Printen
Gezonde voeding beschermt tegen mondkanker
Een voedingspatroon rijk aan fruit, graan- en zuivelproducten
en olijfolie beschermt tegen mondkanker. Dit komt waarschijnlijk doordat men op
deze manier veel vitamine B2, ijzer en magnesium binnenkrijgt.
In Griekenland komt relatief weinig mondkanker voor. Toch roken en drinken de
mensen daar over het algemeen veel, wat het risico op mondkanker vergroot.
Onderzoekers van de medische universiteit in Athene vonden daarom 106 Griekse
patiënten die wegens mondkanker in het ziekenhuis waren opgenomen en even
zoveel controlepersonen bereid aan hun onderzoek mee te werken. De vrijwilligers
werden ondervraagd over hun eetgewoonten, levensstijl, medische geschiedenis en
andere factoren.
Volgens de verslaglegging in het tijdschrift Cancer hadden mensen die meer
fruit, graan- en zuivelproducten en vetzuren aten een lager risico van
mondkanker, ongeacht of deze mensen rookten of alcohol dronken. De vetzuren die
de Grieken binnenkregen waren grotendeels afkomstig uit olijfolie. Riboflavine,
magnesium en ijzer beschermden eveneens tegen mondkanker. Mensen die meer vlees
en vleesproducten aten vergrootten hun kans op mondkanker.
Zoals verwacht hadden rokers drie maal zoveel kans en mensen die meer dan één
glas alcohol per dag dronken twee maal zoveel kans mondkanker te ontwikkelen.
(2003)