Home / Nieuws / ...

Kunstmatige zoetstoffen en hogere calorie inname*
Het eten of drinken van calorie-arme voeding met kunstmatige zoetstoffen, zeker als men hongerig of uitgeput is kan leiden tot een hogere inname van calorie-rijke alternatieven later op de dag, zo blijkt uit een Amerikaans onderzoek. Blijkbaar is het volgens deze studie moeilijk om de hersenen voor de gek te houden met calorie-arme kunstmatige zoetstoffen. De hersenen geven meer voldoening bij het nuttigen van zoetstoffen met meer calorieën. Extract van de studie. (December 2013)

Brain Cannot Be Fooled by Artificial Sweeteners; Higher Likelihood of Sugar Consumption Later
Eating low-calorie sweetened products – especially when hungry or exhausted – may lead to a higher likelihood of seeking high calorie alternatives later, due to a newly discovered signal in the brain, suggests new research published in The Journal of Physiology.
The results of the new study imply that it is hard to fool the brain by providing it with ‘energyless’ sweet flavours. Our pleasure in consuming sweet solutions is driven to a great extent by the amount of energy it provides: greater reward in the brain is attributed to sugars compared to artificial sweeteners.
Professor Ivan de Araujo, who led the study at Yale University School of Medicine USA, says:
“The consumption of high-calorie beverages is a major contributor to weight gain and obesity, even after the introduction of artificial sweeteners to the market. We believe that the discovery is important because it shows how physiological states may impact on our choices between sugars and sweeteners.
“Specifically, it implies that humans frequently ingesting low-calorie sweet products in a state of hunger or exhaustion may be more likely to ‘relapse’ and choose high calorie alternatives in the future.
“The results suggest that a ‘happy medium’ could be a solution; combining sweeteners with minimal amounts of sugar so that energy metabolism doesn't drop, while caloric intake is kept to a minimum.”
The study identified a specific physiological brain signal that is critical for determining choice between sugars and sweeteners. This signal regulates dopamine levels – a chemical necessary for reward signalling in the brain – and only arises when sugar is broken down into a form where it is usable as fuel for cells of the body to function. 
Research was performed in mice, using a combination of behavioural testing involving sweeteners and sugars, whilst measuring chemical responses in brain circuits for reward. The researchers believe the findings are likely to reflect in humans.
Professor de Araujo says:
“According to the data, when we apply substances that interfere with a critical step of the ‘sugar-to-energy pathway’, the interest of the animals in consuming artificial sweetener decreases significantly, along with important reductions in brain dopamine levels.
“This is verified by the fact that when hungry mice – who thus have low sugar levels – are given a choice between artificial sweeteners and sugars, they are more likely to completely switch their preferences towards sugars even if the artificial sweetener is much sweeter than the sugar solution.”
Now that the team know that dopamine cells are critical in sugar/sweetener choice, they hope to identify the associated receptors and pathways in the brain.

De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)

Hersenen Kan u niet misleiden door kunstmatige zoetstoffen , hogere kans op suikerconsumptie Later
Het eten van caloriearme gezoete producten - vooral wanneer ze honger hebben of uitgeput - kan leiden tot een hogere kans op zoek naar calorierijke alternatieven later , als gevolg van een nieuw ontdekte signaal in de hersenen , suggereert nieuw onderzoek gepubliceerd in The Journal of Physiology .
De resultaten van de nieuwe studie impliceren dat het moeilijk is om de hersenen misleiden door met ' energieloze ' zoet smaken . Ons plezier in het nuttigen van zoete oplossingen wordt aangedreven voor een groot deel door de hoeveelheid energie die het biedt : grotere beloning in de hersenen wordt toegeschreven aan suikers in vergelijking met kunstmatige zoetstoffen .
Professor Ivan de Araujo , die de studie aan de Yale University School of Medicine VS leidde, zegt :
" De consumptie van calorierijke dranken is een belangrijke bijdrage aan de gewichtstoename en obesitas , ook na de invoering van kunstmatige zoetstoffen op de markt . Wij zijn van mening dat de ontdekking is belangrijk omdat het laat zien hoe fysiologische toestanden invloed kan hebben op onze keuzes tussen suikers en zoetstoffen .
"In het bijzonder , het impliceert dat mensen vaak de inname van caloriearme zoete producten in een toestand van honger of uitputting meer kans op ' terugval ' kunnen zijn en kies calorierijke alternatieven in de toekomst .
" De resultaten suggereren dat een ' gulden middenweg ' een oplossing zou kunnen zijn , het combineren van zoetstoffen met minimale hoeveelheden suiker zodat energiemetabolisme niet daalt , terwijl de calorie-inname wordt tot een minimum beperkt . "
De studie identificeerde een specifieke fysiologische hersenen het signaal dat is van cruciaal belang voor het bepalen van de keuze tussen suikers en zoetstoffen . Dit signaal regelt dopamine niveaus - een chemische stof die nodig is voor beloning signalering in de hersenen - en ontstaat alleen wanneer suiker wordt afgebroken tot een vorm waarin het bruikbaar is als brandstof voor cellen van het lichaam te laten functioneren .
Onderzoek werd uitgevoerd in muizen , met een combinatie van gedrags- testen waarbij zoetstoffen en suikers , terwijl het meten van chemische reacties in de hersenen circuits voor beloning. De onderzoekers geloven dat de bevindingen zullen waarschijnlijk denken in de mens.
Professor de Araujo zegt :
"Volgens de gegevens , als we stoffen die interfereren met een kritische stap van de ' suiker - naar - energie- pathway' van toepassing zijn, het belang van de dieren in het consumeren van kunstmatige zoetstof significant afneemt , samen met belangrijke verminderingen in de hersenen dopamine niveaus .
" Dit wordt gecontroleerd door het feit dat wanneer hongerige muizen - die hebben dus lage niveaus suiker - krijgen een keuze tussen kunstmatige zoetstoffen en suikers , zijn ze meer geneigd zijn om hun voorkeuren volledig overschakelen naar suikers , zelfs als de kunstmatige zoetstof is veel zoeter dan de suiker -oplossing. "
Nu dat het team weten dat dopamine- cellen zijn cruciaal in suiker / zoetstof keuze , hopen ze de bijbehorende receptoren en paden in de hersenen te identificeren.

Printen