Meer fruit en groenten was altijd al slim, maar nieuw onderzoek heeft aangetoond hoe slim het eigenlijk wel is. De anti-oxidanten in fruit en groenten blijken namelijk je leerprestaties en je geheugen te verbeteren, en het verouderingsproces van de hersenen tegen te gaan. Vooral spinazie, spirulina (een algenvariant) en appels bleken erg gezond. Komkommer bevat erg weinig antioxidanten, en bij de ratten -het ging om dieronderzoek- die komkommer kregen waren de toenames van leerprestaties dan ook het geringst. In hoeverre het ook voor mensen geldt is nog niet bekend, wel is de onderzoekster inmiddels begonnen met het eten van nog meer appels en spinazie dan ze al deed. bron: Healthscout News (juli 2002)
