Printen
Eet meer vis!
De
Hoge Gezondheidsraad (HGR), het hoogste adviesorgaan in België van de federale
regering inzake gezondheid, heeft zopas een advies uitgebracht over de effecten
van vis op de gezondheid van volwassenen en kinderen.
• Vis is een interessant voedingsmiddel omwille van zijn eiwitgehalte en de
samenstelling van die eiwitten.
• Vis is ook van belang omwille van zijn mager karakter ten opzichte van vlees
en melkproducten (die gelijkwaardige eiwitbronnen zijn) en omwille van de
kwaliteit van zijn vetstoffen, die weinig verzadigd en dus meervoudig
onverzadigd zijn, van het type omega-3 en in het bijzonder van EPA en DHA (dit
zijn essentiële vetzuren die niet door de mens kunnen aangemaakt worden en dus
via de voeding moeten aangeleverd worden).
Vissen met blauw vel (sardines, makrelen) gevist in koude en diepe wateren
bevatten de grootste hoeveelheden onverzadigde vetzuren. Om 1 g EPA-DHA te
bereiken moet men 70 g Makreel, 100 g Haring- of zalm, 200 g Zeeforel, 250 g
Krabvlees, 500g Garnalen of kreeft of 5 g Levertraan eten.
• Vis vormt tenslotte ook een goede bron van selenium, meestal beter dan
vlees- en melkproducten. (sept. 2004)