Giftige nanodeeltjes ook in voedsel*
In de afgelopen jaren is het gebruik van nanodeeltjes voor allerlei toepassingen zoals waterbehandeling, de verpakking van levensmiddelen, pesticiden, cosmetica en andere industrieën toegenomen. Zo hebben worden zilvernanodeeltjes als pesticide gebruikt vanwege hun vermogen om de groei van schadelijke organismen te onderdrukken. Echter is het een groeiende zorg dat deze deeltjes een potentieel gezondheidsrisico voor de mens en het milieu kunnen zijn. In deze studie hebben onderzoekers nu een nieuwe methode ontwikkeld om bepaalde nanodeeltjes in het voedsel op te sporen en zo konden ze meteen peren bestuderen die met zilvernanodeeltjes, als
pesticide behandeld waren. Ze wasten de peren herhaaldelijk, maar zelfs vier dagen nadat de peren gewassen waren, bevonden zich op de schil nog steeds nanodeeltjes. Kleinere deeltjes bleken ook in staat te zijn om door de schil heen te dringen en het vruchtvlees te bereiken. Daarom zijn ook juist die kleinere nanodeeltjes gevaarlijk, stellen de onderzoekers. Die deeltjes belanden in het bloed en lymfesysteem, blijven door het lichaam circuleren en bereiken dan heel kwetsbare plekken zoals de hersenen, longen, het hart en de lever. Omdat volgens de onderzoekers nog te weinig bekend is van de nanodeeltjes die meer en meer in de voedselindustrie gebruikt worden, lijkt volgens de onderzoekers meer onderzoek gewenst.
(September 2013)
Toxic Nanoparticles Might Be Entering Human Food Supply
Over the last few years, the use of nanomaterials for water treatment, food packaging, pesticides, cosmetics and other industries has increased. For example, farmers have used silver nanoparticles as a pesticide because of their capability to suppress the growth of harmful organisms. However, a growing concern is that these particles could pose a potential health risk to humans and the environment. In a new study, researchers at the University of Missouri have developed a reliable method for detecting silver nanoparticles in fresh produce and other food products.
"More than 1,000 products on the market are nanotechnology-based products," said Mengshi Lin, associate professor of food science in the MU College of Agriculture, Food and Natural Resources. "This is a concern because we do not know the toxicity of the nanoparticles. Our goal is to detect, identify and quantify these nanoparticles in food and food products and study their toxicity as soon as possible."
Lin and his colleagues, including MU scientists Azlin Mustapha and Bongkosh Vardhanabhuti, studied the residue and penetration of silver nanoparticles on pear skin. First, the scientists immersed the pears in a silver nanoparticle solution similar to pesticide application. The pears were then washed and rinsed repeatedly. Results showed that four days after the treatment and rinsing, silver nanoparticles were still attached to the skin, and the smaller particles were able to penetrate the skin and reach the pear pulp.
"The penetration of silver nanoparticles is dangerous to consumers because they have the ability to relocate in the human body after digestion," Lin said. "Therefore, smaller nanoparticles may be more harmful to consumers than larger counterparts."
When ingested, nanoparticles pass into the blood and lymph system, circulate through the body and reach potentially sensitive sites such as the spleen, brain, liver and heart.
The growing trend to use other types of nanoparticles has revolutionized the food industry by enhancing flavors, improving supplement delivery, keeping food fresh longer and brightening the colors of food. However, researchers worry that the use of silver nanoparticles could harm the human body.
"This study provides a promising approach for detecting the contamination of silver nanoparticles in food crops or other agricultural products," Lin said.
Members of Lin's research team also included Zhong Zang, a food science graduate student. The study was published in the Journal of Agricultural and Food Chemistry.
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Giftige Nanodeeltjes Might Be invoeren Menselijke Voeding Voedsel
In de afgelopen jaren is het gebruik van nanomaterialen voor waterbehandeling , de verpakking van levensmiddelen , pesticiden , cosmetica en andere industrieën toegenomen . Zo hebben boeren zilveren nanodeeltjes als pesticide vanwege hun vermogen om de groei van schadelijke organismen te onderdrukken . Echter , een groeiende zorg is dat deze deeltjes een potentieel gezondheidsrisico voor de mens en het milieu wordt aangetast . In een nieuwe studie , hebben de onderzoekers van de Universiteit van Missouri een betrouwbare methode voor het opsporen van zilveren nanodeeltjes in verse producten en andere voedingsmiddelen ontwikkeld .
" Meer dan 1000 producten op de markt zijn op nanotechnologie gebaseerde producten ", zegt Mengshi Lin , universitair hoofddocent van voedsel wetenschap in de MU College van Landbouw , Voedsel en Natuurlijke Hulpbronnen . " Dit is een punt van zorg , omdat we niet weten wat de toxiciteit van de nanodeeltjes . Ons doel is om deze nanodeeltjes te detecteren , identificeren en kwantificeren van de in levensmiddelen en producten en bestuderen hun toxiciteit zo snel mogelijk . "
Lin en zijn collega's , waaronder MU wetenschappers Azlin Mustapha en Bongkosh Vardhanabhuti , bestudeerde het residu en de penetratie van zilveren nanodeeltjes op peer huid . Ten eerste , de wetenschappers ondergedompeld de peren in een zilver nanodeeltje oplossing vergelijkbaar is met de toepassing van pesticiden . De peren werden vervolgens gewassen en herhaaldelijk gespoeld . Resultaten toonden aan dat vier dagen na de behandeling en spoelen , zilveren nanodeeltjes werden nog aan de huid , en de kleinere deeltjes konden de huid en bereiken de peer pulp .
" De penetratie van zilveren nanodeeltjes is gevaarlijk voor de consument omdat ze de mogelijkheid te verplaatsen in het menselijk lichaam na digestie , " bovengenoemde Lin . " Daarom kunnen kleinere nanodeeltjes zijn meer schadelijk zijn voor de consument dan grotere tegenhangers . "
Wanneer ze worden ingenomen , nanodeeltjes overgaan in het bloed en de lymfe -systeem , circuleren door het lichaam en bereiken potentieel gevoelige locaties , zoals de milt , hersenen , lever en het hart .
De groeiende trend om andere soorten nanodeeltjes te gebruiken heeft een revolutie in de voedingsindustrie door het versterken van smaken , het verbeteren supplement levering , het houden van voedsel langer vers en helderder de kleuren van voedsel . Echter , onderzoekers maken zich zorgen dat het gebruik van zilveren nanodeeltjes kunnen schadelijk zijn voor het menselijk lichaam .
" Deze studie biedt een veelbelovende benadering voor het detecteren van de besmetting van zilveren nanodeeltjes in voedsel gewassen of andere landbouwproducten , " zei Lin .
Leden van het onderzoeksteam Lin's omvatte ook Zhong Zang , een food science afgestudeerde student . De studie werd gepubliceerd in het Journal of Agricultural and Food Chemistry .
Reacties: