Kankerverwekkende stoffen in friet en chips.
STOCKHOLM, Apr 24 2002 Voedsel als brood, patat frites en chips bevatten een substantie die kanker kan veroorzaken, volgens de Zweedse Nationale voedingsorganisatie. De stof acrylamide blijkt te ontstaan wanneer voedingsmiddelen met veel koolhydraten worden verhit tijdens bakken of frituren. Een gewone zak friet bevat 500 keer meer dan het toegestane niveau (volgens de Wereld Voedsel organisatie W.H.O.) in drinkwater. De onderzoekers uit Zweden baseren hun waarschuwing op dierproeven met ratten. Deze aten gedurende een bepaalde tijd de gebakken voeding. De onderzoekers hebben nog geen bepaalde vorm van kanker geīdentificeerd welke ten gevolge van deze voedingsmiddelen zou ontstaan. Ook is er nog geen veilige hoeveelheid voor de voedingsmiddelen bekend gemaakt.
