten dan op dagen dat men onbewerkt voedsel at. En na twee weken voornamelijk bewerkt voeding te hebben gegeten, kwam men gemiddeld 900 gram aan, terwijl zij die onbewerkt voeding aten gemiddeld 900 gram kwijtraakten. Bewerkte voeding bestond
grotendeels uit industrieel bewerkte en geraffineerde voeding. Onbewerkte voeding bestond uit o.m. veel groenten, fruit, olijfolie, noten, zaden, zuivel. Zowel de onbewerkte als bewerkte voeding werd door de deelnemers als lekker
ervaren, dus dat kon niet de reden zijn van het meer eten. Wellicht wordt
bewerkte voeding sneller gegeten wat wel tot meer gewicht kan leiden.
De studie. (Mei 2019)