Printen
Koffie verhoogt homocysteïne!
Mensen die dagelijks een aantal koppen filterkoffie drinken hebben een verhoogde kans op hart- en vaatziekten, zo blijkt uit een publicatie in the American Journal of Clinical Nutrition.
Wanneer dagelijks een liter
filterkoffie gedronken werd, bleken homocysteïnespiegels na twee weken met
gemiddeld 20% te zijn gestegen. De verhoogde homocysteïnespiegel vormt een
risicofactor voor hart- en vaatziekten. Dr.
Rob Urgert van het Centre for Food Sciences in Wageningen tast nog in het
duister over het achterliggende mechanisme. Duidelijk is in ieder geval dat de
homocysteïnespiegel stijgt. Ook
is in eerdere onderzoeken met ongefilterde, gekookte koffie al gebleken dat
homocysteïnespiegels stijgen, aldus de wetenschapper. In
het Wageningse onderzoek werd een groep van 26 volwassenen in de leeftijd van 18
tot 53 jaar dagelijks 1 liter koffie gegeven. Daarnaast werd een controlegroep
ingesteld die geen koffie dronk. Beide groepen hielden zich vier weken aan hun
verplichte consumptie. Tussendoor maten de onderzoekers homocysteïnespiegels.
Ondanks dat de deelnemers zich aan
hun dagelijkse koffieconsumptie hielden moet wel gezegd worden dat de meeste
mensen niet aan 10 tot 15 kopjes per dag toekomen.
Bron: American Journal of Clinical Nutrition (01-2001)