Vezelrijk voedsel vermindert kankerrisico met 40%.

LONDON, Juni 25 2001 (Reuters)- Een voedingspatroon met veel vezelrijke voeding kan het risico op het krijgen van een dodelijke kankervariant met 40% verlagen.Resultaten van de grootste studie die tot dusverre is gehouden, en waarin 15 jaar lang meer dan 400.000 mensen deelnamen uit 9 verschillende landen, laten zien dat dergelijke voedingspatronen met name het risico op kanker aan de darmen en endeldarm/rectum sterk vermindert. Hiermee is voor het eerst het positieve effect van vezelrijke voeding in een dusdanig grote groep proefpersonen aangetoond. Alle deelnemers werden naar gelang hun eetpatroon in 5 groepen opgedeeld, aldus Professor Sheila Bingham van de Dun Human Nutrition Unit van de Cambridge Universiteit. De groep die het voedsel met de meeste vezels at, had ruim 40% minder kans op kanker. De resultaten van de studie werden gisteren op de EPIC (European Prospective Investigation of Cancer and Nutrition) in Lyon getoond. Volgens onderzoekers is bijna 40% van alle kankervarianten die de westerse wereld treffen direct een gevolg van ons dagelijks eetpatroon en kunnen voorkomen worden door een beter voedingspatroon. Het eten van vis kan de kans op kanker duidelijk verminderen, terwijl het eten van  veel bewerkt vlees, zoals salami, bacon, ham en hot dogs kan het risico op darmkanker met 50% kan verhogen, zo blijkt uit de voorlopige resultaten. Wel blijkt dat vers rood vlees, zoals rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees of lamsvlees, geen verhoging van het risico geeft. Het eten van gevogelte zou zelfs een beschermend effect hebben tegen kanker.  Eerdere studies hadden ook al een link tussen vlees eten en kanker laten zien, doch nooit eerder was er onderscheid tussen bewerkt vlees en vers vlees. Men wordt geadviseerd om 5 porties fruit en groente per dag te nuttigen om een betere gezondheid te bereiken en het risico van kanker sterk te verminderen.

    Printen