Beter een biologische kip*
Uit een Amerikaanse studie blijkt dat in tegenstelling tot biologische
kippen in gewone kippen resten van arsenicum te vinden zijn. De gevonden hoeveelheden
arsenicum kunnen bij regelmatige consumptie van kip op termijn leiden tot verschillende kankersoorten.
Arseenverbindingen worden vaak aan
varkens- en kippenvoer toegevoegd, zgn als medicijn, voor een snellere groei. Alhoewel het middel Roxarsone, dat in Europa niet toegelaten is, inmiddels door de fabrikant Pfizer in Amerika van de markt gehaald is wordt het nog volop verkocht in verschillende landen wereldwijd. Landen waarvan ook hier kippen te koop zijn. Een volledig vergelijkbaar middel
genaamd nitarsone blijft wel nog gewoon op de markt. Pfizer heeft trouwens deze activiteiten inmiddels ondergebracht in het bedrijf Zoetis.
De volledige studie.
(Juli 2013)
Roxarsone, Inorganic Arsenic, and Other Arsenic Species in Chicken: A U.S.-Based Market Basket Sample
Keeve E. Nachman,1,2,3 Patrick A. Baron,1,2 Georg Raber,4 Kevin A. Francesconi,4 Ana Navas-Acien,2,5 and David C. Love1,2
Background: Inorganic arsenic (iAs) causes cancer and possibly other adverse health outcomes. Arsenic-based drugs are permitted in poultry production; however, the contribution of chicken consumption to iAs intake is unknown.
Objectives: We sought to characterize the arsenic species profile in chicken meat and estimate bladder and lung cancer risk associated with consuming chicken produced with arsenic-based drugs.
Methods: Conventional, antibiotic-free, and organic chicken samples were collected from grocery stores in 10 U.S. metropolitan areas from December 2010 through June 2011. We tested 116 raw and 142 cooked chicken samples for total arsenic, and we determined arsenic species in 65 raw and 78 cooked samples that contained total arsenic at ≥ 10 µg/kg dry weight.
Results: The geometric mean (GM) of total arsenic in cooked chicken meat samples was 3.0 µg/kg (95% CI: 2.5, 3.6). Among the 78 cooked samples that were speciated, iAs concentrations were higher in conventional samples (GM = 1.8 µg/kg; 95% CI: 1.4, 2.3) than in antibiotic-free (GM = 0.7 µg/kg; 95% CI: 0.5, 1.0) or organic (GM = 0.6 µg/kg; 95% CI: 0.5, 0.8) samples. Roxarsone was detected in 20 of 40 conventional samples, 1 of 13 antibiotic-free samples, and none of the 25 organic samples. iAs concentrations in roxarsone-positive samples (GM = 2.3 µg/kg; 95% CI: 1.7, 3.1) were significantly higher than those in roxarsone-negative samples (GM = 0.8 µg/kg; 95% CI: 0.7, 1.0). Cooking increased iAs and decreased roxarsone concentrations. We estimated that consumers of conventional chicken would ingest an additional 0.11 µg/day iAs (in an 82-g serving) compared with consumers of organic chicken. Assuming lifetime exposure and a proposed cancer slope factor of 25.7 per milligram per kilogram of body weight per day, this increase in arsenic exposure could result in 3.7 additional lifetime bladder and lung cancer cases per 100,000 exposed persons.
Conclusions: Conventional chicken meat had higher iAs concentrations than did conventional antibiotic-free and organic chicken meat samples. Cessation of arsenical drug use could reduce exposure and the burden of arsenic-related disease in chicken consumers.
De door de computer vertaalde Engelse tekst (let op: gelet op de vaak technische inhoud van een artikel kunnen bij het vertalen wellicht vreemde en soms niet helemaal juiste woorden en/of zinnen gevormd worden)
Roxarsone, anorganisch arseen en andere Arsenicum Species in Chicken: A US-Based Market Basket Sample
Keeve E. Nachman, 1,2,3 Patrick A. Baron, 1,2 Georg Raber, 4 Kevin A. Francesconi, 4 Ana Navas-Acien, 2,5 en David C. Love1, 2
Achtergrond: Anorganische arsenicum (IAS) veroorzaakt kanker en mogelijk ook andere nadelige gevolgen voor de gezondheid. Arseen gebaseerde geneesmiddelen zijn toegelaten in de pluimveehouderij, maar de bijdrage van kip consumptie iAs inname is onbekend.
Doelstellingen: We zochten naar de arseen soortsprofiel karakteriseren in kippenvlees en schatten blaas-en longkanker risico verbonden aan het gebruiken kip geproduceerd met arseen-gebaseerde geneesmiddelen.
Methoden: Conventionele, antibiotica-vrij, en biologische kip monsters werden verzameld van supermarkten in 10 Amerikaanse grootstedelijke gebieden van december 2010 tot juni 2011. We testten 116 rauw en 142 gekookte kip monsters voor totaal arseen, en we vastbesloten arseen soorten in 65 rauwe en 78 gekookte monsters die totaal arseen bij ≥ 10 mg / kg drooggewicht bevatte.
Resultaten: De geometrisch gemiddelde (GM) totale arseen in gekookt kippenvlees monsters was 3,0 ug / kg (95% CI: 2.5, 3.6). Onder de 78 gekookte monsters die werden speciated, waren iAs hogere concentratie in conventionele stalen (GM = 1,8 mg / kg, 95% CI: 1.4, 2.3) dan in de antibiotica-vrij (GM = 0,7 mg / kg, 95% CI: 0.5 , 1.0) of organische (GM = 0,6 mg / kg, 95% CI: 0.5, 0.8) monsters. Roxarsone werd gedetecteerd in 20 van 40 conventionele monsters 1 van 13 antibioticumvrij samples, en geen van de 25 biologische monsters. iAs concentraties in roxarsone-positieve monsters (GM = 2,3 ug / kg, 95% CI: 1.7, 3.1) waren significant hoger dan die in roxarsone-negatieve monsters (GM = 0,8 ug / kg, 95% CI: 0.7, 1.0). Koken toegenomen iAs en verminderde roxarsone concentraties. We schatten dat consumenten van conventionele kip zou innemen van een extra 0.11 ug / dag iAs (in een 82-g portie) in vergelijking met consumenten van biologische kip. Ervan uitgaande dat levenslange blootstelling en een voorstel voor kanker helling factor van 25,7 per milligram per kilogram lichaamsgewicht per dag, deze toename in blootstelling aan arsenicum kan resulteren in 3,7 extra leven blaas-en longkanker gevallen per 100.000 personen zijn blootgesteld.
Conclusies: Conventionele kippenvlees hadden hogere concentraties dan iAs deed conventionele antibiotica-vrij en biologisch kippenvlees monsters. Stopzetting van arseen drugsgebruik kan de blootstelling en de last van arseen-gerelateerde ziekte in kippen consumenten verminderen.
Reacties: