Goed verzadigd vet gezond*
Verzadigd vet blijkt helemaal niet ongezond te zijn zo blijkt uit een kleine Noorse studie onder 38 mannen met overgewicht. Wel op voorwaarde dat het verzadigd vet zo min mogelijk bewerkt is zoals bij
roomboter en koud geperste oliën. De deelnemers aan de studie kregen 3 maanden lang of een vetrijk ( 73% vet en 10% koolhydraten) of een koolhydraatrijk (30% vet en 53% koolhydraten) dieet bestaande uit gezonde voeding, veelal onbewerkt en van het vet ongeveer de helft verzadigd vet. Beide
diëten hadden evenveel calorieën en na 3 maanden hadden zij vergelijkbare voordelen. Ook zij met het
vetrijke dieet hadden minder lichaamsvet, minder bloeddruk, minder
triglyceriden- en lagere bloedsuikerwaarden. Zij met het vetrijke
dieet hadden ook nog duidelijk hogere bloedwaarden goed cholesterol
(HDL).
De studie.
(Januari 2017)
Saturated fat could be good for you, study suggests
A new Norwegian diet intervention study (FATFUNC), performed by researchers at the KG Jebsen center for diabetes research at the University of Bergen, raises questions regarding the validity of a diet hypothesis that has dominated for more than half a century: that dietary fat and particularly saturated fat is unhealthy for most people.
The researchers found strikingly similar health effects of diets based on either lowly processed carbohydrates or fats. In the randomized controlled trial, 38 men with abdominal obesity followed a dietary pattern high in either carbohydrates or fat, of which about half was saturated. Fat mass in the abdominal region, liver and heart was measured with accurate analyses, along with a number of key risk factors for cardiovascular disease.
"The very high intake of total and saturated fat did not increase the calculated risk of cardiovascular diseases," says professor and cardiologist Ottar Nygård who contributed to the study.
"Participants on the very-high-fat diet also had substantial improvements in several important cardiometabolic risk factors, such as ectopic fat storage, blood pressure, blood lipids (triglycerides), insulin and blood sugar."
High quality food is healthier
Both groups had similar intakes of energy, proteins, polyunsaturated fatty acids, the food types were the same and varied mainly in quantity, and intake of added sugar was minimized.
"We here looked at effects of total and saturated fat in the context of a healthy diet rich in fresh, lowly processed and nutritious foods, including high amounts of vegetables and rice instead of flour-based products," says PhD candidate Vivian Veum.
"The fat sources were also lowly processed, mainly butter, cream and cold-pressed oils."
Total energy intake was within the normal range. Even the participants who increased their energy intake during the study showed substantial reductions in fat stores and disease risk.
"Our findings indicate that the overriding principle of a healthy diet is not the quantity of fat or carbohydrates, but the quality of the foods we eat," says PhD candidate Johnny Laupsa-Borge.
Saturated fat increases the "good" cholesterol
Saturated fat has been thought to promote cardiovascular diseases by raising the "bad" LDL cholesterol in the blood. But even with a higher fat intake in the FATFUNC study compared to most comparable studies, the authors found no significant increase in LDL cholesterol. Rather, the "good" cholesterol increased only on the very-high-fat diet.
"These results indicate that most healthy people probably tolerate a high intake of saturated fat well, as long as the fat quality is good and total energy intake is not too high. It may even be healthy," says Ottar Nygård.
"Future studies should examine which people or patients may need to limit their intake of saturated fat," assistant professor Simon Nitter Dankel points out, who led the study together with the director of the laboratory clinics, professor Gunnar Mellgren, at Haukeland university hospital in Bergen, Norway.
"But the alleged health risks of eating good-quality fats have been greatly exaggerated. It may be more important for public health to encourage reductions in processed flour-based products, highly processed fats and foods with added sugar," he says.
V. L. Veum, J. Laupsa-Borge, O. Eng, E. Rostrup, T. H. Larsen, J. E. Nordrehaug, O. K. Nygard, J. V. Sagen, O. A. Gudbrandsen, S. N. Dankel, G. Mellgren. Visceral adiposity and metabolic syndrome after very high-fat and low-fat isocaloric diets: a randomized controlled trial. American Journal of Clinical Nutrition; DOI: 10.3945/%u200Bajcn.115.123463
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Verzadigd vet zou goed voor je zijn, studie suggereert
Een nieuwe Noorse dieet interventiestudie (FATFUNC), uitgevoerd door onderzoekers van de KG Jebsen centrum voor diabetes onderzoek aan de Universiteit van Bergen, roept vragen op over de geldigheid van een dieet hypothese dat heeft gedomineerd voor meer dan een halve eeuw: dat vet in de voeding en vooral verzadigd vet is ongezond voor de meeste mensen.
De onderzoekers vinden opvallend vergelijkbaar gezondheidseffecten van voeding op basis van hetzij nederige verwerkt koolhydraten of vetten. In de gerandomiseerde gecontroleerde studie, 38 mannen met abdominale obesitas volgde een voedingspatroon rijk aan zowel koolhydraten of vet, waarvan ongeveer de helft werd verzadigd. Vetmassa in de buikstreek, lever en het hart werd gemeten met nauwkeurige analyses, samen met een aantal belangrijke risicofactoren voor hart- en vaatziekten.
"De zeer hoge inname van totaal en verzadigd vet niet de berekende risico op hart- en vaatziekten niet te verhogen", zegt professor en cardioloog Ottar Nygård die hebben bijgedragen aan de studie.
"Deelnemers aan de-vetrijk dieet had ook een aanzienlijke verbetering van een aantal belangrijke cardiometabolic risicofactoren, zoals ectopische vetopslag bloeddruk, bloedlipiden (triglyceriden), insuline en bloedsuiker."
Hoge kwaliteit eten is gezonder
Beide groepen hadden soortgelijke inname van energie, eiwitten, meervoudig onverzadigde vetzuren, het eten types waren hetzelfde en vooral gevarieerd in kwantiteit, en de inname van toegevoegde suiker werd geminimaliseerd.
"We hebben hier gekeken naar effecten van totaal en verzadigd vet in het kader van een gezond dieet rijk aan verse, nederige verwerkt en voedzaam voedsel, met inbegrip van grote hoeveelheden groenten en rijst in plaats van meel gebaseerde producten", zegt promovendus Vivian Veum.
"Het vet bronnen werden ook nederig verwerkt, vooral boter, room en koudgeperste oliën."
De totale energie-inname was binnen het normale bereik. Zelfs de deelnemers die tijdens de studie hun energie-inname steeg toonde aanzienlijke vermindering van de vetopslag en risico van de ziekte.
"Onze bevindingen wijzen erop dat het centrale beginsel van een gezonde voeding is niet de hoeveelheid vet of koolhydraten, maar de kwaliteit van het voedsel dat we eten," zegt promovendus Johnny Laupsa-Borge.
Verzadigd vet verhoogt de "goede" cholesterol
Verzadigd vet is gedacht om cardiovasculaire ziekten te verbeteren door het verhogen van de "slechte" LDL cholesterol in het bloed. Maar zelfs met een hoger vet in de FATFUNC onderzoek vergeleken met de meeste vergelijkbare studies, vonden de auteurs geen significante toename van LDL-cholesterol. Integendeel, de "goede" cholesterol steeg alleen de zeer-vetrijk dieet.
"Deze resultaten wijzen erop dat de meeste gezonde mensen waarschijnlijk tolereren een hoge inname van verzadigd vet goed, zolang het vet kwaliteit is goed en de totale energie-inname niet te hoog is. Het kan zelfs gezond zijn", zegt Ottar Nygård.
"Toekomstige studies moeten onderzoeken welke mensen of patiënten kan nodig zijn om hun inname van verzadigd vet te beperken," assistent-professor Simon Nitter Dankel opmerkt, die het onderzoek samen met de directeur van het laboratorium klinieken, professor Gunnar Mellgren, bij Haukeland universitair ziekenhuis in leiding Bergen, Noorwegen.
"Maar de vermeende gezondheidsrisico's van het eten van goede kwaliteit vetten zijn sterk overdreven. Het kan van belang zijn voor de volksgezondheid tot een vermindering van bewerkte bloem gebaseerde producten, sterk bewerkte vetten en voedingsmiddelen met toegevoegde suiker aan te moedigen", zegt hij.
Reacties: