Acrylamide grootste voedselramp van de laatste jaren
De ontdekking van het kankerverwekkende
acrylamide in levensmiddelen is volgens experts het grootste voedselprobleem van
de laatste jaren. "acrylamide is met afstand het belangrijkste probleem van
de laatste jaren. Daarbij vergeleken waren de nitrofen- en hormoonbesmettingen
volledig onschadelijke incidenten" zegt Irene Lukassowitz van het Duitse
Bundesinstitut für Risikobewertung in "Bild"-Zeitung. De overheid in
Duitsland is inmiddels met een campagne ter minisering van acrylamide in voedsel
begonnen. Een woordvoerster van het Duitse Ministerie
verantwoordelijk voor levensmiddelen zegt dat inmiddels alle producenten van
levensmiddelen met veel acrylamide zijn aangeschreven. Men moet de
productiemethode gaan veranderen. Acrylamide, de kankerverwekkende stof, wordt
in hoge concentraties gevonden in chips, aardappelen (gebakken) en koffie.
Acrylamide ontstaat bij sterke verhitting van het product. In dieronderzoek
bleek acrylamide sterk kankerverwekkend.bron: gesund.de 2002
