Vitamine C sleutel tot gezondheid.

NEW YORK, 01-2002(Reuters Health) - Als het op een goede gezondhed moet neerkomen, blijkt vitamine C het voornaamste ingrediënt van een dieet vol met groenten en fruit. Althans, dat blijkt uit een nieuwe studie. Een voedingspatroon met veel groenten en fruit was al veel langer de basis voor een goede gezondheid en een lager risico op hart- en vaatziektes, maar hoe dat precies kwam was tot op heden onbekend. Volgens Dr. Gladys Block van de Universiteit van Berkeley (USA) is het dat `het toenemen van de hoeveelheid vitamine C in het lichaam een belangrijk mechanisme is waardoor fruit en groenten hun beschermende werking kunnen uitoefenen`. Block bepaalde de spiegels van vitamine C, betacaroteen (oftewel pro-vitamine A), vitamine E en beta-crypthoxanine (een voedingsstof in sinaasappelen en sinaasappelsap) bij 116 niet-rokende mannen tussen de 35 en 72 jaar oud, die verder ook geen extra vitamines slikten. Deze vrijwilligers vulden vervolgens in een vragenlijst in wat en hoeveel ze van bepaalde groentes en fruit hadden gegeten in het voorafgaande jaar. Gemiddeld at men drie maal daags iets van groentes of fruit. Verder bleek dat de bloedspiegels van vitamine A en vitamine C significant hoger waren indien men meer groenten en fruit at. Vitamine C scoorde daarbij nog hoger dan de betacarotenoïden.

    Printen