Printen
Kippensoep voor een gezond hart.
SINGAPORE, Maart 2001 (Reuters) - Grootmoeder zal gelijk gehad hebben over de voordelen van kippensoep zeggen onderzoekers in Singapore. Uit een studie door de Nationale Universiteit van Singapore bleek dat kippenextract, een geconcentreerde vorm van kippensoep, kan helpen het hart gezond te houden. Onderzoekers voerden ratten overdadig met een kippenextract, uit blik. De ratten hadden na een jaar 40% tot 50% vermindering van hartzwelling en 60% minder dikke bloedvaten vergeleken met een controlegroep.De farmacoloog en de hoofdonderzoeker Sim Meng Kwoon vertelde Reuters dat de hoeveelheid kippenextract dat aan de ratten werd gevoerd te vergelijken is met 140 ml. per dag voor een volwassen mens, de hoeveelheid van een standaard koffiekop. Sim gelooft dat een specifieke peptide, een type van korte proteïnes, die gevonden wordt in het menselijk bloed en geproduceerd wordt door de meeste weefsels, de sleutel is tot hoe het kippenextract het hart en de bloedvaten gezond kan houden. "Het is een natuurlijk voorkomend peptide, die op zich al de gezondheid van bloedvaten verbetert," zei hij. Terwijl peptide's in de meeste vleesproteïnen aanwezig zijn, zijn het alleen die in kip die werken, zei Sim. Extracten van varkensvlees toonde vrijwel geen positieve gevolgen voor het hart en bloedvaten. "Door te drinken geeft u het lichaam die hoeveelheid peptide's die ook in de geconcentreerde soep voorkomen," zei Sim. "Als u vlees eet is het nog maar de vraag of de concentratie het juiste niveau kan halen." De bevindingen zullen officieel aangekondigd worden in een aanstaande uitgave van British Journal of Nutrition. Het kippenextract verminderde het hart zwellen maar niet de bloeddruk bij de ratten, en dat lijkt goed nieuws voor mensen van wie de hartgrootte moet worden behandeld zonder hun bloeddruk te veranderen. . "Er is momenteel geen middel tegen harthypertrofie (hart dat zwelt) dat niet ook de bloeddruk verandert.", zei hij. "De meeste medicijnen die ook de hartgrootte verminderen verminderen ook de bloeddruk." Het kippenextract werkt ook op korte termijn. Ratten met hart en vaten die chirurgisch vernauwd waren, hadden binnen een paar dagen 40% daling in de hartzwelling en dat met een dosis gelijkwaardig aan 70 ml. kippenextract voor een volwassene. Mensen met hoge bloeddruk moeten wel oppassen met de hoeveelheden zout in de verschillende kippensoepextracten. Sommige merken kunnen nogal veel zout bevatten en dat is niet goed voor mensen met hoge bloeddruk.